“高油高糖又难吃”,月饼终于卖不动了?

@好运来十一：不喜欢吃月饼，甜腻又干巴。-03-@别问我是谁，我是你哥：传统月饼挺好吃的，只是原汁原味的不那么好买到了，现在各地都是广式月饼的天下。-04-@李文：没买。主要是含糖高，脂肪含量也高，对身体不好。现在不像以前，好吃的太多了，所以要克制自己。-05-@莲香居士：包装的月饼太多...

月饼市场整体遇冷,“大月饼”却被抢购,有单品卖到百万件

红星资本局注意到，今年有一个月饼品类火到被抢购，那就是“大月饼”。目前，市面上的大月饼重量基本在400g及以上，远重于100g以内的普通月饼，一般以一枚销售。“大月饼”火了有单品卖到百万件目前在一电商平台，有潮汕麻薯大月饼已被卖上百万盒，梅元居大月饼则已卖出超83万个。（截图自一电商平台）在二手...

非遗月饼成中秋顶流 拼多多扶持新质商家卖好饼

华美食品成立于1991年，从广东东莞一家小型食品制造厂发展为集产业链及终端销售于一体的烘焙企业集团，工厂增至湖北、河北等多地，产品品类也日渐丰富。2022年，华美食品提报的广式月饼制作技艺获批第八批广东省非物质文化遗产代表性项目，自小跟随父亲学习月饼制作技艺的袁瀚钊成为非遗传承人。很长一段时间，华美食品的...

中秋将至,全国哪的月饼最好吃?经网友评选,这10个地方赫赫有名

苏式月饼的馅料种类也很多,有五仁、豆沙、百果、、榴莲、椒盐等,苏式月饼吃起来比较脆,一口咬下去饼皮层次分明,这也导致外地人可能吃不习惯这种月饼。三、港式月饼港式月饼是香港地区地方特色名点之一,起源于广州地区,跟广式月饼非常像,最大的区别就是个头比广式月饼更小一些,看起来更精致一点。港式月饼的馅...

五仁月饼为啥多数人都说难吃?食品厂员工说出4点,你还会买吗?

主要是因为五仁月饼变了,变得“不正宗”了。1、馅料配方变了二三十年前,五仁月饼都是国营老食品厂生产的,都是按照传统配方来做的,只有5种果仁和青红丝,但如今全国各地的五仁月饼,基本上都是广式五仁,配方和传统的完全不一样,加入了糖冬瓜、花生仁、玫瑰糖、橘饼、葡萄干等,味道不一样了。

米月饼、冰皮月饼、低糖月饼:今年的月饼告别甜腻,改为年轻人“制...

深圳新闻网2024年8月29日讯(记者刘梦婷)临近中秋,月饼成为家家户户过节必不可少的食品(www.e993.com)2024年11月14日。在月饼江湖里,不同制作手法形成的广式、苏式等九大流派中,广式月饼企业数量最多、消费群体最大。蛋黄、莲蓉、豆沙等经典口味,曾是广式月饼引以为傲的卖点,在健康消费观崛起的今天,却一度成为年轻消费者拒绝月饼的槽点。

震惊!一只散装月饼二三十元,顾客直呼辣手!

过去,手工爱好者在家中制作苏式月饼较多,因为家中备有烤箱,而广式月饼鲜有人尝试。如今,在家做广式月饼的教程也流行起来,只需要有空气炸锅。在一份五千多人收藏的攻略中,博主一次成功的经验:转化糖浆加碱水再加食用油,搅拌均匀,完成“乳化”过程。之后放入适量面粉,搅拌至完全湿润后用保鲜膜蒙住醒发一小时;同事准...

今年中秋还没到,月饼已经“慌了”,年轻人不吃月饼了?

苏式月饼的特点是皮层酥松,广式月饼的特点是皮薄松软。一个是酥皮,一个是软皮。另外还有京式月饼、港式月饼等等。按过去的习俗,大多数时候都是到了中秋节那天吃月饼。过去的月饼算是跟节日挂钩很紧密的一类食物。商超实拍但随着消费经济的发展,月饼早已经不再只是一种“节日特色”了。

糟香鲜肉月饼、鱼香肉丝月饼……又到月饼飘香时,上海老字号创意...

月饼寓意花好月圆、阖家团圆,一月一情怀,一饼一心意,承载更多美好希冀。新雅还推出了“皓月臻礼广式大月饼提篮”,由三块600克重的大月饼组成,不仅有去年热销的蚝皇五仁金腿叉烧月饼,更新添凤凰椰蓉团圆大月饼及花开富贵大月饼。中秋吃净素月饼,是不少老上海人植根于心中的传统习俗。其中,沪上著名古刹玉佛寺所制...

为五仁月饼“正名”:制饼厂创新口味,让非遗“活起来”

金九五仁金腿月饼入选第五批广东省非物质文化遗产名录。林伟卫|摄其实几年前,五仁月饼曾引发过一场激烈的争论,被“黑粉”指称“硬得像钢筋混铁块”“没有比五仁更难吃的月饼”。尤其是加在馅料里的青杏蜜饯丝、玫瑰蜜饯丝和大块冰糖,成为五仁月饼遭到吐槽的罪魁祸首。而这在相当程度上源于过去月饼储存技术不够成...