如何选择家庭烹调用油?专家:推荐三类人吃大豆制品

即使是植物油,不同的品种的脂肪酸构成也不一样,比如橄榄油、山茶油等,它所含的单不饱和脂肪酸含量高。比如经常吃的大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油,这些油的亚油酸含量比较高;还有亚麻籽油,它的α-亚麻酸含量比较高,亚油酸、α-亚麻酸都是多不饱和脂肪酸了。建议家庭烹饪用油要经常换一些品种,调换品种来...

大豆和杂豆不能互相替代!推荐三类人吃大豆制品→

即使是植物油,不同的品种的脂肪酸构成也不一样,比如橄榄油、山茶油等,它所含的单不饱和脂肪酸含量高。比如经常吃的大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油,这些油的亚油酸含量比较高;还有亚麻籽油,它的α-亚麻酸含量比较高,亚油酸、α-亚麻酸都是多不饱和脂肪酸了。建议家庭烹饪用油要经常换一些品种,调换品种来...

科学“减油”,为健康“加油”(知食点)

食用油里的脂肪酸包括α-亚麻酸和亚油酸，这些脂肪酸人体不能自身合成，但又是人体生命活动所必需的，如果缺乏这些必需脂肪酸，会影响机体免疫力、伤口愈合、视力、脑功能以及心血管健康；维生素包括脂溶性维生素，如维生素E，有助于抗氧化、增强免疫力；植物甾醇有助于降低胆固醇。按来源不同，人们平日用的食用油可分...

科学“减油”,为健康“加油”

例如,橄榄油、茶油、菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高,玉米油、葵花籽油则富含亚油酸,胡麻油(亚麻籽油)中富含α-亚麻酸、多不饱和脂肪酸等。如果长期食用单一油脂,可能会影响营养平衡。因此,建议人们食用烹调油时优先选择植物油,同时应经常更换烹调油的种类,这样更有利于营养平衡。需要提醒的是,植物油里还要注意少...

营养专家:这7种油我几乎不吃

虽然吃太多油有诸多弊端,但绝不能不吃,而是要健康摄入油脂。控制用油量使用标有刻度的油壶,以便控制每人每天烹调油25~30克的用量。比如一家三口,一天的食用油总量为75克,将其合理分配在一日三餐中即可。调整烹饪方式烹饪时多用焯、煮、蒸、炖、焖的方法,少用煎、炒、炸。吃素的人和营养欠佳的老年人,...

每天食一把花生对血管的影响,提醒三类病症患者,制止过分摄入

花生里面都是“油”,吃多易伤身但很多人表示,花生中油脂太多了,都能作为油料,如果经常吃花生,是不是会伤身?其实花生中丰富的脂肪大多数是优质的亚油酸(www.e993.com)2024年11月20日。这种物质能够将人体内的胆固醇转化为胆汁酸,代谢排出体外。不仅不会因为脂肪的摄入而增加血脂代谢的负担,反而还能起到一定的辅助降血脂的作用,对养护血管也有好...

为什么人每天都要吃食用油,玉米油还能不能吃?你需要明白

人体摄入部分亚油酸、亚麻酸具有促进机体代谢循环、稳定血压和血脂、保护血管,并起到预防高血压、高血脂、动脉血管粥样硬化等作用。然而这么多植物油,为什么近期却有很多人建议要少吃玉米油?玉米油,也被称为玉米胚芽油,由于它是从玉米胚芽中提炼出来的油,其中含有80%左右的不饱和脂肪酸,以及丰富的多种脂溶性维生素...

国家卫生健康委员会2024年11月14日新闻发布会文字实录

第四方面,抓营养健康环境建设。我们联合有关部门,在单位食堂等集体供餐场所带头开展反食物浪费、促营养健康专项行动。因为比如油吃多了,不但不利于健康,也是食物的浪费。在全社会开展“体重管理年”活动,这是为期三年的活动。另外我们还培育了营养指导员,在学校、托幼机构、养老机构等开展营养指导。

以为吃这几种油最安全?也许你又吃错了

从亚油酸可以合成各种ω-6系列的脂肪酸,而从α-亚麻酸可以合成ω-3系列的脂肪酸,比如DHA、EPA。但这两个系列的脂肪酸,彼此是不能互相转化的。知识点2:膳食整体的脂肪酸比例要平衡。在膳食中,脂肪酸的类型需要有一个平衡。有人问:是不是饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸比例1:1:1最合适?并...

“0反式脂肪酸” 真实吗?开封超三个月的油还能吃吗?“一勺猪油十...

过期未开封的食用油还能使用吗?没打开的食用油过期后也是不能食用的,因为食用油的营养物质会大量流失,口感也会下降。而且含有较多的植物残渣,可能会出现油脂酸败现象,含有亚油酸成分,与空气中的氧发生化学反应,导致腹痛和腹泻,对身体的健康造成严重的伤害。