30+火锅菜品爆款摆盘(内部版)流出!

虾滑因为口味的百搭及质地特殊,可以使用不同的盛具呈现,还可以变换颜色,搭配各类食材进行出品,简直是火锅界菜品的“万能搭配王”。在摆盘上,高客单火锅店注重呈现其“鲜美”特点,网红类火锅店一般会寻找更多适配口味及吸睛造型,以此来引流。1、竹筒虾滑这是虾滑的经典摆盘方式了,用一个竹筒或仿制竹筒盛放,既能...

“生意好到不敢发朋友圈”,这一火锅品类成“抢客大户”

比如无锡的寇多金·贡椒鱼牛蛙火锅,把贡椒风味深度锤炼,推出贡椒姜仔红油、贡椒酸爽泡菜、贡椒清新鲜辣等多种风味;蛙喔·炭烧牛蛙·烧烤,把牛蛙做出了蒜香、番茄、麻辣、紫苏、青花椒等多种风味;上海的渔是鱼事·水煮鱼,采用冬阴功风味水煮鱼“泰酷辣”做了风味差优化。鱼蛙的鲜,本身就是一种自然风味,而...

这些菜品也能涮火锅?小众食材端上大众餐桌

此外,还有虾仁鱼恋花、鸡蛋豆腐丝、福建海蜇花、重庆花菜干、福州肉燕面、麻城鱼糕……这一串很多人从未听说过的菜品,都是目前正火热的“小众火锅食材”。它们大多是某个小城的土特产,如五香皮渣来自河北邯郸魏县,曼玲鱼卷是福建泉州崇武的地理标志产品,空心粉耗子源自黑龙江省海伦市。这些美食当地人从小吃到大,只不过...

火锅店必点菜品:小酥肉一年卖出100亿元

很多网友给的答案不一,比如牛羊卷、虾滑、毛肚、土豆片、豆腐等,但可能你想到不到的是,小酥肉竟然成为了火锅店里最畅销的菜品。海底捞相关负责人介绍,目前,小酥肉已成为小吃品类最受欢迎的单品之一,被下单的频率非常高,今年5月份,海底捞旗下门店合计卖出小酥肉超过300万份,平均一家店卖出近2500份。不只是海底捞,...

一顿小火锅,我吃了这辈子所有的合成肉

彼时,呷哺呷哺还是性价比的代名词。学生时代的小洁*在周末和室友两个人去呷哺呷哺点一份不到八十的套餐,人均三十多,有菜有肉,吃好吃饱。而最近再去吃,两个人竟然消费两百多,虽说和其他火锅店相比也称不上贵,但性价比却没了。而如今,忘记“初心”的呷哺呷哺日子也不好过了。2023年呷哺集团新开131家呷哺呷哺门店,...

慎点,隔壁家小孩都馋哭了

01烩菜烩菜在包头是道家喻户晓的美食,在包头大部分餐馆都能点到这道菜(www.e993.com)2024年11月7日。烩菜本是指一种烹饪方法,现在也引申为菜的名称。把肉类(主要是猪肉)和多种配菜一起炒制,然后加水炖煮。特点是菜品丰富,营养美味。02蒙派羊肉火锅中国火锅有南重庆、北包头之说。内蒙古绝佳的羊肉食材,成就了中国北方火锅的新流派。蒙...

人均低至30元,年轻人排队吃!一批旋转小火锅在全国“翻红”

比如,南城香在部分门店推出了37.8元/套的“100%原切肉小火锅”,套餐内容包含鲜蔬、米饭自助无限畅吃、一份100%原切肥牛/鲜羊肉、5元锅底、8种小料。△图片来源:小红书截图海底捞今年推出的新品牌“嗨捞”也走平价小火锅的路子,据红餐网了解,嗨捞人均50-60元,锅底19元左右,荤菜均价在19元/份左右,素菜则在8...

全国最“尴尬”的6种小吃,本地人当“宝”,游客:不想吃第二次

臭苋菜杆也叫霉苋菜梗是浙江宁绍平原地区历史悠久的地方传统名菜。色泽亮丽,色绿如碧,清香酥嫩,鲜美入味,助消化,增食欲,也是当地人很爱吃的一种下饭菜,很多本地人老一辈人心里家乡儿时的味道。据说是有一老者,在蕺山上采得野苋菜梗一把,把嫩叶子都吃完了,觉得菜g浪费了,就把野苋菜梗藏于瓦罐中以备日后再...

150平的店,创造超百万月营收,这个串串火锅品牌做对了什么?

在鸿社麻辣烫店内,我们看到其Sku有将近140个,单单是串串方面,就有近百种选择。除了串串香门店常见的牛肉、羊肉串之外,还加入了红烧肉、青虾等海鲜和肉类选择。店内主打的鲜切牛肉串,是从贵州的小黄牛牛肉养殖场中挑选黄牛,到了门店再现切、现串,从而有着肉质细嫩鲜美的特色。

泸州点餐式自助火锅!百余种菜品任点,一次吃到爽~

憨石匠鲜菜火锅重磅升级!点餐式自助,实现火锅自由百种菜品,现点现做主打舌尖上的美味“鲜货”成人:59.8/位儿童:39.8元/位线上还有更多优惠力度马上安排起!#1嫩牛肉/麻辣牛肉在现切牛肉中加入一颗细腻的鹌鹑蛋,蛋液与新鲜牛肉的组合,入口绵软又鲜嫩。