食物里的日本史:和果子与日本的风味人间

和果子也一样,从奈良、平安时代起步,经过镰仓、室町时代的发展,最后在江户时代的锁国体制中演变为日本独特的嗜好品,在这一过程中,中国文化以及欧洲文化的影响可谓意义深远。在历史中探寻和果子的身影,也意味着我们要透过和果子纵观日本的历史。本书不仅将和果子放在饮食文化中考察,同时也将其与礼仪、民俗、茶道等传统...

日本和菓子,日本人都不吃了

海外的食客对于和菓子是有一定的认可度的,有日本网站做过一个外国人对日本点心喜爱度的小调查,发现大福非常受海外食客的追捧,即使是饮食习惯较为不同的欧美人,也对大福的口感赞不绝口,另外仙贝、含抹茶的日式点心也人气很高。而不那么受外国人欢迎的菓子,主要是各种豆沙馅的菓子,比如红豆团子、红豆馒头等,受访...

清明团子与日本和菓子谁又比谁更地道?

所以日本姓氏往往是“就地取材”,家里有什么、住在哪里,就拿来当姓。因此,夏目作为在日本排名1003位的小众姓氏,足见枣子在日本的稀缺——这也是白居易笔下的“寒食枣团”,最终没能在日本发扬光大的原因。做了这些减法之后,日本人发现,原本丰富多元、荤素兼备的中式糕团,变得单调无比,仿佛只有糯米团子唱主角。但中...

为什么今天的清明团子,越来越像日本和菓子?

白肠、鲊脯、姜豉子、抹脏、红丝、批切羊头、辣脚子、姜辣萝卜;夏季的麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶角儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰沙糖、绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜、莴苣笋、芥辣瓜儿、细料馉饳儿、香糖果子、间道糖荔枝、越梅、刀紫苏膏、金丝党梅、...

日本人最爱的“糯叽叽”,日本麻糬到底有多好吃?

麻糬甜点是传统的日本点心,由糯米、普通白米、葛淀粉或蕨菜淀粉制成。1、大福大福是一种小小圆圆的麻糬,里面塞满了甜甜的红豆沙,有时候也可以用白豆沙。现在我们熟悉的草莓大福就是大福的一种类型,大约于20世纪80年代开始出现。软糯的麻糬里塞满了多汁的草莓和红豆沙。

挑伴手礼不发愁!日本人最爱的和菓子,都在这里了!

近日,岛国网友就选出了日本人最喜欢的和菓子,和小编一起看看都有哪些吧~东京:香蕉蛋糕松软的蛋糕体里是香浓的卡仕达酱,香香甜甜,外观可是可爱度满分,可以说是老少咸宜的人气点心(www.e993.com)2024年11月9日。北海道:Marusei奶油三明治这是一种使用北海道产牛油制作,长期热销的甜点。使用加州葡萄以及白巧克力混合后,夹在饼干中间,来北海道必...

日本宝藏和果子 每次发售都是可爱暴击

在日本,和果子是非常常见的传统糕点,一般都是在日本人饮茶的时候与茶水一起出席。和果子是食堂君最爱吃的日式点心,软软糯糯的,还有各种形状非常可爱,可以说是日本人追求精致细腻的典范,手感、口感、香气都是一级棒,简直是伴手礼的不二之选。日本的便利店也会推出简易版的和果子,玩具公司万代(バンダイ)的“...

见证和果子历史的百年老铺!日本皇家御用!

日本皇家御用!导语:在日本,和果子是非常常见的传统糕点,一般都是在日本人饮茶的时候与茶水一起出席,和果子软软糯糯的,还有各种形状非常可爱,可以说是日本人追求精致细腻的典范,手感、口感、香气都是一级棒,简直是伴手礼的不二之选。(来源:食堂物语)

这道日本匠人精致的和果子,简约精致,畅销全球,好看到舍不得吃

在日本，和果子是依附于茶道的佐茶食点，很多人对和果子的印象都是极甜的，但是没有油脂加入，所以热量并不高。享用和果子时，可以先饮一口茶，再尝一口和果子，感受茶与和果子融合的风味。食用时可以选择绿茶、抹茶、煎茶、玄米茶(麦茶)或乌龙茶等搭配。从食物中感受春日的清新气息，搭配纯正的抹茶，在清寂中感受...

日式和果子——日本美食匠心之作

从人们饮食生活的需求来看,果子终究只是一种嗜好品,在日常生活中并不是必不可少的。但正因为是嗜好品,果子才给我们的生活带来了许多情趣。和果子的存在是以日本的历史、文化和传统为基础的。和果子的设计、名称都巧妙地融入了《源氏物语》《古今集》等古典文学的要素以及四季的流转变化。夸张一点说,日本文化就凝...