淄博观察|齐长城脚下,文明实践树新风;全民阅读助力书香淄博建设

“烹制香椿一定先焯水,这样可以去除里面的亚硝酸盐等有害物质,吃起来更健康更美味。”4月20日,淄博市首届香椿文化旅游节启幕,在香椿美食体验区,淄博市名厨委员会的大厨们边讲解边烹饪,香椿芽拌豆腐、炸香椿的香味在广场上弥漫开来。“西河镇是国家级生态镇,域内山环水绕、环境优美,得益于天然生态的滋养,我们这里...

淄博人记忆里的美食:煎饼文化

追溯煎饼的前世今生,煎饼起源于北方的沂源,一开始的煎饼是用特殊的工具---鏊子制作而成,在鏊子上摊的煎饼非常薄而且味道非常好,同时煎饼也有很多种吃法:例如煎饼卷大葱,煎饼夹菜等。在淄博很多地区,上一辈人都会制作煎饼,现在更是衍生出煎饼果子和杂粮煎饼等各种美食,煎饼的制作原料包括大豆小米和高粱玉米,只要是...

真诚才是“必杀技”!淄博火的不是烧烤,是人情世故

直至今日,淄博菜煎饼的制法依然不变,在各地散落的“山东杂粮煎饼”店内,人们也依旧可以从老板娴熟的手艺中,一窥当年蒲松龄笔下淄博菜煎饼的风采。不过,助力淄博菜煎饼在无数同类煎饼产品中杀出重围的重点优势,不在饼皮,而在饼里。最常见的内馅是将豆腐、韭菜、粉条切成碎末,加虾皮提味,炒熟拌匀,再用制好的煎...

淄博特色肉烧饼,金黄焦脆皮薄馅香,搭配牛肉汤真叫美味

山东枣庄杂粮煎饼,吊炉烧饼;济宁的烙馍;周村烧饼等在全国可谓家喻户晓的美食;山东淄博的焦庄肉烧饼你可能并不熟悉,焦庄烧饼在淄博可是最受欢迎的美食;刚出炉的焦庄烧饼金黄黄的厚厚的一层芝麻,皮薄馅多,外酥里绵,吃一口肉馅滋滋地冒油,鲜香味浓。打开网易新闻查看精彩图片据说清朝康熙年间,康熙来到山东济南,...

热闻·五一|山东各地美食卷起来了!一口入“魂”的美味数不胜数

滕州菜煎饼:滕州菜煎饼是山东滕州一道著名的汉族小吃,原料采用花生、玉米等十余种杂粮按比例科学配制,用石磨或机器磨成面粉,摊糊烙制而成,并全部采用无公害蔬菜,不含任何防腐剂、添加剂和色素,口感酥松香嫩,独树一帜,深得滕州人民喜欢。羊肉汤:枣庄人把羊肉汤开发成了枣庄独有的快餐文化,枣庄人把请人吃饭,几乎...

山东三种有名的饼类食物,早上需要排队购买,生意异常火爆!

说到山东的菜煎饼了,那就不得不提起他的另一个胞胎兄弟杂粮煎饼了,杂粮煎饼的味道和做法与菜煎饼并完全不同,杂粮煎饼里面没有那么多的菜,也没有那么多的油,但是它的味道却也极棒(www.e993.com)2024年11月17日。尤其是里面的一层薄薄的薄脆更是一绝,杂粮煎饼的饼皮也十分的有劲道、有嚼劲,深受人们的欢迎,除了放薄脆以外,山东的杂粮煎饼...