秋燥来袭,厨邦助阵!莲藕炖鸭汤,温柔驯服“秋老虎”
制作过程中,首先需对鸭肉进行预处理,通过冷水下锅加料酒的方式,有效去除了腥味,保留了鸭肉的原汁原味。随后,将鸭肉与清水一同放入砂锅中,慢火细炖,让鸭肉的营养与香气在时间的催化下逐渐释放。约一小时后,加入切好的莲藕块,两者在中小火的炖煮下相互渗透,莲藕的粉糯与鸭肉的鲜美完美融合,成就了一碗色香味俱佳的莲...
炖鸭肉一定不能乱炖,按照这个正确的做法来,汤鲜肉烂超级的好吃
炖鸭肉一定不能乱炖,按照这个正确的做法来,汤鲜肉烂超级的好吃_腾讯新闻,美食,美味食谱,家常菜,烹饪,菜肴,厨艺,下饭菜,农村美食
好用又好吃,药食同源——白果
另将白水鸭洗净、去杂,用食盐、胡椒粉、料酒将鸭身内外抹匀后放入盘内,加入姜、葱、花椒,上笼蒸1小时取出。拣去姜、葱、花椒,用刀从背脊处切开,去净全身骨头,铺在碗内,齐碗口修圆,修下的鸭肉切成白果大小的肉丁,与白果拌匀,放于鸭脯上。将原汁倒入,加汤上笼蒸30分钟,至鸭肉烂熟,即放入盘中。最后在锅内...
鸭肉怎么做好吃?啤酒炖、红烧香、烤鸭脆,哪种更让你心动?
接下来,用啤酒、姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料腌制鸭肉。腌制的时间不宜过长,一般半小时左右即可,这样既能去腥增香,又能让鸭肉更加入味。煸炒与炖煮腌制好的鸭肉需要煸炒一下,炒至变色后加入葱姜蒜、干辣椒炒香。这一步的目的是为了进一步去腥,并激发出鸭肉的香味。接着,倒入啤酒和适量清水,大火烧开后...
【妙招】无论炖什么肉,这样处理一下,又软又烂又好吃!
炖鸡、鸭肉时,水里加食盐、啤酒没过肉,揉至充分浸透;然后浸泡20分钟后洗净。接下来就是冷水下锅,让肉随着水温一起加热,这样受热会相对均匀一些,还可以排出里面的脂肪油,从而减轻腥味。羊肉焯水——加3样米醋:羊肉冷水下锅,加米醋,水与醋比例约5:1,煮沸片刻,捞出。
鸡肉鸭肉靠边站,春天多给孩子吃这3肉,低脂高蛋白,孩子猛长个
2.热锅加油,放入姜片和蒜瓣爆香,加入牛肉煸炒至变色,倒入料酒、生抽和老抽炖煮片刻,加入适量清水,大火煮开后,转小火加盖焖煮60分钟(www.e993.com)2024年9月15日。3.放入土豆、西红柿和洋葱,加入适量的盐,加盖焖煮20分钟左右,至土豆熟软,牛肉鲜嫩,调入胡椒粉,撒上香菜点缀,即可出锅。二、鱼肉:鱼肉富含优质蛋白质和丰富的不饱和脂肪酸...
今天福建人只办一件事:鸭!
闽清人把正番鸭叫为全番鸭,个头大、肉质美,用药膳炖煮之后,就是一道全家可以共享的滋补品。八珍番鸭汤。图源:梅好闽清厦门芋泥鸭在厦门,芋头的代表吃法之一是芋泥鸭。芋泥鸭的鸭是香酥鸭。传统的香酥鸭是将土鸭去骨,再用秘制酱汁卤制而成的。制作芋泥鸭时还需要用蒸熟的芋泥裹住鸭肉,放入锅中油炸。一口...
不管鸭肉怎么炖,一定要放4种香料,保证鸭肉鲜嫩入骨,还不腥臊
小茴香,是一种具有甘甜微辣味道的调味品。在炖鸭肉时,小茴香的主要作用是增香提味。它的味道独特而浓郁,能够为炖鸭肉带来一种独特的香气和口感。同时,小茴香还具有一定的助消化作用。在炖制过程中,小茴香的用量也要适中,一般按照一斤鸭肉放1克小茴香就行,可以稍微扩大一下用量,小茴香的香味会在炖煮过程中逐渐...
福建有多好吃,不能只有广东人知道
经过油炸,金黄的酥皮将原本殊途的芋泥和鸭肉融为一体,芋泥吸收了鸭肉的油脂,鸭肉中和了芋泥的甜味,脆中有糯,咸甜相宜。有一种吃饭规格,叫福建流水席在福建,请客吃饭的最高规格,不是米其林三星,而是流水席。福建人之所以爱办流水席,可不是为了省钱。一方面,大酒店多少带点华而不实;另一方面,在重视宗族的福建...
春夏进补,建议多吃这5种肉,比牛羊肉好吃,比猪肉滋补,还解馋
在春夏季节,可以选择清蒸、炖煮等烹饪方式,保留鱼肉的鲜美口感和营养价值。清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、鱼汤等都是美味又营养的选择。清蒸鲈鱼肉质细嫩,清香爽口,既能满足味蕾,又能滋补身体;红烧鲤鱼则色香味浓郁,汤汁醇厚,是下饭的好菜;鱼汤则能滋补养颜,是女性朋友的养颜圣品。