汕头名厨乡村行 “粤菜师傅+”模式赋能“百千万工程”
“淮山切好后要放入清水中浸泡,这样炒之前就不会变色。”日前,汕头市星级“粤菜师傅”名厨走进潮南区雷岭镇开展技能培训,在灶台前边实操边讲解,传授烹饪潮南特色农产品的技巧。在名厨的指导下,乡厨认真观摩,上手实练。现场锅碗瓢盆清脆作响,各式菜肴飘香醉人。在潮南区,因山地资源得天独厚、土地疏松肥沃,种植...
首设预制菜比拼! “厨神”炫技齐聚梅州 舌尖上的美味开赛
中式烹调师、中式面点师两个赛项均分为广府菜、潮汕菜、客家菜三大菜系进行。据介绍,本届大赛顺应粤菜产业发展新趋势,契合我省建设预制菜产业高地的需要,首次将预制菜以及地方非遗文化风味小吃纳入竞赛项目,并对预制菜单独设置奖项。参赛对象分为名厨组和新秀组选手。其中,粤菜名厨组参赛对象为粤港澳大湾区和省内餐饮...
年夜饭预定爆火;海底捞龙年私人定制火锅;千味央厨... | 周报
2、2024世界潮汕菜大会开幕1月12日,被誉为“美食孤岛”的汕头,迎来了该市首个世界级食品展会——2024世界潮汕菜大会(以下简称“大会”)。据悉,本次大会为期三天,吸引来自全球各地的名厨、知名美食顾问、美食文化专家学者、美食博主达人等,共同品鉴潮汕美味,打响“潮汕菜”国际知名度。大会内容精彩纷呈,既有专家...
潮菜名厨开设培训班,打造汕头“潮汕牛肉”特色小吃品牌
10月14日,由汕头市人力资源社会保障局举办的2023年度汕头市“潮汕牛肉”小吃烹饪技艺培训班在广东省粤东技师学院开班,助力汕头“潮汕牛肉”特色小吃品牌建设,帮助群众提升技能、促进就业创业。此次培训邀请“南粤技术能手”“广东省技术能手”等称号获得者,潮菜知名大师,四、五星级“粤菜师傅”名厨,非遗传承人,烹饪...
潮汕饮食文化产业发展研讨会召开,家乡说潮汕小吃连锁起帆
会中,陆鲲鹏董事长为肖文清先生颁发了高级顾问聘书,同时聘请了15位大师、名厨为专家顾问、9位厨师界杰出代表为顾问,并颁发聘书。有潮水的地方就有潮人,有潮人的地方就有潮州菜,让我们一起把潮州菜,特别是潮汕风味小吃产业做大做强,形成品牌化连锁上市企业。
汕头:“斗牛”大赛精彩开锣,打造潮汕美食名片
记者在现场看到,名厨们带来的潮汕特色菜式紧贴现代餐饮市场,不仅有炸石榴牛肉、煎牛肉饺、五香牛肚、柠香文火牛肋肉、干炸牛肉卷等特色潮汕牛肉小吃,还有龙须鱼球、金丝虾球、纸包豆腐虾、家乡卤鸽等创新菜品,以及卤鹅、隆江猪脚、猪肉饼、鸭母捻、姜薯桃等传统菜品,更表演盲目切青瓜龙、蒙眼睛炸芋头等绝技绝活...
名厨过大招 粤味飘四海——第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能...
2022年度五星级“粤菜师傅”名厨评选中,刘爱勤是唯一入选的梅州名厨。他在去年以一道客家传统美食——客家猪肉丸参评,这道菜也是他的看家名菜。传承不守旧,创新不忘本,刘爱勤如今以传统客家猪肉丸为基础,创新研发出猪肚丸、鸭肉丸等多种肉丸,产品远销香港等地。作为“客家厨师世家”代表,刘爱勤在活动现场手把手教小朋友...
汕头举办首届潮汕牛肉节,“技能+文化”打响美食招牌
龙湖区鲍你牛·牛肉火锅餐饮店是“潮汕牛肉”小吃推广示范店之一,通过创新“牛肉+海鲜”的形式,受到不少市民游客的喜爱。负责人谢晓杰告诉记者,“开店的初衷,就是想让潮汕传统的牛肉火锅不再单一地呈现给顾客,让顾容用一顿饭的时间能同时满足两种需求。”...
汕头拟建潮汕菜特色品牌名录
作为粤菜的主要菜系之一,潮汕菜拥有悠久的历史底蕴和广阔的群众基础,在长期发展中积累了大量特色品牌,从而成为汕头的文化符号和国际名片。据统计,潮汕菜品种目前达500多种,其中“中华名小吃”有60多种,积淀出深厚的优质品牌资源。“汕头有狮头鹅、牛肉丸、紫菜、南澳牡蛎、潮阳姜薯等知名特色农产品,我们研究认为,立法...
造洋饭书免费旅行:你的年假用完了吗?
这里是著名的侨乡,有着浓郁的咖啡文化,我们可以深入了解咖啡的种植、采摘、烘培与手冲,并学习制作做一道配咖啡的南洋糕点。路线三:寻味广东·吃在潮汕潮州-南澳岛-汕头行程4天潮汕是由汕头、潮州、揭阳、汕尾组成的地区,也是广东最好吃的一条路线,本土小吃超过200多种,名厨名店同城一较高低。