秋冬季节,来一碗羊肉汤,温补养人味道鲜美,这样炖一锅全家喜欢
主要食材:羊肉汤1包,羊肉,羊杂1包。调味料:油包1包,辣粉1包,料包1包。操作时长:十分钟左右。操作步骤第一步融化,把所有的大包小包都拿出来融化好,这样可以省点时间。第二步煮汤,把融化好的羊肉汤放入锅中,大火烧开,然后撇去浮沫。再把羊肉羊杂也一起加进来,大火烧开后转小火焖煮一会。
第二届武汉煨汤滋补美食节,在“冬交会”上启动
大中华酒店的招牌藕汤,藕的口感十分粉糯,汤中有藕的香,藕中有肉的味,回味还有一丝微甜,是小时候的味道。14、福宝漠北·牛羊肉福宝漠北,2007年创立于武汉,专注做牛羊肉。漠北清炖羊汤选用一年自然成长大羊羊骨,老铫子煨汤手法,精髓是小火慢炖,从加工处理到制作耗时6小时,不搞央厨,不用高压锅。宁夏盐...
渝味360碗 丨渝中美味的汤你最中意哪一碗?
枸杞牛尾汤,甄选上等新鲜牛尾,经解骨、浸漂、煨炖、看火、掠沫、分拣、复火、滤渣、蘸料9道工序料理,非遗传人8小时古法熬制,承运千年养生文化:汤鲜而不腻,色微黄淡雅,牛尾肉耙离骨,搭配老四川秘制蘸酱,原本清香的牛肉,在传统秘制豆瓣酱的碰撞下,将牛肉原本富有张力的口感及鲜香的柔合,鲜、香、醇、辣满口四...
大美非遗丨羊肉粉:麻辣鲜香尽在这一碗
先用中、大火煨煮去浮沫,然后用微火慢慢熬制。羊肉煮熟后,掌握好软硬度,取出自然冷却。隔上一夜,切成大小适中、薄如蝉翼的肉片备用。熬制的原汤清而不浊,鲜而不腥。再是油辣椒的制作,一般选用贵州本地香而不辣的干辣椒粉碎,用羊油炒制。最后,将米粉置于清水锅中烫熟,置于碗中,放入羊肉片、葱花、...
上海人的羊肉
白切羊肉好吃靠蘸料助力,红烧则靠焖功发力。在《随园食单》中,红煨羊肉做法只说“与红煨猪肉同”,其红煨要领是:纯酒煨,不加糖炒色,全以火候为主,“紧火粥,慢火肉”是“至哉言乎!”羊肉由生到熟是入一锅出一碗,折耗厉害;上海人叫“缩”,缩到啥程度有民谣为证:“羊几贯,账难算,生折对半熟时半,百...
炖羊肉放什么材料好吃?选材、调味、技巧全揭秘!
大火煨煮:首先应用大火将羊肉煨至变色这样可以迅速锁住羊肉的营养成分并去除多余的腥味(www.e993.com)2024年9月18日。小火慢炖:待羊肉变色后转小火慢慢炖煮保持水面微微沸腾这样可以使羊肉充分吸收汤汁中的营养成分和风味物质炖得更加软烂入味。在整个炖煮过程中要适时搅拌和翻动羊肉确保羊肉均匀受热避免粘锅或炖焦。
永昌十八子,总有一道让你念念不忘~
永昌是历史悠久的半农半牧县,当地农民自古就有放养牛羊的传统。人们在生产生活过程中,围绕牛羊肉做出了万千美食。羊肉衍生出的做法最有名的便是羊肉垫卷子。热锅子特色的热锅子是以铜制的高脚锅制作,圆锅内装入肉类、夹沙、丸子、蔬菜等十四种原材料、佐以调料,配有鸡肉、猪棒骨熬制而成的高汤,文火缓煨,逢...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
“烤好每一串羊肉,服务好每一个客户”,不需要考虑营业额多少,这是创始人给团队的嘱咐。很久以前的服务确实是让人折服的:还没上菜时,服务员体贴的提醒客人把外套和帽子,放到布兜子里,这样衣物可以比较少有烧烤的味道。看到客人是长发,拿来了皮筋发圈。还拿来了一次性围兜,防止油点溅到衣物上。不一会儿免费赠送...
【科普】天寒地冻,来点冬季“御寒第一肉”,暖身又养胃!
1、羊肉去筋膜,洗净切块。2、待锅中油烧热,倒入羊肉、料酒、生姜、大蒜等煸炒透后,一同放入砂锅中,加清水适量,放入枸杞等,大火烧沸,再改用小火煨炖至熟烂,加入调料和匀即可。当归生姜羊肉汤当归生姜羊肉汤可温肾逐寒、补气养血。适用于气血不足、阳气亏虚、肾虚恶寒者。
吃驻京办餐厅,只有零次和无数次
兔头、猪鼻筋、火爆黄喉、蹄花汤、干煸牛肉丝,小小的店面,排队动辄两小时起步。△(图/微博截图)招牌宜宾燃面,点火即燃,味道更燃。芽菜,花生,臊子,裹着鲜亮的红油…据四川食客评价:“燃面里的碎米芽菜,比宜宾当地的一些店还好吃。"同样是宜宾传统美食,李庄白肉则讲究选料精、火候准、刀工绝、调料香。