食笋才知春滋味 建瓯笋干脆甜鲜
根据不同的笋期和笋质以及制作方法,建瓯笋干分为白笋干、冬玉兰、春玉兰、乌笋干、烟笋干等,其成品本就品质高,而清明前出产的建瓯笋干——明前笋干,最为抢手。经过脱水晒干的笋干,比鲜笋多了一份脆嫩的嚼劲,而鲜味都被封锁,香味更浓厚,也正因脱水,笋干更能充分吸收酱汁,烧菜入味的能力也比鲜笋要强得多。
9月,记得晒“5干”,一次买20斤晒干囤起来,冬天用它焖肉吃太香了 !
茄子的蒂用手将其去掉,然后放在水中,加入适量的水,食盐浸泡20分钟。经过浸泡可以去掉里面的脏东西,吃起来更放心,洗净后的捞出放在一旁沥干水分;2.准备一个干净的大锅,锅中加入适量的水,放上蒸笼,将洗净后的茄子放在蒸笼上面,然后一个个地摆放好,随后盖上盖子蒸煮8-10分钟。蒸熟后的茄子,用筷子插一下,容易插...
只取笋尖制成的黄山笋干!锁住鲜笋的“鲜、甜、嫩”,餐餐都能笋煮肉
1.将清水没过笋干,浸泡约20小时,中途建议换水2~3次(夏天气温较高,可以适当增加换水次数)。一般来说,第二天晚餐要用笋尖,头天晚上泡上就刚好。2.再用小火煮1~2小时,或用高压锅闷20分钟左右,即可烹饪食用。泡发好的笋干,呈现出鲜笋原本的色泽,厚实饱满的笋肉,通体泛着淡淡的黄白色,它的那股子弹韧劲...
熊猫最爱吃的竹笋,既是美食还是养生圣品,小寒节气建议炖一盅吃
泡发清洗后冷水入锅,小火水煮三十分钟。焯水水煮这个过程是必备的,可以去除笋干所含的亚硝酸盐成分并让笋干得到舒展。焯水后可以直接泡在锅中等到要使用时再拿出清洗一遍,然后把笋干切成小段备用。2、与笋干搭配的是“龙骨”所谓的龙骨就是猪的尾椎骨,人数较少的家庭正常来说两块就够了人多就多买两节。让肉摊...
咸菜已有千年历史,文成人最爱“菜心”,那种味道,吃过之后一生难忘
首先是要把菊花芋从土里刨出来洗干净煮熟晒干备用,然后再将长节笋的笋干浸水泡发,其次是选个头很小的土豆,红薯清洗干净备用,还要选出个头饱满的芋头刮皮洗净,把煮熟晒干的小个头的萝卜干拿来备用(特意为熬制“笋咸”准备的,无其它用途)。另外,还得备好上百斤的烫菜水,烫菜水可以是烫芥菜的水,也可以是烫...
立秋前后,遇上5种蔬菜别手软,晒成菜干囤起来,留着秋冬炖肉吃
5.把晒干的梅干菜放在阴凉通风处保存即可(www.e993.com)2024年7月24日。五、晒南瓜干南瓜软糯香甜,南瓜除了直接烹饪来吃以外,也可以晒成南瓜干来吃,南瓜干更加香甜,口感上也会变得更有嚼劲。到了天冷了,不仅可以直接当零食吃,还可以用南瓜干炖肉吃或煮煲肉汤喝,真的很香甜。南瓜干怎么晒干最好吃呢?
...咸菜|萝卜|芥菜|笋干|芋头|辣椒|白菜|蔬菜|叶菜类_网易订阅
首先是要把菊花芋从土里刨出来洗干净煮熟晒干备用,然后再将长节笋的笋干浸水泡发,其次是选个头很小的土豆,红薯清洗干净备用,还要选出个头饱满的芋头刮皮洗净,把煮熟晒干的小个头的萝卜干拿来备用(特意为熬制“笋咸”准备的,无其它用途)。另外,还得备好上百斤的烫菜水,烫菜水可以是烫芥菜的水,也可以是烫...
你知道我们大别山里人吃的笋干是如何制作出来的吗?
煮熟的春笋不能直接切片晒干,因为春笋里面含有的物质吃起来会很麻,所以要放进山泉水里浸泡一个晚上,让山泉水尽可能的把春笋里的麻味物质去除掉。浸泡过后的笋干,吃起来就没有那么麻了,经过四五天的晒制,就能完全干透,这个时候的笋干色泽金黄,表面还常常会挂上一层“白霜”,只要把他们密封起来存储,就可以吃上一...
秋收冬藏,遇到5种廉价蔬菜别错过,晒干比新鲜的好吃,能吃一年
1、准备适量的笋干,先把笋干放在盆里,倒入温水,将笋干给泡发,泡发笋干的时间比较长,可以提前泡发,这样不耽误时间。2、笋干完全泡好之后,捞出洗净,之后切成细一点的笋丝。切好的笋丝盛入盘中备用3、接下来准备一些大料料头,生姜切片,再准备小葱适量绕成葱结,红椒适量,桂皮八角、香叶,还有老式冰糖放入盘中备...
湖南新化特产,纯手工笋干制作方法,这样制作的笋干放几年不坏
晒干后的笋干,用一个尼龙袋子装好,放几年都不会坏,关键是一定要晒干,没有干的话会长霉的。这样做出来的笋,在农村小吴家乡称之为干笋,用烟熏一下又叫烟笋,用塑料袋储存起来过年的时候吃,又叫腊笋了。朋友们,在你们的家乡有制作干笋的习惯吗?你们那是怎么做的呢?欢迎大家在下面留言,一起来说说看。