想吃好吃的腊肉?快来看看这5个地方的腊肉哪家强!
要想让腊肉的风味更好,保质期更长,那腌制调料的挑选和搭配可太重要啦。把猪肉跟腌制调料给充分掺和搅拌匀了,腌制腊肉这就正式开始啦,经过一段时间放那儿,就让腌制调料的香味进到猪肉的每一个细胞里了。差不多腌个一周左右,等腌制的调料都充分进到猪肉里了,就会把腌肉拿出来,进入晾晒这个步骤。在湖南那种湿...
炒腊肉,切片就炒不好吃,又咸又硬!教您3招,腊肉又香又软
腊肉用淘米水浸泡,再清洗干净。处理好后,将腊肉放进蒸锅内,蒸二三十分钟。蒸好后,就可以切片下锅炒了。蒸和煮的方法有不同之处,蒸过的腊肉,稍微有些咸,但香味浓;而煮过的腊肉,香味有些淡了,但不那么咸。你可以按照自己的喜好去选择合适的方法。方法三:还是按照方法一将腊肉浸泡洗净,然后切成比较薄的片...
腌腊肉时,10斤肉放多少盐?掌握1个配比,咸香可口,放一年不坏
准备好猪肉,先喷点白酒,给它消消毒,腌一下。接着,把放凉的盐均匀地抹在猪肉上,每个地方都要抹到,特别是那些缝隙里,也别漏了。这样,猪肉就能更好地入味,也更卫生了。涂好盐的猪肉得放边上腌几天,这样猪肉里的水分能慢慢出来,盐也能让猪肉变干,不让细菌和真菌长太快,这样腊肉就能放更久。大概...
买1斤白菜,半斤腊肉,教你做焖炖美食,咸鲜解馋,味道嘎嘎好吃
加入腊肉:将腊肉切片,放入锅中与姜蒜一同翻炒,直至腊肉边缘略微卷曲。加入白菜:将白菜块加入锅中,与腊肉一同翻炒,直至白菜变软。调味:加入适量的食盐、生抽和老抽,以及白糖,翻炒均匀,使白菜和腊肉充分吸收调料。炖煮:加入适量的清水,盖上锅盖,中小火炖煮10分钟,让腊肉和白菜的味道充分融合。出锅:最后撒...
这些腌腊肉食品抽检不合格!涉及咸鸡、腊鸭腿、五花肉……
★腌腊肉应贮存在低温、隔氧、干燥、避光环境中,并注意做好防护措施,避免鼠虫危害。多数腌制食品盐含量较高,过多的摄入可能会增加高血压、脑卒中等发病风险,因此,腌制食品要适量食用。食用时,可选择水煮或浸泡后蒸煮的方式,以减少食盐和亚硝酸盐等物质的摄入。建议食用腊肉、腊肠后适当吃点橙子、猕猴桃等水果,...
腌腊肉时,万不可直接冲洗,牢记3个要点,腊肉咸香适口久放不腐
我们老家赣北地区腌制腊肉主要分为三个步骤,这个相对来讲也比较的简单,只要记住这3个步骤,基本上就能腌制出好吃的腊肉出来(www.e993.com)2024年10月19日。第一个要点:腌晒把买回来新鲜五花肉,切成3~5厘米宽的条状,用刀去除残留在皮上的毛并清理干净,接着放入到一个盆里,开始放盐,然后用手均匀的涂抹在猪肉身上,一般要涂抹时间久一点,...
腌腊肉时,牢记这几点要诀,才能咸香有味,就算放一年也不会臭
5、你还可以和我一样准备几个鸭腿,也提前抹一遍白酒然后一样用盐搓抹均匀。猪脚卷缩起来放入盆里,鸭腿另放一个盆腌制两天入味。期间翻动一次,腌制的期间会有很多的汤汤水水不用管它。6、待时间到后拿出清洗两三遍,鸭腿直接洗净后绑了挂晾。猪脚最好找几根竹片撑开便于挂晾,如果实在不好找竹片。你接着超...
“糖蟹”究竟是怎样一种吃法
久则吐黄,吐黄则不好。先煮薄,薄饧,着活蟹于冷瓮中,一宿。煮蓼汤,和白盐,特须极咸。待冷,瓮盛半汁,取中蟹内着盐蓼汁中,便死,蓼宜少着,蓼多则烂。泥封二十日。出之,举蟹脐,着姜末,还复脐如初。内(纳)着坩瓮中,百个各一器,以前盐蓼汁浇之,令没。密封,勿令漏气,便成矣。特忌风里,风则...
腌腊肉时,10斤肉放多少盐?牢记比例,咸香可口,放1年都不臭!
9、5天后用锥子把猪肉上戳个洞,用绳子串起来,挂在太阳下晒10天左右,等到表面很干,颜色发黄后即可收回,腊肉就晒好了,放在阴凉通风处保存即可。打开网易新闻查看精彩图片技巧总结腌腊肉,放盐比例很重要!10斤猪肉放150克食盐就够了,放少了容易发臭,放多了腊肉齁咸,这个比例咸淡适中,不会发臭。
桐城市孔城镇:一口腊肉香 最是乡村烟火味
在双河村,腊肉的制作工艺基本分为这样几步:腊肉需要将猪肉切条块状,要清洗干净,然后平铺在大缸里,接着上盐腌制、整形,盐要涂抹均匀,再压一压,然后用重物压紧盖上盖,压3天就可以串钩挂绳晒制了,一般需要晒15天左右,这时候的腊肉醇香四溢,晒制好以后农户们便可以储存起来慢慢烧着或蒸着吃了,香浓可口。