好吃广东 | 在佛山,吃遍比打遍更难

先将鸡用味水浸至准熟再用冰水过冻拆骨手撕,砌回鸡型上碟配以柠檬草洋葱、香菜梗等配料再用上汤加入秘制捞鸡味汁吃的时候现吃现拌口感层次极为丰富正所谓“捞起捞起,风生水起”一口爽滑,满齿留香吊烧鸡佛山人吃鸡还有另一种吃法吊烧鸡把新鲜的鸡吊干锁水后抹上酱料,放入炉中烧制吊...

【食疗】 常熬夜,易上火,试试黄沙蚬豆腐煲骟鸡汤

制作黄沙蚬先用清水滴几滴花生油养大半天让它们吐沙,之后飞水,见蚬壳打开即可。豆腐洗净;骟鸡斩块飞水备用;芫荽洗净切小段。除豆腐之外的其他材料放入瓦煲内,加入清水2500毫升左右(约10碗水份量),武火煮沸后改文火慢熬1.5小时左右,之后加入豆腐块,武火煮沸后再改文火继续慢煲30分钟左右,进饮时方下适量芫荽、...

佛山的春天好看还好吃?这下大家都知道佛山人识食了

做法:薏米、扁豆,洗净浸泡1小时以上;筒骨洗净后用开水焯过,去血水,再过清水洗净;在砂锅中加入适量水,然后加入骨头、木棉花、浸泡的薏米、扁豆、生姜一起煮,煮开后转小火煲约1.5~2小时,适当调味即可。点评:清热解毒,健脾利湿,但阴虚津亏或虚寒体质者也不宜服用。04木棉眉豆煲鲫鱼材料:木棉花10克,眉豆20克,...

蛤蜊、蛏子、毛蚶、蚬子……如何区分那些好吃的小贝壳?

一般来讲,黄沙蚬的味道比泥蚬要好,而内壳为紫色的黄沙蚬,是河蚬中的上品。▲蒸黄沙蚬河蚬的吃法,一是煮汤,在闽南地区,很多人夏天会用河蚬加老萝卜干煮汤;二是凉拌,河蚬汆烫之后取肉,加入酱油、葱、蒜一拌,再给什么美味都不会换。▲河蚬汤而在日本,还有大和蚬、真蚬以及濑田蚬。大和蚬生长在咸...

蛤蜊、蛏子、毛蚶、蚬子,那些好吃的小贝壳,今天一次搞清楚

▲蒸黄沙蚬河蚬的吃法,一是煮汤,在闽南地区,很多人夏天会用河蚬加老萝卜干煮汤;二是凉拌,河蚬汆烫之后取肉,加入酱油、葱、蒜一拌,再给什么美味都不会换。▲河蚬汤而在日本,还有大和蚬、真蚬以及濑田蚬。大和蚬生长在咸淡水交汇处,其他两种都是淡水生物,它们也会在不同的时节,被日本人食用。

赏砚艺,品河鲜...这条线路太赞了!

所产的河鲜更可谓鲜甜美味,西江毛蟹、和顺鱼、边鱼、笋壳鱼、黄沙蚬、河蚌等等都是西江肇庆流域盛产的河鲜(www.e993.com)2024年11月1日。△图源高要发布对于河鲜的烹煮,疍家人有着独特的见解,鸡煲蟹、蒸河虾、笋壳鱼汤等一系列菜式展现了水上居民充分利用江河食材的智慧。