蘑菇有重金属,不能吃?真相没那么可怕

“蘑菇有重金属，不能吃。”网上有视频称蘑菇虽然味道鲜美，但是富集重金属的能力特别强。人体没有排除重金属的能力，久而久之会引起肾小管坏死，因此得出结论：蘑菇有重金属，不能吃。流言分析并非如此。蘑菇的确具备富集重金属的能力，但这不意味着我们吃的蘑菇都重金属超标。蘑菇是否重金属含量超标，这与蘑菇的...

智慧、省力、高产 这座蘑菇工厂让外国客商惊叹

上海市农科院食用菌研究所副研究员张津京:在产量上面,它是跟国外的品种相对是持平的,但是在品质上面,它菇盖更白,菇型更圆整,抗性更强。不仅仅是自主种源突破,当地还在菌菇培养料制备方面下功夫,通过建成三次发酵隧道,将培养料发菌阶段在隧道中集中进行,大幅提高了生产效率,双孢菇种植从以前的一年收获6茬,提高...

指标超500倍! 男子被下病危通知! 又是吃了它,天津人注意!一定要...

我国的一些剧毒蘑菇跟大蒜、大米一起煮,大蒜、大米的颜色并不变黑。蘑菇毒素多为生物碱,不能与银器发生化学反应,不能产生颜色变化。受伤变色或有分泌物的蘑菇有毒?错!这种说法是没有科学依据的,如食用菌松乳菇、红汁乳菇掰开后则会流出乳汁,一些可食用的牛肝菌切开后切面会变成蓝色。毒蘑菇多煮会儿就没毒了...

怎样吃菌子,才能避免中毒出现幻觉?

而在野外,无论生吃还是煮熟,不认识的野生菌都不要吃。目前,我国发现可以吃的食用菌有1000多种,可以栽培的种类有100多种,市场上常见的有30多种,如香菇、黑木耳、草菇、金针菇、杏鲍菇等,这些食用菌不仅口感鲜美,而且营养价值高,富含多种氨基酸和微量元素,人们完全可以从正规商超或特色农产品店选择安全美味的食用菌...

【科普营养】这种抗癌能手的蔬菜,每天10g就够了,女性尤其值得吃...

1.每天只要是吃蘑菇,癌症风险就比不吃减少。2.吃蘑菇的量与风险关系非线性,但是每天18g就比完全不吃的人降低了45%的总癌症风险。3.吃蘑菇能减少乳腺、前列腺、卵巢、胃、结肠癌的风险。4.受益最大的癌种是乳腺癌,女性养成天天一蘑菇的好习惯。

...广东工业大学吴克刚教授等:芳香中药纯露对鲜切双孢菇的抗氧化...

在双孢菇贮藏过程中,水分蒸发、生理代谢作用均会造成双孢菇的质量损失,同时,双孢菇表皮的薄膜结构并不能防止切片的失水(www.e993.com)2024年11月17日。所有双孢菇样品的质量均减少,芳香纯露处理组和对照组鲜切双孢菇的质量损失上升趋势相似,芳香纯露处理组双孢菇在贮藏期间较好地保持了质量,质量损失率维持在较低水平,在贮藏结束时分别为:墨红...

紧急提醒:不要采,不要吃!已有人中招

野蘑菇采不得,更吃不得!近日杭州余杭区第一人民医院的急诊室里就来了一位食用一朵半白蘑菇后“中招”的陈先生山间漫步摘了白蘑菇好友吃了之后被下达病重通知书超正常值300倍!500倍!肝功能严重损伤出院时,陈先生仍心有余悸,连连表示:“路边的野蘑菇采不得,更吃不得。”...

别馋云南菌子了,这6种超市里的菌菇同样味道鲜美、营养丰富(内附...

它和口蘑可差得老远了,口蘑属的蘑菇基本上都是菌根真菌,只有带有腐生性的口蘑才有可能人工栽培,例如金福菇(大白口蘑)。不能栽培的著名口蘑,如松茸(松口蘑)。给双孢蘑菇披上“口蘑”的外套,一来是它长得和口蘑确实很像,二来可以提高身价。▲自己种的双孢蘑菇|作者拍摄...

2023年度国家科学技术奖励名单揭晓 福建获奖项目成果展现创新无限...

在福建,双孢蘑菇主要用于罐头加工,出口创汇。即便是菇农,也只舍得吃一点菇脚。究其原因,好品种稀缺——高产的不优质,优质的不高产。那时,国内双孢蘑菇栽培用种几乎全部依赖进口。1990年,福建科研人员通过联合攻关,利用丰富的种质资源,选育出全国首个具有自主知识产权的双孢蘑菇新品种“AS2796”,打破了这一局面。

探秘食用菌的“种子”

双孢蘑菇早已是百姓餐桌上的常客。殊不知,在几十年前,一朵菇能换一个鸡蛋。福建是国内双孢蘑菇重点产区,但产品大多加工成罐头,用于出口创汇。即便是种植户,也只舍得吃一点菇角。究其原因,好品种稀缺——高产的不优质,优质的不高产。为此,原轻工部委托福建省蘑菇菌种站(现福建省农科院食用菌研究所)牵头组建全...