肉与火的诱惑,德州烤肉的铁汉柔情
2024年6月6日 - 新浪
低温慢烤(LowandSlow):这是德州烤肉的核心理念,约100°C到140°C长时间一般超过12小时,甚至更久,肉质极其嫩滑且充满烟熏味。这种方法特别适用于大块的牛肉,如:大块牛胸、牛肋排、猪排、鸡腿、香肠等。木炭与木片:德州烤肉偏好使用特定种类的果木,如:荔枝木、桃木、苹果木等,这些木头能赋予肉质独特的烟熏风...
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在BBQ面前,每一个美国人都来自德州
2020年7月16日 - 网易
德州牌熏烤牛胸肉/黑得眼前一亮/作为德州大块烤肉BBQ的代表,牛胸肉(BeefBrisket)是跟纽约大都会高档牛排馆里摆盘精美、模样秀气的肋眼牛排完全不同的。牛胸肉本身并不是什么高级的食材,属于牛身上最平价易得的部位,通常被厚厚的脂肪层覆盖着,结缔组织盘根错节,肉质纤维也比较粗大,非常容易被糟蹋的又干又...
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又是一年烧烤季!葡萄藤满足你对烤肉的渴望
2018年4月27日 - 网易
Bartley’sBBQ始于1968年,是当时主街上仅有的三家餐厅之一,半个世纪以来一直是当地市民最喜欢的烤肉店。精选的牛腩和排骨用香料提前腌渍,刷好香气四溢的烧烤酱,然后放入炉子低温慢火进行烤制,变色烤熟后就可以慢慢享用了,Bartley’sBBQ提供的是很标准的德克萨斯烧烤,喜欢大口吃肉的朋友一定要来试试。打开网易新闻...
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去了洛杉矶,爱上你的胸
2018年5月8日 - 网易
从德州到美国西海岸,烟熏牛胸肉(SmokingBrisket)一直是美式烧烤中必不可少的做法和部位。无论是家庭料理还是新兴餐厅,一枚经过10～14小时烹饪的Brisket,总能让人感受到来自主人家的满满诚意。4.MapleBlock:加州最好的烧烤牛胸肉德克萨斯州中部的美式烤肉,或许是更多人与Brisket相遇的方式。这种在熏烤间(Smoke...
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