小红书发布全新美食IP“小红碗REDBOWL”,贵阳、上海、洛阳、杭州...
“小红碗”表着由小红书官方聚合的、用户推荐的宝藏美食,它将聚集小红书上用户集体认证、食评人推荐的宝藏美食,同时小红碗也代表着顺应了用户选择和好评的美食风向和餐桌趋势。小红碗IP包含“好吃地图”、“好吃街区”、“好吃饭桌”、“好吃周”四大板块。小红书泛生活市场负责人一琪表示,小红碗不仅仅是一个经过官方...
全网最敢说的美食作家:像点样的城市,都是“美食荒漠”
米其林的评分规则很硬核,所以能被它选中的餐厅食物不会太离谱,但也不见得你爱吃。因为其中有一个很大的盲点,米其林的排名推荐不是为本地人所设,它的目标群众是“来华出差、旅游的西方人士”。很长一段时间,如果餐厅菜单里没有葡萄酒,米其林评分都会很低。试着做一个调查,我们拿出一盒鱼子酱与一份淄博烧烤,找10...
岁末温旧读 隽永胜馀甘|美食|火锅|海鲜|烧肉|楚菜|美味佳肴|特色...
红鼎豆捞祝李老师的《食话强说》越办越好,讲述美食文化,引领顾客消费,赋能餐饮企业。——红鼎豆捞HAPPYNEWYEAR款待您的座上宾·水樂棠不弃微末,久久为功,《食话强说》用文字传美食,新楚菜发展推广的强有力赋能;我们的品牌挚友,拥智仁之见地。愿新的一年如风有信,长与日俱中!——水樂棠HAPPYNEW...
餐饮全品类头部门店数据大公开,国内万店连锁品牌已突破6家
今年3月,海底捞国内市场开始推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式,以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。随着海底捞本身不断个性化,校园店、露营店、牛肉工坊主题店以及羊肉工坊主题店等形式的出现,也为火锅品牌提供了更多拓店方向。▼烧烤门店TOP10烤串在我国的发展历史悠久,受众群体较广,因此我国烤串赛道的市场...
龟甲万、卡夫亨氏、丘比、安琪、山西老陈醋、六必居、Giusti企业
把烤鸭做成预制烤鸭,首创者就是董到家。董到家属于大董餐饮旗下新零售品牌,自带餐饮基因。预制菜与餐饮紧密相连,将餐饮赛道上的热门菜品通过标准化手段送到消费者餐桌,是一个比较常见的产品开发思路。烤鸭几乎是一个不用做消费者教育的菜品,一个享誉海内外的美食名片。但,事情没有那么简单。
价值回归风潮下,隐藏在餐饮界后厨里的突围之路
从2023年到2024年,我们可以看到以“文娱热点+美食”出圈的现象层出不穷,其中包括淄博烧烤、《繁花》电视剧等等(www.e993.com)2024年10月19日。孙琦指出,餐饮业永远不缺热点,受热点的引导,食客的注意力被集聚、分散,同时引来一波又一波的创业潮。价格战对应的是极致性价比,“文娱热点+美食”对应的是体验和情绪价值。孙琦总结,究根结底,是...
“五一”假期服务消费潜力持续释放 餐饮业和“菜篮子”供销两旺
天水、正定、淄博、台州、柳州、潮州、延吉等以美食为特色的城市住宿预订量增幅明显。不仅是特色美食城市,假期全国整体餐饮行业也将迎来经营高峰。从“订座”数据看,“五一”期间餐厅提前预订热度最高的城市分别为上海、北京、南京、杭州、天津和成都。高颜值有内涵国潮糕点受青睐...
用一顿饭的时间穿越古今 “国潮餐饮”搜索率UP↑
当下,全国多地出现了不少以“国潮”为主题的餐厅,主打的就是中华传统文化。01:46水波淼淼、文脉悠悠。在北京通州运河边的一家餐厅里,一位工作人员扮成“苏轼”正衣袖飘飘、语调悠扬、声情并茂地为客人们朗诵诗词。消费者:把我们大家通过那一刻带到了几千年之前,让中国文化,融入到这些美味的佳肴当中。
元旦假期餐饮消费盘点:多地人气火爆,收入超2019年同期
元旦假期3天,宁夏全区重点监测的71家餐饮企业实现营业额2114.46万元,同比增长111.60%。六大综合体和银川王府井奥特莱斯实现餐饮销售额1469.26万元,同比增长121.04%。淄博:餐饮企业营业额同比增长113.39%1月1日,据淄博市商务部统一业务平台数据显示,元旦假期期间,淄博市重点监测的零售企业销售额同比增长4.6%,餐饮企业营业...
2024年,这些品类值得餐饮创业者关注!
此前在广东地区流行已久的炭炉鸡煲、牛腩牛杂煲、啫啫煲,近两年也开始逐渐走出广东,以专门店的形式北上开店。比如啫啫煲,深圳起家的啫火啫啫煲目前门店已经遍及北京、四川、重庆、天津、河北等省市;2022年成立的好好彩啫啫啫煲,目前在上海开出了10家直营门店;2024年1月,在深圳创立的啫两手啫啫煲获得了百福之星千万...