羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
1、羊肉首先要清洗干净了,洗干净才能去膻味,然后焯水,进一步清洗干净;2、炖羊肉汤,可以加花椒、草果和香叶,这些香料都是去膻味最有效的方法;3、白萝卜和羊肉是绝配,炖羊肉汤的时候可以加白萝卜,丰富了营养,同时也有掩盖膻味的效果;4、最后一步,加胡椒粉、香菜和青蒜苗,这三种料也有无膻味的作用。按照以上...
原来炖羊肉原来这么简单!放入这4种香料,羊肉软嫩羊汤不膻
只需在炖羊肉时加入白芷、香菜籽、山奈和白蔻这四种香料,就能够有效去除羊肉的腥膻味,使得炖出的羊肉软嫩、羊汤鲜美。具体操作方法如下:1.准备食材:选择新鲜的羊肉,切块备用。同时准备好白芷、香菜籽、山奈和白蔻这四种香料。2.处理羊肉:将羊肉焯水,去除表面的血水和杂质。然后将羊肉放入炖锅中。3.加入香料:...
9月17日是中秋,精选5道硬菜端上桌,简单易做,好吃又吉祥
第一道:红烧鱼,寓意生活富足,有盈余红烧鱼的做法:1,需要准备的食材:黄骨鱼4条,葱姜蒜,八角,花椒2,把鱼处理干净,控去水3,炒锅里加植物油烧热一些,把鱼拍上一薄层面粉,下锅煎到两面金黄4,顺锅边烹入一些米醋,盖上盖子焖10秒,打开后倒入和鱼齐平的热水5,加入葱姜蒜、八角、花椒,白糖、盐、酱油,...
千城百县看中国|寻味内蒙古:和林炖羊肉
清水下锅小火慢炖,只加入食盐、花椒、辣椒和葱姜简单调味即可。炖出的羊肉不腥不膻,入口软烂,味道醇厚,成为当地独具特色的美食。制片人:马宝军策划:杜屹然统筹:张青编导:左江新媒体编辑:陶玲君但汉琼供稿来源:和林格尔县融媒体中心中国新华新闻电视网(CNC)出品...
炖羊排好吃的秘诀是什么?三种调料别放错,汤鲜肉不膻
3.花椒:花椒是一种常用的调味料,对于羊肉有很好的调味效果,能够消除其腥味。花椒独特的辛香味道和麻辣口感,在烹饪羊肉时,花椒是一种不可或缺的调料,能够提升菜肴的整体口感和风味。打开网易新闻查看精彩图片炖羊排的制作过程首先,为了保证羊肉的鲜嫩,羊排需要提前泡水3小时,以去除多余的血水和膻味。然后,将羊排...
假期懒得做菜,推荐5道家常炖菜,暖和还好吃,节省时间多休息
1、想用羊肉炖出来白汤,就必须选用比较肥的羊肉了,不管是选羊后腿肉、羊上脑肉、肋排肉等都要选用比较肥一些的,和胡萝卜一起切大块备用(www.e993.com)2024年9月15日。2、将羊肉倒入炒上三四分钟,让羊肉变色基本半熟的样子。3、炒好的羊肉加入比较多的热水,开大火打开锅盖煮大约20分钟。
吃羊就去大西北?贵州羊肉的美味你根本不懂!
贵州人怎样吃羊?配米粉,当然是最标准的答案。众多米粉大省,要争起谁家的粉最好吃恐怕是谁也不会服谁,要比羊肉粉这一项却难有选手能和贵州一较高下。贵州羊肉粉不仅味美而且花样很多,不管你爱好什么样的口味,都能找到最适合你那一碗。但贵州人对羊的热爱又不止于此,煮、焖、炖、炒,红汤、清汤、酸汤……无...
这个低调的西北小城,却藏着中国羊肉的“天花板”
跟外面餐馆里吃羊不一样,清炖羊肉的吃法更家常化。将切块的羊肉加葱姜、干辣椒、花椒等调味料,用清水煮到烂熟,寒冷的冬天最是暖胃。当然了,盐池人热天也吃羊,三伏天里的一碗羊汤,是以热制热的养生法宝,当地人还戏称道,“盐池伏羊一碗汤,不用神医开药方”。
冬天了 一起来靖远吃羊肉吧!
爆炒、红烧、黄焖、手抓、烧烤、清炖、清蒸……每一道羊肉菜肴都有着自己独特的风味靖远人的桌上一年四季都少不了一道羊肉不管怎么做都好吃冷飕飕的冬天就要暖暖和和的此时正是养生进补的最佳时节痛快吃顿羊肉,才是冬天正确的打开方式!话不多说不如找个时间来靖远或煲、或涮、或清煮美美地吃上一...
“大雪”节气至!来碗羊肉滋补一下吧!
来自本地农户的新鲜羊肉被切成大块,放入木桶中炖煮两个小时以上,羊肉的色泽变白,底汤也熬成乳白色,滑嫩松软、肥瘦相间的羊肉便能出锅了。师傅娴熟地进行拆骨,既能做成萝卜羊排汤,又能做成白切羊肉,一羊多吃。有着15年经验的店主俞永军告诉记者,羊肉好吃离不开他们的“独家秘方”。