做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
红焖羊肉的精髓之处就在于焖制,小火烧开砂锅后,盖上盖子焖制40分钟,所以砂锅内的水要一次性加足,千万要记住,做红焖羊肉最好不要用高压锅,因为小伙焖制的羊肉和高压锅压出来的肉香味不同。。小伙焖40分钟后,再加入少许盐,然后再焖5分钟左右,羊肉就会软烂多汁了。切记焖制羊肉的时候,不要先加盐,先加盐焖...
炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味
1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...
脆甜的菱角、Q弹的鸡头米……出伏解秋燥可以这样吃
清洗处理好的羊肉下锅后注入清水,用高压锅大火煮开,撇去血沫。为了丰富清炖羊肉的口感,当地人还会在炖肉时加入土豆和萝卜。西固区达川镇村民马尊道:切萝卜的原因就是为了去腥,也可以提清炖羊肉的鲜味。出锅后,撒上些葱花和香菜,一碗清炖羊肉就能端上桌了。西固区达川镇村民柴宁:羊肉吃起来口感非常嫩,我更...
7月6日小暑,老传统“吃3样”,消暑滋补降火气,安康过苦夏
1、羊肉洗净后切成大块,葱段、姜片也切好,再准备几个白芷,白芷去腥膻味的效果非常好,炖羊肉必不可少。2、接下来准备一口锅,往里面添上清水,羊肉放进去,料酒浇进去,然后进行焯水,焯水之后取出来备用。重新将锅子刷洗干净,把羊肉重新倒进来,葱姜、白芷都放进去,盖上盖子大火烧开,再用小火炖1个小时以上,最后用...
假期懒得做菜,推荐5道家常炖菜,暖和还好吃,节省时间多休息
1、想用羊肉炖出来白汤,就必须选用比较肥的羊肉了,不管是选羊后腿肉、羊上脑肉、肋排肉等都要选用比较肥一些的,和胡萝卜一起切大块备用。2、将羊肉倒入炒上三四分钟,让羊肉变色基本半熟的样子。3、炒好的羊肉加入比较多的热水,开大火打开锅盖煮大约20分钟。
可能夺命!厨房里的危险行为,看看你有没有
正确做法:严禁冷冻食品直接进油锅,必须先解冻使表面不再有冰碴,才能进行油炸(www.e993.com)2024年9月15日。另外,在放入油锅之前,最好用纸巾把冷冻食品上的多余水分擦干,避免油溅出来烫伤自己。4、高压锅内食物装太满2023年1月10日,广西桂林邓先生,在家炖羊肉招待客人,15分钟后看到高压锅不出气,准备去关火时发生了爆炸。据邓先生所说,锅...
炖牛羊肉,无需高压锅,多加1样它,半小时炖酥烂,不腥膻还入味
①无论是牛肉还是羊肉,都不要直接炖,应该先放进冷水里浸泡2小时,泡出肉里的血水。泡肉时,建议用淡盐水或淘米水,能够快速泡出血水,有效去除腥膻味。很多人炖的牛羊肉不好吃,肯定是没做这一步。②牛羊肉泡出血水后,也不能直接炖,还需要焯水。肉类焯水时,必须是冷水下锅,并且加葱姜、花椒、料酒,煮开后撇...
做新疆抓饭,羊肉是高压锅炖熟的吗?看完你就知道怎么做了
抓饭的羊肉,一般用碎肉、大块的羊肉,排骨,羊腿等,这样的肉一般可以直接炒熟,直接在炒锅里炖到6成熟左右,再倒进电饭煲里和大米一起焖出来比较好,如果用高压锅把羊肉炖熟了,在去电饭煲里焖,那味道差了很多,而且比较浪费时间,不建议用高压锅炖熟羊肉。
炖猪肉羊肉牛肉的秘方,让肉又熟又烂又好吃
1.将五花肉洗净控水切成一公分大小的块,放入高压锅内。2.将准备好的辅料,葱段、姜、花椒、辣椒、大料、老抽、料酒、蚝油,倒入放有肉的高压锅内。搅拌均匀腌制15至20分钟。3.往高压锅内加入适量的清水,水能埋住肉块就行,盖上锅盖,上气后十分钟左右,即可出锅。简单又好吃的炖猪肉就做好了。是不是很简单省事...
入秋多吃此肉,比牛羊肉便宜,好吃不上火,加啤酒炖更美味
焖鸭肉最关键是焯水的时候,加一些生姜和醋,带走要肉身上的膻味,另外在焖煮鸭肉的时候,等锅里的肉和汤烧开之后,关火焖10分钟左右,然后继续开火,将锅里的连汤带肉全部烧开,煮10分钟左右,然后继续焖一会,这样做的好吃是能在最短时间内,将鸭肉焖到入味。这个方法做出来的鸭肉,软烂可口还很入味哦,喜欢吃鸭肉的...