无论炒啥青菜,都别直接下锅炒,大厨:多做这3步,清爽又脆嫩
1、洗干净青菜后,用盐水浸泡一会儿,这样可以浸泡掉青菜上面的农作物残留。2、炒青菜的时候,别急着下锅,把青菜放进沸水中焯水,焯完水后沥干水分再炒,这样青菜会脆嫩,在炒的时候不会出水。在焯水的时候,一定要加入油和盐,这样不仅能保持青菜的翠绿,还能让青菜脆嫩。3、在炒任何青菜的时候,记得在里面加入一点...
青菜怎么做才又好吃又脆?
青菜怎么做才又好吃又脆?来看一看饭店里的大厨是怎样炒青菜的,30秒快速出锅!味道杠杠滴[馋嘴][赞][赞][赞]??_新浪网
香菇炒青菜这样做,青菜鲜嫩香菇入味,出锅总是最先吃完,真好吃
第一步洗净,香菇放入大盆中,加入温水浸泡一下,然后去蒂,切块。青菜切去根部,一张张洗净,放在漏篮里,控干水分。第二步炒香菇,炒锅预热,加入1勺食用油,倒入切好的香菇翻炒均匀,炒出香味,盛出备用。第三步加入青菜,锅中再次加入2勺食用油,然后倒入1勺食盐,先加入食盐,炒出来的青菜更清嫩。然后加入青...
病毒高发季节 发烧之后该怎样吃才能补身体
4.炒米蛋花粥有些地区有吃炒米的习惯,可以用炒过的糙米煮成粥,加少量盐,打入少量蛋液,搅成细细的蛋花。5.青菜豆花小米粥在煮软的小米粥里面加半勺香油,一把切到细碎的青菜,再加两勺搅碎的内酯豆腐,一起煮几分钟,最后加点盐和鸡精。6.青菜碎鸡汤蛋花软面条喜欢吃面食的人,可以用去油的鸡汤,加入细...
各国招牌素食素出“花”样
墨西哥黑豆酱也是常见酱料,用煮熟的黑豆与橄榄油炒过的洋葱、辣椒和胡椒粉等配料混合,用搅拌机打成泥状,营养丰富又好吃。来到墨西哥,无论你在哪用餐,毫无例外,总会遇见这些酱汁。在墨西哥,被广泛用于素食搭配的还有玉米和极具墨西哥特色的仙人掌。玉米薄饼对于墨西哥人而言是一日三餐不可或缺的主食。而仙人掌是...
炒青菜,切忌直接下锅,掌握2个要点,青菜脆又嫩,不发黄不出水
1、先把青菜的叶子摘一下,看看有没有不好的、干枯的地方,摘下来之后,放到水中清洗干净(www.e993.com)2024年10月21日。2、接着,最好是准备一盆盐水,将青菜放进去,浸泡一会儿,因为担心现在的菜,农药打得挺多,用盐水泡一下,能放心不少。接下来,青菜是不可以直接下锅的,而是要进行焯水,焯水后的青菜,炒出来不容易出水,还不会发黄,这是第...
炒青菜时,不要直接下锅,学会3个技巧,翠绿又脆嫩,鲜美不出水
调味——很多人炒青菜,喜欢青菜下锅后就加各种调料,这也是青菜出水的一个原因,还会让口感发软。青菜的味道鲜,只需要加入适量盐、蚝油即可,五香粉、生抽等都不要加。淋入适量清水,可以补充流失的水分,口感更好。最后要强调一点,想要素炒青菜好吃,最好是用猪油来炒。猪油带有一种特殊的香味,这是植物油无法相比...
炒青菜,别下锅炒就错,大厨教你2个技巧,青菜翠绿又脆嫩还入味
2.烧热锅放入少许油,下入蒜末进锅爆香;3.加入小白菜进锅大火快炒;4.微微变色后加入1小勺糖翻炒均匀;5,再加入少许盐调味;6.翻炒均匀后盛入盘中。小贴士:1.炒青菜时要大火快炒,避免营养的流失;2.炒青菜时加入1小勺糖,好吃不变色。
不管你炒什么青菜,别忘了这一步,炒好的菜叶绿油油,又脆又嫩
我们通常会炒完之后,出锅前加入少许盐。但是大厨会在小碗中加入适量清水,加入少许盐,制作成盐水,在翻炒过程中加入盐水。如果在锅中直接加入盐的话,食盐会导致青菜当中的水分大量的流失,青菜当中的水分少了,颜色自然会慢慢的变黑,翻炒时间越长,颜色也就越黑。
饭店的炒青菜为啥那么好吃?老厨师透露3个细节,青菜爽脆又入味
1、上海青选择的话,可以看它的梗,一般梗比较的脆嫩的话,说明容易熟,最后炒出来也会比较的好吃一些。2、炒青菜要想好吃,油要稍微的多放一点,最好是用猪油,没有的话就用植物油,这样炒出来水分少,而且还比较的入味,会特别的好吃。本文由“小谈食刻”原创,首发于百家号:“小谈食刻”,图片均由...