羊肉汤的家常做法,汤白肉香无膻味,天冷炖一锅暖身又暖胃

1.今天在市场买了一只羊腿,叫老板娘先把把肉和骨头分割了,先把羊棒骨用刀背敲开,这样能使羊汤更洁白,而且里面的骨髓炖的时候融入汤里面,口感更好。再把大块一点的骨头切小一点,羊肉也改刀切成小块,这样更方便熟透。2.加入清水浸泡两个小时,这样能去掉羊肉羊骨里面多余的血水,也能去除一部分的膻味,中途可以换...

零下10度,离南京120公里的这个小村子藏了一个吃羊肉的天堂

芳庄的羊肉,最传统的做法就是羊肉切大块,用稻草扎起来,然后放在大木桶里煮。打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片柴火,木桶,是锅气的来源煮到两个小时,羊肉煮烂了之后捞出来自然冷却,然后直接切大块吃。打开网易新闻查看精彩图片打...

夏天常吃这肉胃口好,6种做法好吃易做,鲜嫩美味,全家都说好

1、羊腩冷水下锅,加入料酒、姜片和葱,煮沸撇去血沫,温水洗净备用2、焯好的羊腩放入锅内,放姜片和一小勺盐(按自己口味放,不够后面可以加,汤不能太咸不然不好喝),加入没过羊腩的水,炖煮30分钟3、碗里放少许鸡精(一点点,提个味即可)和葱花4、打开锅盖,开锅煮羊肉汤,下入粉条煮熟,捞出粉条和羊肉到...

炖羊肉三放三不放是哪些材料?

三不放:白萝卜白萝卜在炖汤时确实能增添一份清甜,但在炖羊肉时却可能“画蛇添足”。白萝卜的清淡味道与羊肉的浓郁香气并不搭配,加入后反而可能让汤味显得单薄。炖羊肉小贴士选材有讲究:新鲜的羊肉是炖出美味羊肉汤的关键。选择肉质鲜嫩、无异味的羊肉部位,如羊腿肉、羊排等。焯水去血沫:炖羊肉前,先将羊肉...

美味萧县 “羊”名天下

制作麻辣羊蹄拐,首先把腿骨入水冲泡,洗净后加葱姜料酒,在开水中逼出血沫,然后再入老汤中卤制,加入青花椒、干辣椒、香叶、白芷、陈皮等十多种香料,大火烧开后,改为小火慢炖。2—3个小时后,羊蹄拐出锅,成菜后鲜红油亮,麻辣鲜香,筋道弹牙,一口下去,满满的胶原蛋白。麻辣羊蹄拐上桌时,性急的食客抓在手中,大...

最热中伏20天,牢记“吃2肉,食1豆”,健脾防暑,祛湿气补充体力

1,把羊腿剁成块,先浸泡去血水,然后再洗到水清亮2,把剁成块的羊肉倒入清水里,大火烧开,撇掉浮沫,然后把焯肉的水倒掉不要3,再重新加热水,水量要没过羊肉(www.e993.com)2024年11月8日。加入生姜、白芷,大火烧开炖1.5—2个小时,至软烂合适即可关火。中途需要放一小把茴香菜提味,加入适量盐调味。

中华巴洛克街区周边餐饮、酒店、浴池春节期间营业情况咋安排?这份...

21.鹤岗小串地址:东莱街98号营业情况:不休息订餐电话:1394503863622.原始鞑子烤羊腿地址:东莱街105号营业情况:不休息订餐电话:1512455843223.张府记羊蝎子火锅地址:东莱街121号营业情况:除夕休息订餐电话:1512456497524.重庆石锅鱼地址:草市街29号...

大雪节气将至,吃好三样,喝好三样,做好三样,积蓄能量好过冬

(1)先准备需要的原材料,羊肉煲可以用羊肋排,也可以用羊腿,具体的根据自己的喜好选择,我用的是羊腿中间的部分,半个萝卜;羊腿清洗干净之后,沿着骨头对半切开,放在清水中浸泡1小时,这样能更好地浸泡出血水,减少腥味,后面炖煮的时候也更容易煮熟。(2)接着准备炖煮羊肉需要用到的配料,配料很简单,就是最常见的3种...

海上名厨丨好吃到连餐具都被元首打包带走?国宴大厨揭秘“大菜”里...

“这道手抓饭,可以说比伊朗当地的很多饭店更加地道。”黄欣专程从新疆采购羊腿肉、鹰嘴豆等食材,食材加工、调料均严格按照清真做法,为了提升视觉和口感,他做了些改良,“小孜然吃起来嘎吱嘎吱,我就熬成水再放进去。”这样既保留了孜然风味,又提升了视觉和口感。

明日小雪,老人说多吃它,一家老小安稳过寒冬

羊肉与酸菜是绝配,把羊腿烀熟了再炖酸菜,不一样的美味,羊肉软烂鲜香,酸菜解腻,汤汁浓郁,原汁原味,一口下去口齿留香,令人回味,老人孩子都爱吃。食材:羊腿1只;酸菜半棵;油、盐、花椒粒、八角、小茴香、香叶、葱姜、料酒、生抽各适量。做法:羊腿冷水浸泡1~2小时,浸泡好的羊腿焯水放入压力锅中,加入适量的水,...