有手就会的菌子菜谱,后悔没早点写出来

青头菌,肥肥圆圆,像一把绿色小伞,处理起来比较轻松,云南人厨房里的家常食材。这次拿它拌面吃,搭配我司有口皆碑的葱油开洋酱,五分钟就能完成的快手菜!这酱好吃,在于葱本身就挑得很好。面下锅焯熟后捞出,直接拿葱油酱拌开。浇头就用青头菌和螺丝椒、火腿炒出来,拌到面里一起吃,吸溜之间...

云南黑松露、松茸、羊肚菌做成菌酱,菌香浓郁,轻食调味百搭!

黑松露、松茸、羊肚菌,由云南深山野菌做成的美味菌酱,再简单普通的食物有了它的点缀,都增色不少。简直是下厨房的好帮手!今天,一条生活馆要给大家带来的是“大地物源”家的4款菌酱:黑松露酱、黑松露涂抹酱、松茸酱、羊肚菌酱。取自山野间的上好食材,酒店星厨调味,菌香浓郁、自然鲜美。“大地物源”创...

云南鲜香牛肝菌酱,能吃到大块牛肝菌片,拌面配菜,一瓶搞定

牛肝菌家族庞大,这几款菌酱中所使用的“美味牛肝菌”,鲜美肥硕,是安全、好吃、享誉世界的品种。美味牛肝菌,其菌根与树根共生,菌体肥大,肉质细嫩,每年只有两个月鲜菌季,产量有限,至今未实现人工种植。在野蛮复杂的自然环境中生长,菌肉中累积了丰富的风味物质,杂糅了土壤、榛果、奶油糖甚至海鲜的味道,是欧洲主...

北城兴隆菌子园——玉溪野生菌美食江湖的传奇

又是一年菌飘香，玉溪吃菌正当时。在红塔区北城街道小高桥村，有一家开了30余年，专注于野生菌美食的老店——北城兴隆菌子园，用不变的老手艺和不变的美味，俘获了无数食客的味蕾。在这里，野生菌的吃法多种多样。一锅烩尽百种鲜的野生菌火锅、一桌海纳百味的菌全席群英荟萃；以见手青、干巴菌、鸡枞、青头菌...

云南最好吃的菌子前5名,见手青未上榜,第一名是它,你吃过哪个

第五名是青头菌青头菌,为真菌植物门真菌绿菇的子实体,是一种深受人们喜爱的食用菌。其菌盖呈青绿色至灰色,菌肉白色,味道柔和且无特殊气味。青头菌不仅色泽诱人,而且肉质厚实,口感细腻,是云南餐桌上不可或缺的美味之一。青头菌的烹饪方式灵活多样,能够很好地融入各种菜肴中。最常见的是爆炒,它的鲜美能被充分...

云南丨《舌尖》火腿做成的火腿菌子酱,地道的云南下饭神器!

喏,就是这瓶火腿菌子酱,来自中华百年老字号——云南宣威火腿集团“宣字”牌(www.e993.com)2024年11月4日。鲜、香、回味无穷,还辣得刚刚好,是酱料界不可多得的优质选手。它的用料非常好!火腿,用的是著名的“宣字”火腿,由食用天然饲料的本土“乌金猪”制成,而且选取肉质最好的腿部。

拼团丨会吃的云南人,把火腿和菌子做成酱,真下饭!

喏,就是这瓶火腿菌子酱,来自中华百年老字号——云南宣威火腿集团“宣字”牌。鲜、香、回味无穷,还辣得刚刚好,是酱料界不可多得的优质选手。它的用料非常好!火腿,用的是著名的“宣字”火腿,由食用纯天然饲料的本土“乌金猪”制成,而且选取肉质最好的腿部。

这个季节,云南人都在干一件事……吃菌子!

牛肝菌菌肉肥厚,可新鲜食用,加入青红椒爆炒,煲汤等等;也可以制成菌干,清水泡发后再来煲汤,添加风味;除了制成菌干保存,还可以将牛肝菌用油炒干,再用油浸泡,做成牛肝菌罐头。炸牛肝菌02鸡??菌/好吃的代名词/除了见手青,大概另一个被大家熟知的云南野生菌就是鸡??菌了。一到食菌季,鸡??油这个产品...

“日啖菌子三百口,不辞长作云南人”,版纳的菌子你知道多少?

据统计,云南可食用的菌类多达约250种,占了全世界食用菌的一半还多,当然催生出了一种“菌文化”,所以今天小编就来带大家看看,什么是云南人口中真正的美味。鸡枞菌《滇南杂志》有云:“土人盐而脯之,经年可食;若熬液为油,代以酱豉,其味优佳,浓鲜美艳,侵溢喉舌间,为滇中佳品”。

吃一次就上瘾的云南小城,菌子正当季

我们吃的这种见手青,当地人叫粉菌。切片爆炒,鲜嫩爽口,香气浓郁。推荐店铺:松树寨农家小院推荐:羊奶果撒、石榴撒、炒粉菌营业时间:11:00-20:00地址:芒市科技路与121乡道交叉口西南50米云南人对“过桥米线”三分讥诮,只因为云南好吃的米线实在太多。在德宏的阿昌族,就有一种更原始粗旷的米线吃法——过手...