京城老字号_首都之窗_北京市人民政府门户网站

柳泉居饭庄始创于1567年,是北京著名的“八大居”之一。柳泉居初建时,店址在护国寺西口路东,因院内有一株大柳树和一口甜水井而得名。江南风情北京的淮扬菜说起北京的淮扬菜老字号,当数玉华台饭庄和同春园了。玉华台饭庄始创于1921年,同春园始创于1930年。两者皆以烹制河鲜类菜肴最为拿手,鱼虾蟹类菜肴而出名...

淮扬菜十大名菜排行榜,谁才是你心中的NO.1?

TOP4:钦工肉圆,匠心独运的淮扬小吃钦工肉圆是钦工镇的传统名小吃,也是淮扬菜系的经典菜肴之一。这道菜以其独特的制作技艺和鲜美的口感而广受赞誉。钦工肉圆的制作技艺十分独特。制作时不用刀斩肉糜,而是用重达两公斤的铁棒反复捶打。这种捶打方式能够不破坏肉里面的纤维,使肉圆更加鲜嫩可口。同时,在捶打过...

淮安那些不能错过的美食!淮扬菜能成为国宴,它究竟有多好吃?

特色小脚卷,淮安的名小吃,因外形像小脚而得名。一面脆,一面软,有点韧,很香甜。吃多了大鱼大肉,这朴实的小面点让胃很舒服。淮菜看起来都很淳朴,但我非常同意那句话,“高端的食材往往只需要最简单的烹饪方法。”当服务员把我们从洪泽湖带来的大闸蟹蒸好端上来时,都又羡慕又好奇地问,这螃蟹可真大,一定不...

闽南刮起“淮扬”风,“江南灶”在福州连开两家新餐厅

徐公厂:来了后发现这边的海鲜比较有特色,我们就尝试着做了些融合,比如在传统的淮扬名菜三套鸭里,我们放入了海蚌等一些福建本地食材,也加了肉燕,福建本地的一种小吃,像江浙一带的小馄饨。包括这道膏蟹,当地人叫红鲟,我们用了淮扬八宝饭的制作手法,蒸出来之后特别的香。就是要把我们淮扬菜的技法融入本地的食材中...

扬州:传统老店“发新芽” 地道小店忙“破圈”

在安康路,许晖砂锅菜的创始人许晖每天都要拍摄教网友做菜的短视频,吸引了来自全国各地超过200名的学员前来学习砂锅风味的淮扬菜,同时他还开设了8家许晖砂锅菜分店,其中本地5家,浙江和泰州共3家。“盐城和天长的分店正在装修中,计划下半年开业,扬州市区也会再开2—3家店。”许晖透露。

王培欣:做菜如做人,做人做事一定要用心

提到北京小吃，很多食客想到的是豆汁，是焦圈(www.e993.com)2024年11月15日。对此，王培欣介绍，北京小吃还有很多很多，比如豌豆黄、驴打滚、芸豆卷等等。他说，老字号在守正的同时也在不断创新，推出了不少延承传统工艺、融合现代元素的新品小吃。作为北京市东城区老字号协会副会长，王培欣和他的餐饮同行们都在小吃领域不断探索与尝试，创新力度...

快来尝尝淮安六大特色美食,口水都要流出来了!

在淮安的街头巷尾,灌汤蒸饺是一道赫赫有名的小吃。它的魅力,就如同清晨的露珠,晶莹剔透,让人一见倾心。它的皮薄如蝉翼,馅儿却饱满得仿佛要溢出,轻轻一咬,那鲜美的汤汁就如同春天的溪水,汩汩流淌,让人回味无穷。而那香浓的馅料,则如同秋天的果实,丰富而甘甜,让人欲罢不能。而在品尝这灌汤蒸饺的时候,如果再搭...

是时候来江苏吃一趟了_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

#镇江菜也是淮扬菜重要组成#虽然名为淮扬菜,但其实这个菜系真正涵盖的地域,远不止淮安扬州这两个地方。镇江、泰州、盐城等地的美味,都是淮扬菜生根发芽并自成一派的源头所在。镇江,它与扬州一江之隔,也是淮扬菜的重要组成部分之一。曾几何时,淮扬菜甚至还被称作「镇扬菜」。

是时候来江苏吃一趟了_腾讯新闻

#镇江菜也是淮扬菜重要组成#虽然名为淮扬菜,但其实这个菜系真正涵盖的地域,远不止淮安扬州这两个地方。镇江、泰州、盐城等地的美味,都是淮扬菜生根发芽并自成一派的源头所在。镇江,它与扬州一江之隔,也是淮扬菜的重要组成部分之一。曾几何时,淮扬菜甚至还被称作「镇扬菜」。

旌德县市场监督管理局食品日常监督检查信息通报(2023年12月)

43旌阳所旌德县淮扬小吃店日常检查2023-12-19赵俊宏,黄鑫伟防蝇防虫防鼠设施不全要求该单位7个工作日内整改到位44旌阳所旌德县柠檬小队炸鸡店日常检查2023-12-21赵俊宏,黄鑫伟防蝇防虫防鼠设施不全要求该单位7个工作日内整改到位45旌阳所旌德县柒号美味屋日常检查2023-12-21...