"黄焖鸡昔日风靡,今何缘食客渐稀?美食潮流变迁之谜"
黄焖鸡本身是一道传统鲁菜,属于鲁菜济南菜,据传起源于济南著名餐饮名店“吉玲园”。以鸡肉为主料,搭配土豆块、青椒块、香菇,焖制成菜。成菜后汤色红润、汤汁微黄、鸡肉滑嫩、入口馥香,故名“黄焖鸡”。黄焖鸡大多搭配着一大碗米饭组成套餐,故又被喜欢的食客称之为“黄焖鸡米饭”。把馥郁醇厚的黄焖汤汁浇淋...
澎湃新闻
黄焖鸡米饭与沙县小吃、兰州拉面并称为3大“国民小吃”,门店分布于各个城市的大街小巷。其中,杨铭宇被称为“中国黄焖鸡创始品牌”。黄焖鸡作为一道鲁菜,据说山东几乎家家会做,却没有多少有影响力的“品牌”。杨铭宇由杨晓路2011年创立,品牌名与杨晓路儿子同名,有精心培育之意。作为创始人的杨晓路,一家三代...
杨铭宇黄焖鸡涉食安风波:超20人中毒,店家仅赔餐费?
今年7月,有四川消费者称在杨铭宇黄焖鸡米饭(银泰城店)外卖餐食中吃出一整只炖烂了的老鼠。7月15日,成都市桂溪街道工作人员回应媒体表示,消费者未提交老鼠样本,无法直接断定店铺内确实存在老鼠问题,已让店家整改。针对此事,成都本地警方和市场监管部门介入调查,涉事门店已停业整顿,公司总部已派工作人员前往...
郑州超20人吃黄焖鸡食物中毒:店家报警愿赔900多元,卫健委介入
乖乖嘞!郑州这黄焖鸡米饭可真吓人!咱来讲讲郑州发生的这件事哦,真真是让人吓一跳。听讲有个公司订了51份那个杨铭宇黄焖鸡米饭,绿地新都会店滴。这一吃可不得了喽,公司员工一大半都不得劲。5号中午吃的饭,当天晚上就有人不舒服了。这订了这么多份,可有二十多个人出现头晕、呕吐、还拉肚子。都...
近50%店铺濒临倒闭,国民快餐黄焖鸡,从爆火到凉凉只用了六年
7月14日,四川成都一梁姓男子自称,他在网上点了一份外卖——黄焖鸡米饭。而这份外卖,出自杨铭宇黄焖鸡米饭成都银泰店。谁知外卖送到后,他在吃到末了时,却发现餐盒里有一整只炖烂的死老鼠。他随即向商家进行了反映,并同时选择了向市场监管部门报警。
北京市顺义区市场监督管理局关于对部分餐饮服务单位存在食品安全...
02北京高江小吃部(招牌名称:黄焖鸡米饭)存在未按要求落实食品安全日管控制度的问题(www.e993.com)2024年9月19日。违反了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十一条的规定,依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第十八条的规定,责令改正,给予警告。03北京嘉迪汇盈餐饮管理有限公司(招牌名称:瑰悦美食城)...
揭秘!黄焖鸡米饭的爆红之路
揭秘!黄焖鸡米饭的爆红之路2024-07-2411:10发布于北京|617观看2评论3分享手机看C位看美食粉丝4483|关注0+关注作者最新视频1311|01:02限时养生好物,江苏常州鸡头米2024-09-03367|01:01解锁奥运家乡美食地图:走起,到十堰尝尝郑钦文也爱吃的牛肉面!2024-08-14698|03:51跟总台主持...
董事长被查、半年关店3000家,曾风靡全国的沙县小吃为何不行了?
在沙县小吃红火的时候,它和兰州拉面、黄焖鸡米饭一起,成为人尽皆知的“国民小吃”,如果谁居然没有品尝过沙县小吃的美味,那是很丢面子、很OUT的存在了。很快,沙县小吃便发展到了全国8.8万家门店的体量,单就门店数量,已经远超肯德基、麦当劳等国际连锁品牌了。
黄焖鸡米饭的兴衰:老乡鸡溯源报告引发的思考”——曾经的快餐之王...
而起源于济南的黄焖鸡米饭,曾一度超过60000家门店,风头一时无两,甚至有超越“沙县小吃”这一国民小吃的势头。然而,据窄门餐眼数据显示,黄焖鸡米饭的门店数量已缩减至一万多家,被兰州拉面、沙县小吃以及杨国福、张亮麻辣烫等快餐品牌大幅超越,其在市场上的声音逐渐减弱。
昔日顶流黄焖鸡米饭,正在被打工人抛弃
要想重振黄焖鸡米饭,就得从品牌建设做起。这一方面,兰州拉面、柳州螺蛳粉、沙县小吃等其他国民小吃,都做了不错的示范。作为知名鲁菜,山东省相关部门可以研究并出台地方特色菜品制作标准,比如黄焖鸡米饭的正宗制作工艺及其原料要求,提倡并推广传统烹饪方法,明确反对滥用预制菜行为。