炖牛肉切忌焯水,记好2个妙招,不用高压锅也能快速软烂,特入味
1、首先准备一块牛肉,我觉得牛腩炖出来最好吃,肥瘦相间的,买来以后切成小块,然后直接泡在水里。2、将牛腩泡水后,其中的血水大多数都可以被泡出来,用这一步来代替焯水,泡上大概30分钟的时间后,牛肉不仅没有腥味,而且变得更软烂了,这是第1个妙招。接下来,将牛腩再次冲洗2遍后,将水分控干备用。3、随后把...
牛肉、牛杂都来自潮汕!小河直街这家餐馆的潮汕牛肉面,肉嫩汤正
牛丸面也是金小哥推荐的招牌面,“牛丸是选用新鲜牛肉手工捶打出来的,这样的方式也能够保留牛肉的原汁原味,每一颗牛丸都很有弹性和嚼劲。”除了鲜嫩多汁的牛肉和Q弹可口的牛丸,面中还会搭配几片新鲜生菜。“生菜清洗干净后,在滚烫的汤水中轻轻一烫就可以拿出了,这样口感是最嫩的时候,不仅保留了生菜的原汁原味,...
牛肉到底怎么煮才能做到好吃不卡牙呢?牛肉新煮法,软糯入味!
一、选材、切法是关键,要想炖出好吃的牛肉,第一步就得从选材和切法上下功夫。选材嘛,选牛腩、牛腱这些有筋有肉的部位,它们耐得住长时间的炖煮,而且炖出来的肉汁特别浓郁,口感层次丰富。切的时候,记得要顺着肉的纹理切,别跟它对着干,这样切出来的牛肉块在炖煮过程中不容易碎,还能更好地吸收汤汁。二、炖煮...
产区美味|瓦莱达奥斯塔炖牛肉
②平底锅中融化剩下的黄油,加入洋葱片。烹煮几分钟直至变软,然后加入少许红葡萄酒以及迷迭香、鼠尾草、丁香、月桂叶和杜松子。加入少许盐调味,再煮5分钟直至变软并散发出香味。③将牛肉和剩下的红葡萄酒一起放回锅中。炖煮45分钟,直至牛肉变软,红酒变成酱汁状,上桌后可以配上黄油玉米粥。美酒搭配...
孩子长个慢,多吃八道高钙菜,营养好吃助力长高,增强身体素质
1、牛肉清洗干净切成薄片,放入生抽、食盐、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。蟹味菇清洗干净,沥干水分备用。2、起锅烧油,油热后放入葱白翻炒几下,炒出香味后放入蟹味菇翻炒一会儿,炒至断生后放入清水煮开。3、水烧开后,放入牛肉煮三分钟,煮至变色后加入食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀。
什么成就了平凉红牛的美好滋味
怎么吃都好吃无论是铁板烧、涮煮,还是快餐连锁店的牛肉饭、西式牛排、汉堡肉饼……平凉红牛无论如何烹饪,都阻挡不住入口的惊艳(www.e993.com)2024年9月18日。平凉人多喜欢吃牛肉涮锅。牛肉涮锅的鲜美,是与时间争夺出来的极致。在最近新开业的平凉红牛品鉴店牛晟餐饮港式火锅店,记者看到,运送到店里的新鲜牛肉时不我待,刀工了得的师傅在4个...
吃火锅的牛肉怎么腌制?大厨:牢记3要点,牛肉鲜嫩怎么煮都不老
往牛肉中加入适量的生抽和蚝油,给牛肉调个味。生抽和蚝油的味道比较淡,增鲜的同时,却不会掩盖牛肉的本味。往牛肉中加入适量的蛋清,抓拌均匀,再加入适量生粉抓拌均匀,最后加入花生油,锁住牛肉中的水分即可。吃火锅的牛肉怎么腌制?大厨:牢记3要点,牛肉鲜嫩怎么煮都不老!腌制牛肉的方法,大家学会了吗?欢迎...
炖牛肉,牢记多“放1样”,牛肉软烂不塞牙,关键还没有腥味
另外山楂干的酸味也可以中和牛肉的肉腥味和膻味,这样炖出来的牛肉吃起来不会感觉油腻,吃起来更美味,也能进一步提升牛肉的口感。一般山楂干不用放的太多,一般一斤牛肉,放2-3片山楂干就可以了。太多了反而掩盖了牛肉的肉鲜味,适得其反。另外大家炖牛肉的时候一般都不知道放什么香料比较好。尤其是卤牛肉的时候香料...
出伏后,润燥别放松,建议大家多喝八道靓汤,润燥解腻,化痰止渴
1、牛肉清洗干净切薄片,接着加入姜丝、淀粉、食盐和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。2、番茄去皮切丁,然后把金针菇清洗干净备用,接着热锅烧油,油热以后,放入番茄丁煸炒。3、炒出番茄汁后,再加入金针菇一起炒软,接着往里加入适量的清水大火煮开,然后转中小火炖煮两分钟左右。
牛肉炖萝卜怎么做家常做法?软烂不塞牙,口味醇香又简单,先收藏
此时添加白萝卜,胡萝卜块,继续小火炖煮十五分钟,收汁浓稠即可。加盐,味精,白糖,白胡椒粉调味。炖煮牛肉时,加一点食醋可以加速其软烂牛肉的结缔组织含量多,富含胶原蛋白,在酸性物质中加热会分解成可溶性明胶,既可以加速软烂还可以去除腥膻味。烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房不论时光如何...