鲜到掉眉毛!“冬菜”天花板已占领杭州人餐桌!错过又要馋一年…

散发出香味后,放进砂锅,倒入清水、两罐啤酒,先用大火炖四十分钟,再调小火炖一小时左右,加入冬笋、几滴鲜酱油,再用小火煨焖半小时,“咕嘟咕嘟”热气带着香气升腾起来,最后加入适量食用盐,撒上一把葱花,一锅鲜香扑鼻的冬笋清炖蹄膀就可以上桌了。

炒竹笋用不用焯水?竹笋烹饪的关键一步!

浸泡时间可以根据个人口味来调整,一般几分钟到十几分钟不等。4.灵活调整焯水时间焯水时间并非一成不变,而是需要根据竹笋的老嫩程度和个人口味来灵活调整。一般来说,较嫩的竹笋焯水时间较短,而较老的竹笋则需要稍长时间。在焯水过程中,可以适时尝一下竹笋的口感,以便及时调整焯水时间。竹笋的美味做法掌握了焯水...

只取笋尖制成的黄山笋干!锁住鲜笋的“鲜、甜、嫩”,餐餐都能笋煮肉

大家可以看上图,笋干尖尖头的部位,笋节非常细密,这就说明是在冬笋还没有长开、长老,还非常鲜嫩的时候,就被采挖了。采挖回来后,斩去老根、手工一层层剥去笋壳、锅煮去除涩味、清水冷却浸洗、炭火烘焙、阳光照晒等多道工序,才能制成笋干。只取笋尖作为原料,这是整个笋中口感最为脆、嫩、鲜、爽的部分啊!是...

打通镇:小竹笋成就大产业

接下来,还有水竹、金竹、斑竹、刺竹等相继出笋,竹笋收购时间将从3月持续至10月。兰世成坚信,只要挽起袖子加油干,余家村未来可期。

大熊猫吃的新鲜竹笋从哪来?找到出处了!

#大熊猫吃的新鲜竹笋从哪来#?找到出处了!今天小锦要来讲一个关于笋笋的故事。这个故事从“成都文旅局荣誉局长”、吃笋都只吃笋尖尖的“花局”讲起。花局迪拜式吃笋的美食享受,让网友忍俊不禁,纷纷喊话,咱们“家大业大,笋笋必须管够”!#大熊猫的笋笋吃出三千万级产业链#网友说的“家大业大”,正是四...

焯水不是简单煮一下!这 6 类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……

对于叶菜类大多只需要焯水1分钟即可,另外建议先焯水再切菜,焯好后立刻放在冷水中降温,沥干即可,不要过分挤压,避免营养流失(www.e993.com)2024年11月21日。像竹笋、茭白这样的蔬菜,可多煮一会。这是因为焯水1分钟的情况下,竹笋、茭白总草酸去除率分别为60%、10.7%,而煮3分钟二者的总草酸去除率分别为63.9%、31.7%。[2]同时...

空心菜是万毒之王,重金属超标还会引起抽筋?这些才真的要少吃

需要提醒的是,并不是所有的蔬菜都完全无害,尤其是以下几种,在处理不当的情况下食用很可能会威胁健康。1.发芽的土豆发芽的土豆内有龙葵碱成分,该物质进入体内会导致中毒,引起恶心、口舌发麻、腹泻等症状出现,会给胃肠道带来极大的健康威胁。2.不熟的鲜竹笋...

一年就吃一回的春日鲜货,随便煮煮都是神仙美味!

一般竹笋都需要过水去涩,偏偏临安的雷笋挖出即可生食,入口如梨肉细嫩清爽,吃完齿颊留香。雷笋周期非常短,从第一场雨算起,也就能吃到清明前后。这时节的美味是自然的赏赐,错过便要等来年。核心产区:临安九狮村。我们的雷笋生长于于国家级自然保护区天目山脚下,每一根都是野生鲜雷笋。

焯水不是简单煮一下!这些必须焯水的食物,你可能一直都没焯对

对于叶菜类大多只需要焯水1分钟即可,另外建议先焯水再切菜,焯好后立刻放在冷水中降温,沥干即可,不要过分挤压,避免营养流失。像竹笋、茭白这样的蔬菜,可多煮一会。这是因为焯水1分钟的情况下,竹笋、茭白总草酸去除率分别为60%、10.7%,而煮3分钟二者的总草酸去除率分别为63.9%、31.7%。②同时它们本身怕热的...

「食在遵义」走!去中国竹都吃一席“熊猫宴”

赤水现有竹林面积132.8万亩，在赤水，一年四季皆可吃到鲜竹笋。从竹笋品种分类，有冬笋、春笋、苦竹笋、慈笋、菁竹笋、方竹笋等；从烹饪方法分类，有爆炒、炝炒、火锅、泡菜、凉拌等系列；从形态方面，有鲜笋、干笋、清水笋、小吃笋等。在全竹宴的烹饪过程中，每一道工序都体现了赤水人对竹文化的传承与珍视，...