贝类家族夏日鲜,煮汤小炒皆美味!营养师提醒→
3.盐水浸泡,充分加热。烹饪前,先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间,这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子,然后,用小刷子仔细清洁贝壳的表面。烹饪手法首选蒸、煮等,能彻底加热、杀死细菌。烧烤易造成受热不均,外熟里生,建议少用。(文/图厦门晚报记者刘佳盈)
贝类家族夏日鲜 煮汤小炒皆美味
黄超说,不少市民选择用贝类搭配冬瓜煮汤:“夏季天热时适量食用冬瓜能清热生津,但是要注意的是贝类水产虽然味道鲜美,但不论是海蛎、生蚝还是蛤蜊,贝类海鲜都属于生冷类海鲜,不建议过多食用。”黄超建议,市民在烹饪过程中可以搭配几片生姜,提升口感的同时也不会加重肠胃负担,引起腹泻、呕吐、过敏等不良反应。此外,...
休渔期间 贝类水产“风靡”市场 三文鱼价格出现明显下跌
文蛤加点冬瓜或者丝瓜煮汤,蛏子加丝瓜煮汤,味道都特别鲜美,是她家在炎热天气经常做的汤。经营水产品的王经理告诉记者,贝类海鲜因味道鲜美、蛋白质含量高、脂肪含量低等特点,容易被人体消化吸收,加上价格也相对实惠,深受市民欢迎,几乎撑起了夏季海产品市场的“半壁江山”。但专家也提醒,贝类水产虽然味道鲜美,但贝类...
休渔不缺“鲜” 贝类唱主角
文蛤加点冬瓜或者丝瓜煮汤,蛏子加丝瓜煮汤,味道都特别鲜美,是她家在炎热天气经常做的汤。经营水产品的王经理告诉记者,贝类海鲜因味道鲜美、蛋白质含量高、脂肪含量低等特点,容易被人体消化吸收,加上价格也相对实惠,深受市民欢迎,几乎撑起了夏季海产品市场的“半壁江山”。但专家也提醒,贝类水产虽然味道鲜美,但贝类...
有的每1000克超百元,有的却不到20元,蛤蜊“三兄弟” 身价大不同
蛤蜊是市民餐桌上的常客,煮汤、蒸蛋、爆炒各有风味,是厦门人在炎热天气里必不可少的美味。不过,有市民发现,都是蛤蜊,为什么油蛤的价格是花蛤的4倍多?近日,记者走访了我市水产批发及农贸市场,发现油蛤已基本下市,物少价高,而文蛤、花蛤等“同宗兄弟”正处于最佳赏味期,价格适中、品质较好。每年5月左右...
广州贝类海鲜,以荔塱市场为多,价格也合宜
文蛤,沙白,这是鲜味最清纯的贝类,正鲜(www.e993.com)2024年9月19日。一般是煮汤、炖汤,或者煮配菜。一般是20左右一斤。沙白的低替,是白贝,学名琴文蛤,6-8元一斤。它的特点和文蛤类似,也是适合做汤和煮汤菜。但味道比较浊和浓,卜卜蚬用的就是它,因为便宜好吃。薪蛤,美贝,6-7元一斤,煮汤方面是白贝的低配,但它单独吃肉比白贝爽,就...
降价!翔安人的餐桌主角!大量上市→
黄超说,不少市民选择用贝类搭配冬瓜煮汤:“夏季天热时适量食用冬瓜能清热生津,但是要注意的是贝类水产虽然味道鲜美,但不论是海蛎、生蚝还是蛤蜊,贝类海鲜都属于生冷类海鲜,不建议过多食用。”注意黄超建议,市民在烹饪过程中可以搭配几片生姜,提升口感的同时也不会加重肠胃负担,引起腹泻、呕吐、过敏等不良反应。
泉州人注意!有地区这类海鲜毒素超标,建议慎吃
可以炒可以煮汤清凉消暑不过可能因最近雨天多气温不高购买的人也不多贝类海鲜摊主:“这种天气比较冷,(贝类海鲜)没人买,淡菜我也不爱卖,买的人很少,买过来没人买就都清理掉了。”贝类海鲜摊主:“现在没有卖淡菜现在市场上没货了,可能下雨,潮水退的比较少(所以没货),往年这个时候基本上差不多上市了。
孕妇能吃海鲜吗?安全选海鲜,营养又健康,宝宝成长不用愁!
无论是鱼类、虾蟹还是贝类,新鲜度都是首要考虑的因素。孕妇应避免食用冷冻过久或来源不明的海鲜。2.烹饪有术建议选择清蒸、煮汤等低温烹饪方式,以保留海鲜的营养成分。同时,确保海鲜彻底熟透,无粉红色残留,以降低寄生虫感染的风险。3.适量为宜虽然海鲜营养丰富,但孕妇也不宜过量食用。每周2-3次,每次适量即可...
贝类大量上市肥美正当时 营养专家提醒:不宜多吃
厦门网讯(文/图厦门晚报记者刘佳盈)鲜美的蛤蜊搭配各式瓜类做汤,是厦门人在炎热天气里必不可少的清凉美味。记者近日走访我市水产批发及农贸市场发现,文蛤、花蛤、蛏子等贝类水产正处于最佳赏味期,前往购买蛤蜊、蛏子、扇贝的市民也多了起来,目前,正值贝类水产大量上市的时候,可以煮,可以炒,壳薄肥美正当“食”。