“抢跑”蔬果口感未必好!“春笋”与冬笋同步上市,口感略麻,食在...

“抢跑”蔬果口感未必好！“春笋”与冬笋同步上市，口感略麻，食在当地当季最佳这个季节，不仅冬笋上市了，连“春笋”也有了。“这是来自四川的竹笋，很嫩的。”宝山沪太路一菜场内，摊主向问询竹笋的顾客介绍道。“我买过的，感觉口感带一点点麻，没有真正春天的笋好吃。”旁边一位顾客说道。江杨农产品批发市...

春笋要好吃,去除苦涩味很重要,鲜香脆嫩口感好,这是春天的味道

1、小竹笋也是春天特有的鲜美食材,这种竹笋有些地方的会有苦涩味,而有些地方的则是带有甜味,不管是苦还是甜都要特殊处理一下,首先把小竹笋的外壳剥去,尽量剥干净些,没剥壳前的重量是893克,剥完壳后的净重就只剩下215克。2、把剥好壳的小竹笋放进一个大盘中,加多一些清水,再加入10克食用盐,搅拌几下,让...

莫让春笋变“春损”,武汉女子连吃两天竹笋致胃出血

如果此时食用者本身患有胃溃疡的话，胃在强动力运作下，更容易导致溃疡伤口出血。丁祥武提醒，竹笋中含有较多粗纤维，不容易消化，因此，有胃病的患者要少吃，尤其是有溃疡病、消化道出血、食管静脉曲张、慢性肠炎等疾病患者更不宜吃笋。如果吃笋后出现腹痛、呕血、黑便、便血等症状，应及时就医。（来源：极目新闻）...

吃春笋要不要焯水?大厨教你一招,简单处理,竹笋不苦涩,很鲜嫩

在享受春笋美食的同时,我们也要注意适量食用。春笋虽然营养丰富,但过量食用也可能导致消化不良等问题。因此,在烹饪和食用春笋时,我们要注意控制量,合理搭配其他食材,保持营养均衡。总之,春笋作为春季的时令蔬菜,不仅美味可口,还富含营养。在烹饪春笋时,焯水是一个必不可少的步骤,它能有效去除苦涩味,提升口感。通过掌...

竹笋的味道

苏轼在《於潜僧绿筠轩》中进一步说:“宁可食无肉,不可居无竹。无肉令人瘦,无竹令人俗。”他把“竹”与“肉”,也就是“雅”与“俗”对立起来,而春笋与肉是好搭档。如果除了东坡肉之外,苏轼当年还开发了腌笃鲜等菜品,估计他就不会这么说了。古代文人墨客欣赏赞叹竹子的风骨,借以自况,借以明志,并爱竹及...

营养师帮你了解春笋

春风拂面,春雨滋润,春天是竹笋破土而出的好时节,此时的竹笋就是春笋(www.e993.com)2024年11月20日。春笋肥大,美味爽口,早在古代就以“尝鲜无不道春笋”而脍炙人口。作为春天的“菜王”,春笋营养丰富,吃法多样,下面我们就来道一道。一.春笋的营养价值春笋含有丰富的膳食纤维及蛋白质,蛋白质含量为2.4g/100g,膳食纤维2.8g/100g,富含的膳...

春笋尝鲜 一口鲜嫩清甜

“长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”。眼下正是春笋大量上市的时节,市场上随处可见春笋的身影。竹笋一年四季都有,因春笋和冬笋味道最佳,所以才在市面上“有名有姓”。冬笋一般在每年的10月份到次年2月初可以采挖,春笋一般在每年的2月份到5月份前后都可以挖到。既然刚刚吃过冬笋,为何春笋还如此值得期待?春笋和...

春笋来袭!等一场春雨,尝一口新鲜~

一点点清香,一丝丝鲜甜自古以来中国人就喜爱吃春笋我国各地有许多以春笋为主的名菜如“腌笃鲜”“春笋白拌鸡”等吃笋是舌尖上的享受今天介绍的就是以春笋为主角的经典名菜油焖竹笋下面就跟着小编一起来看看吧~油焖竹笋油亮的汤汁、鲜嫩的竹笋、金黄的色泽,多汁的竹笋在舌尖上跳动,油焖的烹饪方式,更是释放了竹笋...

识得春笋知春意

不同地域的环境赋予了竹笋不同的味道。“无甜不欢”的人可以选择云南甜龙笋。这种笋无需焯水,剥皮即食,甘甜脆爽,被称为“水果笋”。苦笋味如其名,常见于闽东、粤北、四川等地,不仅可以食用,还能入药。我们的“国宝”大熊猫,偏爱天目山雷笋和箭竹笋。

识得春笋知春意(把自然讲给你听)

此外，雷竹笋因“早春打雷即出笋”而得名，壳薄肉肥、甘甜香脆；麻竹笋常见于两广地区，7—8月是出笋旺季，因个头大、肉质厚，多用于制作罐头笋、笋干、酸笋等；马蹄笋形似马蹄，主要产自浙江、福建等地，在6—10月上市，适合炖汤；方竹笋集中分布于湖南、重庆、贵州等地，秋季上市，常被用来涮火锅。不同地域...