“食”力出圈!这些大埔美食,哪道是你的心头爱?

百侯薄饼，又称“锦囊藏宝”，至今有200多年的历史，是大埔县特有的风味小吃，数百年来代代相承，代表着一方水土、一方文化，它蕴含的孝道文化至今被人津津乐道。源于大埔的老鼠粄是客家地区的特色小吃，相传在客家地区已有数百年历史。很多人一听到这个名字，还以为是老鼠做的食物或是跟老鼠有关系的东西，其实不然。

到大埔寻美味

百侯薄饼，又称“锦囊藏宝”，至今有200多年的历史，是大埔县特有的风味小吃。数百年来，它代表着一方水土、一方文化，代代传承，其中蕴含的孝道文化至今被人津津乐道。源于大埔的老鼠粄是客家地区的特色小吃，相传在客家地区已有数百年历史。很多人一听到这个名字，还以为是老鼠做的食物或是跟老鼠有关系的东西，其实...

「视频」羊晚体验官带你走读广东百县千镇万村③:梅州大埔县

“客家香格里拉”“最美中国旅游县”“中国十佳最美小城”……广东省内的小众旅游胜地不胜枚举，有着以上头衔的梅州市大埔县首当其冲。这个“五一”假期，一起去大埔“睇楼”，可一次看遍独具特色的客家民居，吃客家美食，感受昔日的南洋风情。第一站：客家围屋花萼楼（经典必看）客家土楼是客家文化的重要象征。呈八卦...

品味客家美食享受舌尖假期——梅州米香酒文化周活动系列报道之...

走进大埔小吃文化城,空气中弥漫着柚香,在梅州柚子宴中,柚凤来仪、柚花养颜汤、柚叶鲜虾、柚肉吉祥等以“柚”为主题的新菜品受到游客欢迎。大埔小吃文化城推出的“柚”享盛宴系列菜单,涵盖了从开胃小吃到主菜、甜品的完整用餐流程,每一道菜品均巧妙融入蜜柚元素。一款名为“七彩祥云鸡”的柚子佳肴尤为抢眼,厨师戴...

一粄一故事|梅州大埔小吃忆子粄:忆子情深传古今

忆子粄原产于百侯、枫朗、湖寮镇一带,多出现在除夕、元宵等团圆宴上,后因味美,逐渐成为当地群众每日早点和各种宴会上的一道菜肴。2016年,忆子粄入选大埔县第四批县级非物质文化遗产保护名录。热锅烧油,将猪肉、虾仁、豆干、木耳等众多食材炒香。忆子粄的制作,主要分为馅料和粄皮。粄皮是忆子粄的第一口感...

走出“深闺”的梅州大埔小吃,孕育舌尖上的经济

“忆子粄、笋粄、薄饼这三样是回来必吃的(www.e993.com)2024年11月10日。”暑假期间,在外工作的廖女士一家准备回东莞时,还不忘带小孩专门品尝大埔的各种小吃,让他记住家乡的味道。在大埔,要了解当地的风土人情,必然离不开本土的各类特色小吃。大埔之美不独山水,还在于人文及传统的民俗以及那独特诱人的小吃。据悉,大埔小吃源远流长,品类达...

饼皮薄如蝉翼!这道梅州大埔县驰名小吃传承至今已有200多年历史

百侯薄饼柔软滑润,味美而不腻,是大埔县驰名小吃之一。清乾隆年间,大埔名闻遐迩的“一腹三翰林”之一杨缵绪,官至陕西、西安按察司按察使。据地方文献记载和民间传说,杨缵绪是个大孝子。有一年为给母亲祝寿,他专门从陕西带回了一位厨艺高超的糕饼师傅,做一些当时大埔县乃至整个南方都罕见的糕饼、点心,给母亲及...

中华名小吃——梅州大埔县算盘子,许多新生代都不会做了

中华名小吃——大埔算盘子讲到吃,当然要说到刘哥自己的家乡啦,我的老家是广东梅州大埔县,大埔客家小吃品种繁多,粗略估计有两百种之多。大埔小吃风味独特,许多小吃都与木薯淀粉有关,具有浓郁的客家特色。算盘子名字的来由算盘子,大家首先会想到什么呢?大多数人认为是算盘上的珠子,中医师会想到有一植物也叫算盘子...

舌尖的收获——大埔小吃,永不忘记的味道

在广东(梅州)庆祝首届“中国农民丰收节”大埔分会场节目演出录制中,大埔舌尖上的美味成为央视拍摄导演组“捕捉”的重点对象。色香味俱全的大埔小吃,即将通过央视的舞台向全国观众展示大埔的饮食文化,大埔人民通过制作小吃、品尝美食等方式,将庆祝丰收的喜悦传递给全国各地的观众。此外,在9月23日,大埔小吃还将在广东庆祝...

广东大埔百侯区传统小吃百侯薄饼

广东大埔百侯区传统小吃百侯薄饼百侯薄饼,是广东大埔县百侯区传统小吃。用精面粉,瘦猪肉、香菇虾米,豆腐干,猪脚汤、蒜白等烘制而成。相传清乾隆年间,大埔名闻遐迩的"一腹三翰林"之一的杨缵绪,官至陕西、西安按察司按察使。杨缵绪及其侍从家属从北方带回家乡四种美点--薄饼、绿豆板、豆子羹、蕨粉粄.其中薄饼...