大店打品牌,小店做销量|农耕记大店+外卖小店模式,要不要跟?
同时,堂食门店产品组合除了炒菜之外,还有汤品、蒸菜、小吃、饮料等,可以满足多人聚餐场景。相比堂食而言,农耕记外卖店在产品上显然做了简化,去掉了高价值菜品,蒸品等更不适合外卖场景的产品,主推更适合一人食的经典且出餐快的湖南土菜小份菜,以及现炒盖码饭,既有对主品牌“土味湘菜基因”的继承,同时在品类上也...
这个春天属于麻辣烫---天水麻辣烫“火爆出圈” 下个小吃做好准备...
一、麻辣烫“火爆出圈”泼天的富贵终到“平平无奇”的特色小吃“麻辣烫”是万万没想到,这个春天“我”火了。麻辣烫是一种起源于川渝地区,流行于中国各地的传统特色小吃,是川渝地区最有特色、最能代表“川味”的饮食之一,主要包括重庆麻辣烫、成都麻辣烫、东北麻辣烫和南方麻辣烫四大麻辣烫口味。麻辣烫起源于...
“赌上厨师生涯”的外卖店,真没那么好做
虽然品牌招商书上写外卖堂食均可,但多家“爽文外卖”品牌方均建议加盟商做纯外卖店。某炒饭品牌方表示,目前其全国百家加盟商均为纯外卖店,仅有一家位于南方三线城市的店铺兼做堂食,“因为店面小,租金也便宜。”其强调,堂食店和外卖店的运营逻辑不同,如果一定要兼开堂食,公司不负责堂食的运营扶持。“毕竟,纯外...
不做外卖的费大厨香港消费者也喜欢
公开信息显示,费大厨辣椒炒肉2003年创建于湖南衡阳,是行业内首家聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌;自创建以来,费大厨坚持每一份辣椒炒肉都新鲜现炒,目前在全国范围内直营门店数已突破100家,覆盖北上广深全部一线城市。好吃的费大厨外卖点不到随着电商的持续发展,很多餐饮企业转战线上,外卖成了非常重要的“第二主渠道”。
外卖店怎么打造爆款产品?
在此之外,还可以用赠品引导顾客购买爆款产品,比如赠送神秘小礼品、赠送特色小吃、爽口饮料等。3、置顶爆款菜外卖店的菜单排序影响顾客下单选择,除了一些引流产品之外,爆款产品也要设置在靠前的位置,最好在客户进店的第一页展示。如果想快速走量,爆款产品的价格应该与起送价持平或者高于起送价,降低顾客下单、凑单...
今年的餐饮新机遇,就藏在海底捞的这11大动作里……
大牌餐饮开卫星店,杀入纯外卖市场,是2023年的新机遇(www.e993.com)2024年7月28日。海底捞也看上了这波红利,开出了“海底捞??下饭火锅菜”外卖专营店。一份30元~40元的“一人食”海底捞的“下饭火锅菜”成为消费者口中的美味。“下饭火锅菜”在产品上主打5款“冒菜”,口味主要是两种,一种是麻辣味和番茄味汤底。顾客可以根据自己的...
菜品何时上架?哪些能做爆款?揭秘外卖商家的幕后“军师”
“喜欢用数据说话,也享受依据数据变化调整运营策略并取得实际效果带来的成就感。”张春阳说,在日常工作中,除了通过分析数据,提醒商家哪些菜品需要在什么时间“上架”,哪些能做“爆款”,他还会根据观察积累的经验,帮助商家调整菜品制作流程。“之前与一家黄焖鸡商家合作,他们的做法是,直接用高压锅煮鸡肉,配菜用...
冀福祥:餐饮店做什么可以有效提高外卖下单率
顾客下拉一次后就能浏览该分类所有菜品,方便其找到自己想要的菜品并快速下单。菜品描述—让顾客选择菜品时目标更清晰当顾客看到以上两个菜品时,心里一定会想:12元多少个鱼蛋?5元多少斤酱香饼?有送签子吗?当你的菜品让顾客下单前产生了种种疑问,那么,他下单的欲望还剩多少呢?这一点对于客单价较高的菜品尤为...
只做一种菜品 看日本外卖餐厅如何做到极致
而从玉子屋订外卖并没有这种烦恼。每天只有一种便当,也只有一种价格——430日元(约为人民币25元),而且只要一通电话或点几下鼠标,玉子屋就可以将便当送到顾客手中。“我做什么你吃什么”这种“霸气”的商业模式,可以说全球罕有。该模式的最大好处是:因为每天的菜品只有一种,因此可以最大批量购买同样的材料。成...
没有堂食的42天:餐饮店练内功研发新菜品,补齐了外卖短板
滕州羊肉汤店长李先生:在家不闲着,也在练内功更新菜品我是枣庄滕州的,来济南做餐饮前前后后加起来有10多年了,一直开羊汤馆,主打羊肉汤、辣子鸡。朝山街上的这家店我们已经开了5年多了,也算是个老店了,店里有5个伙计,加上我一共6个人。这个位置的房租不便宜,加上员工开支,一天醒来就有近2000块钱的成本,...