30款精选下饭菜推荐,常见食材做法简单,喜欢就下厨做几道尝尝吧
卤水1千克,干红辣椒25克,芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克,橘香油15克,色拉油2千克(约耗50克),腌料(葱段、姜片、料酒各20克,盐8克)。做法:1.土鸭宰杀治净,切成重25-30克的大块,冲水30分钟,加入腌料腌渍30分钟,焯水。2.将鸭块放入卤水中,大火烧开,改小火卤10分钟,离火浸泡5分钟,捞出控汤。
鸭脖变“刺客”,啃不起了
据网络数据显示,周黑鸭鸭脖在2012年售价是45元/斤,2024年涨到60元/斤。可怕的是,卤味三巨头都有这个问题。鸭脖鸭头鸭架这类,本来就是边角料、非刚需品,结果硬是要走高端路线,卖到七八十一斤,那还不如网上自己买个卤料包来炖。怪不得网友吐槽,“本就是些不值钱的玩意,凭什么卖这么贵。”另外,随着电商直播...
为什么一斤牛肉干比一斤牛肉贵?因为晒干了水分剩下的全是精致牛肉!
优选牛身上最为健壮的腿肉,肉质细嫩,有筋有膜常买牛排的朋友知道,原切才是真好吃牛肉干也一样这款是一整块原切牛肉制成,无杂肉,不拼接要做到软硬适中的优秀口感还得要好的加工工艺原切牛肉先用几十种香料卤制十几个小时老汤熬制入味再用小火慢慢烘烘制过程中要特别注意保留一定的水分这样做出来...
盒马叮咚山姆什么值得买?这里是300+网友贡献的种草清单
美团真的生鲜肉的王者...打折时7块钱一盒小排,9块钱一斤筒骨(我家附近最便宜的菜场筒子骨都要13-15一斤啊)@xqy美团买菜这个10块钱的三黄鸡块真的是所有生鲜平台性价比最高+最体贴打工人的鸡了。(叮咚盒马是没有10元左右的鸡块的,大部分是整鸡,适合白斩或煲汤,但一人食不友好不方便)嫩,所以适合炒、焖...
盒马叮咚山姆什么值得买?这里是300+网友贡献的种草清单_腾讯新闻
盒马酱骨头,比很多东北馆子的好吃不齁咸,每个月起码回购两次。@粗腿文盒马的即食鸡胸,简简单单的调味,极致细嫩的口感,比市面上大部分即食鸡胸好吃太多,做沙拉、炖饭,顶好吃。@不喝奶茶版不瘦第二个十斤不改名字盒马的正洋花胶鸡,之前89.9搞活动买一送一,现在降到59.9,单身一个人够吃三顿(午餐+晚餐+...
牛肉面江湖里的“武汉牛肉面”,是过早中的“顶流”
一斤鲜牛肉只能卤制出四两卤牛肉武汉新农牛肉卤制品有限公司董事长兼总经理郭骥鑫介绍,与一般卤制牛肉不同,新农牛肉的制作工艺主要选用江汉平原放养的水牛,以水牛后腿肉作为五香牛肉的原料,再用特有的卤制工艺和秘制卤料使得牛肉水分降低,市面上一斤牛肉大多能卤出半斤牛肉,而新农一斤牛肉只能卤出四两,肉质更紧实...
三伏天进补,最适合吃这肉!十几块一斤,好吃不上火,安稳入伏天
配料:青花椒3克,干辣椒10克,小米辣椒5个,生姜10克,冰糖10克,盐3克,料酒20ML,味极鲜酱油30ML,香葱2根,卤料包2个制作步骤:1:准备主要原材料。2:鸭肉,洗净后剁大块,冷水下锅,加葱结,姜片,料酒,焯煮5分钟左右。3:捞起来洗净浮沫后沥水;辣椒,姜片,洗净后切碎末。
牛腱肉一斤50元,为何卤牛肉却只卖40块?赔本赚吆喝?告诉你猫腻
就拿下酒绝配的卤牛肉来说,小鹿试过在家制作卤牛肉的时候,在牛肉档里买了一大块牛腱肉来做菜,当时价格是50块一斤,这个价格算是我这地方的日常价,所以烧一顿卤牛肉,成本差不多要200块左右,因此也没做过几次,毕竟成本太贵了。打开网易新闻查看精彩图片...
5种卤料中不为人知的香料,第一种只需0.5克就能让卤香味入骨
迭迭香味涩,但能很好的去除食材的腥膻味,西餐、糕点、水产品中使用较为频繁,1斤食材0.6克迭迭香。小茴香这种调味料是很多人都非常熟悉的,像这种小茴香,他也是做流水的重要一种,香料的缺她不可,特别是在肉煮出来以后就会发现卤肉特别的鲜,而且卤出来的肉块特别的好吃,还有一些人在包饺子的时候也都会放上一些...
生鲜肉价格偏高,而那些便宜的卤猪头肉和牛肉又是怎么做出来的呢
按照最好的卤法,一斤能卤出6两,再加上其他费用,成本最少在70--73元/斤,熟肉成品卖80元/斤。如果按照北方卤友所说的卤肉成品价格,卤猪头肉32元/斤,卤牛肉50/斤,那熟食店老板得亏死。作为经营生意的人来说,断然不会去干亏本的买卖。而想要赚钱,就只能在食材成本上下功夫,用一些低价食材来做卤肉。...