茅奖作家 | 贾平凹:吃凉皮别忘记带手帕,否则吃罢一嘴红

贾平凹先生出生于陕西省丹凤县,因此,他总对陕西有一种别样的情愫。他遍走陕西区县,所到各地,最惹人兴致的,一则是收采民歌,二便是觅食小吃;民歌受用于耳,小吃受用于口,二者得之,山川走势、流水脉络更了然明白,地方风味、人情世俗更体察人微。本次,文艺君为大家带来“茅盾文学奖获奖者散文丛书”《商州往事》...

陇中味道 | 岷县至味

岷县人每到春节亲朋团聚或贵客光临,好客的主人家总要装一个地道的什锦暖锅子。在特制的陶暖锅、铜暖锅或钢暖锅的中间放入木炭,用火慢慢地煨煮着锅里特别熬制的纯正的骨头汤(大肉汤或鸡汤),加上土鸡块、红烧肉、猪肉丸子、煎好的带鱼段、猪肉杂烩(夹沙)、旱萝卜丝(特有的一种萝卜)、洋芋粉条、葱姜丝、红辣椒...

游人如织 荡气回肠之长安区古观音禅寺银杏树图纪兼访长安人文

5、长安粉鱼名曰鱼,其实并不似鱼,酷如蝌蚪。外地人多不知做法,秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制,遂使外人叹为观止。秦人老少皆能作,依凉水加白矾将豆粉搓成硬团,后以凉水和成粉糊,使其有韧性。锅水开沸,粉糊徐徐倒入,搅,粉糊熟透,压火,以木勺着底再搅,锅离火,取漏勺,盛之下漏凉水盆内;“鱼”,则生...

寻味儿丨在秦巴山区 探寻最经典的康县味道

具有地域特色的“三层楼”面茶、康南“十大碗”、豆花（苞谷）珍珍、粉鱼、腊猪腿炖萝卜干等近百种地道小吃，会让每一个来康县的游客陷入甜蜜的忧愁，到底品尝了哪些风味，才不枉来康县一遭？正所谓“康南豆花面、康中土黄酒、康北罐罐茶”，品尝了它们，也就了解了康县人代代传承的情感基因。康中土黄酒很奇怪...

北京市市场监督管理局关于食品安全监督抽检信息的公告(2022年第58...

3//北京蓉志小吃店北京市怀柔区府前西街1号院1号楼万达广场6层6011号碗//2022/8/9阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)(mg/100cm??)||0.063||不得检出4//小盘//2022/8/9阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)(mg/100cm??)||0.010||不得检出;大肠菌群(/50cm...

说说陕西的“胡辣汤”,那个味“嘹咋了”

这说起西安人的吃态,那就不得不提吃食(www.e993.com)2024年11月14日。西安的吃食那可是全国远近闻名的,肉丸胡辣汤、肉夹馍、羊肉泡馍、粉鱼、搅团、镜糕……那可是掰起手指都数不清的。一句话,长安小吃,那可是绝了。胡辣汤这东西,是西安人必吃的醒胃早餐。在西安,人们大都不会在自家做早餐的,因为没这习惯,大街小巷的早餐铺实在是太多了...

精美大气之陕西省西安市长安区关中民俗艺术博物院图纪兼访长安人文

长安搅团是陕西西安的一道小吃,属于家常菜。搅团要好,搅上百搅,越多搅,做出来的就会越好吃。主要原料玉米面适量、精白粉少许。(即好麦子面,也可只用玉米面;加麦子面会相对比较劲道,两种面的比例大约为4:1最好,当然也可只用小麦面),小米少许(也可不用)...