在重庆,哪几种火锅最好吃?经过评选,这10种上榜,有你喜欢的吗
10:美蛙鱼头火锅,作为重庆火锅的创新之作,不仅融合了传统火锅的精髓,还巧妙地将美蛙和鱼头这两种食材的鲜美发挥到了极致。据说,美蛙鱼头火锅起源于上世纪90年代的重庆,由当地厨师在不断尝试与创新中逐渐形成,很快便因其独特的风味和营养价值受到了广大食客的喜爱。美蛙鱼头火锅以大锅呈现,锅底通常采用重庆地道的麻辣汤...
“生意好到不敢发朋友圈”,这一火锅品类成“抢客大户”
比如无锡的寇多金·贡椒鱼牛蛙火锅,把贡椒风味深度锤炼,推出贡椒姜仔红油、贡椒酸爽泡菜、贡椒清新鲜辣等多种风味;蛙喔·炭烧牛蛙·烧烤,把牛蛙做出了蒜香、番茄、麻辣、紫苏、青花椒等多种风味;上海的渔是鱼事·水煮鱼,采用冬阴功风味水煮鱼“泰酷辣”做了风味差优化。鱼蛙的鲜,本身就是一种自然风味,而...
《牛蛙品类发展报告2023》发布:牛蛙赛道持续扩容,产值冲刺千亿
目前,牛蛙赛道的入局者主要分为四类,分别是牛蛙专门店、美蛙鱼火锅、其他赛道餐饮品牌以及餐饮上游企业。近年来,牛蛙专门店和美蛙鱼火锅品牌发展势头较猛,如蛙来哒、味之绝美蛙鱼头等品牌的门店数已突破300家。经过十几年的发展,以蛙来哒为首的牛蛙头部品牌已渐成规模。红餐大数据显示,门店数在100家以上的牛蛙...
继小龙虾之后,又一外来物种混成了“顶流”|牛蛙|干锅|火锅|蒜香|...
与各类锅型的融合:牛蛙与铜锅、铁锅、砂锅等多种锅型相结合,诞生了铜锅牛蛙、铁锅牛蛙、砂锅牛蛙等创新菜品。跨品类组合:牛蛙还能与各类食材或烹饪方式组合,研发出牛蛙火锅、牛蛙小吃、牛蛙烧烤等新颖品类。鉴于牛蛙如此高的可塑性,众多创业者纷纷以此为灵感,发挥想象力,以牛蛙为食材进行赛道创新。赛道多样,连锁...
自助餐归来,餐饮市场被“爆改”
今年以来,鸿姐老火锅先是在上海万体馆店试水单人118元午市自助餐,后将午市自助升级为了全天自助;哥老官推出了多种自助套餐,99元畅吃牛蛙、小吃和甜品,119元套餐则包含毛肚、百叶、牛舌等菜品;神搓搓火锅·酒馆也将上海地区的个别门店改成了自助模式,提供99元/人午市自助和138元/人晚市自助。
不愿去餐厅吃饭的年轻人,爱上了商超餐饮区
“吃火锅去盒马也是不错的选择,毕竟这里既可以选牛蛙火锅、椰子鸡火锅等不同口味,同时,食材方面,单单是海鲜就比外面的一些火锅店多得多,还有各种叫不上名字的鱼、虾、蟹和扇贝,想吃什么就选什么(www.e993.com)2024年9月30日。”小兰说道。△图片来源:受访者供图小兰也表示,在盒马菜品的烹饪方式也是五花八门,蟹类可以清蒸、辣炒、咖喱、芝...
商超餐饮区,正在成为消费者心中新的“理想食堂”
“吃火锅去盒马也是不错的选择,毕竟这里既可以选牛蛙火锅、椰子鸡火锅等不同口味,同时,食材方面,单单是海鲜就比外面的一些火锅店多得多,还有各种叫不上名字的鱼、虾、蟹和扇贝,想吃什么就选什么。”小兰说道。△图片来源:受访者供图小兰也表示,在盒马菜品的烹饪方式也是五花八门,蟹类可以清蒸、辣炒、咖喱、芝...
餐饮全品类头部门店数据大公开,国内万店连锁品牌已突破6家
随着烧烤小串的爆火,越来越多的品牌开始推出自家烤串,将其作为门店特色配菜,吸引消费者用餐。烧烤串正逐渐融合到各类门店中,除了专业的烧烤门店外,粉面、米饭快餐、小吃、烤鱼、火锅、西北菜、酸菜鱼等餐饮门店也都开始售卖烧烤串。▼中式快餐门店TOP10...
3元畅饮、15元畅吃,自助餐再次成为新潮流?
近日,火锅品牌哥老官在其官方微信公众号上宣布,旗下多家门店将推出自助套餐,客人支付99元即可畅吃牛蛙、小吃和甜品;如果再多花20元,还可自由选择毛肚、百叶、牛舌等20余款菜品。事实上,该品牌早在去年年底便试水了自助模式,之后一直在有意扩大自助模式的范围。其公众号显示,截至目前,哥老官旗下约三分之一的门...
《砂锅菜发展报告2024》发布_央广网
据红餐产业研究院观察,从中式正餐、小吃快餐,再到火锅、茶饮以及上游供应链均出现了砂锅的身影,砂锅菜热度可谓席卷了整个餐饮赛道。如粤菜品牌金戈戈香港豉油鸡推出了酸菜牛肉、车田豆腐等砂锅菜产品,面馆品牌遇见小面推出了砂锅冒菜、成都砂锅菜系列产品等。此外,一些上游供应链企业也跟进了砂锅菜热潮。如调味料企业仟味...