寻味宜宾|早春寒意浓,何不来一份高县土火锅

记者在邓全恩家的店里看到，如今的高县土火锅不仅推出了鸳鸯锅，还有三味甚至四味的锅型，用以满足不同人群的口味需要。烹制土火锅的食材非常丰富，有土鸡、尖刀圆子、干鱿鱼、炸猪蹄、鲜笋、木耳、香芋、玉兰片、豆腐、酥肉、豆筋、豆腐、番茄等。干鱿鱼赋予底汤厚重的鲜味，本地产黄姜也在调味中起到了重要的作用。

请春酒、土火锅:舌尖上的川南民俗

邓全恩是高县土火锅烹饪技艺非物质文化遗产传承人,也是高县县城一家餐饮店的老板。他从16岁开始学厨做烹饪,土火锅一直是他的拿手菜。“和大部分操作简单的火锅不同,这种火锅需要更多的耐心和准备。”邓全恩介绍,高县土火锅讲究将各路荤素食材分层码放,干鱿鱼和金钩赋予汤底厚重的鲜味,再辅以当地产的黄姜,提前2...

温泉、悬棺、土火锅!宜宾这2条新高速沿线好吃又好玩……

李硕勋纪念馆李硕勋故居高县—落润镇蜀山茶海“蜀山茶海”生态优美,景观景点主要有龙溪茶业科技园、龙溪梦湖、茶马梦道、峰顶茶山、五朵云茶园、追梦亭、落印山文化广场等。阳翰笙故居阳翰笙故居位于高县罗场镇南华社区,建于清乾隆年间,迄今已有200余年历史。高县美食高县请春酒高县土火锅筠连县巡司天...

非遗美食高县土火锅亮相重庆映像·万达坊

非遗美食高县土火锅亮相重庆映像·万达坊9月24日，非遗美食高县土火锅亮相重庆映像·万达坊，来自四川商会的川商企业家聚集一堂，品味高县土火锅。据悉，高县土火锅是来自宜宾的四川省非物质文化遗产，制作史可追溯到明末清初，高县火锅的锅是纯手工特制的土陶锅，工艺传承上百年，其主要原材料是一种特殊砂锅泥土，这种...

“这家店,让嘴很挑的宜宾老乡都夸我了”

宜宾资格高县土火锅南瓜田鸡、生爆肥肠、干煸牛壮肉..这家宜宾菜也太正宗了吧!“高县土火锅,一锅暖一冬”土火锅是宜宾人秋冬火锅必选之一,也是年夜饭必不可少的一道家常大菜,几乎每家都会在餐桌C位摆上它。没想到在这家小店吃到了它!味道很正宗,以至于那天我以为我在吃年夜饭了...

万里长江第一城,是个足够好吃的地方

土火锅家家会做,但最受推崇的还是高县土火锅(www.e993.com)2024年11月9日。而在宜宾我吃到最棒的,就藏在金沙河畔的一家烤羊店中。粑粑肉、猪肉、猪蹄、土鸡、大骨奠定浑厚汤底。用木耳、香菇、玉兰片提出鲜味,蔬菜增加鲜甜。因为加入了少见的黄姜做协调强化,各种食材经过炖煮之后,口感层次更加丰富。