主播看四川|盐都之“心”,魅力乡土——自贡市自流井区
自流井冷吃兔俗话说得好:“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”——高蛋白低脂肪的兔肉是四川人尤为喜欢的一种食材,做法也多种多样。要说在众多烹饪方式中最让人惦记与回味的那自然是自流井冷吃兔啦!它是自贡地区民间传统美食,迄今已有百余年历史,早在上世纪二、三十年代,能够吃到冷吃兔的食客通常是社会上流人士。而今这...
30秒丨一锅鲜香辣嫩的“老街兔”40秒出炉 四川自贡自流井“老街兔...
3月,“老街兔”重回自流井老街开店,迎来了大批食客打卡,唤起市民久违的记忆!在后厨,封面新闻记者全程体验了“老街兔”的制作过程,仅40秒一份冒着腾腾热气、鲜香辣嫩的“老街兔”便出炉啦!“老街兔具有悠久历史,采用纯天然食材,下锅前活兔宰杀。不经任何处理直接下锅,用油炸锁住水分保住鲜嫩。”厨师长杨彬透露,...
打卡盐都版“宽窄巷子”自贡自流井老街 体验“2021成渝潮流新地标...
厕所兔、老街兔、盐井火锅、听雨轩私房菜、重庆火锅……目前,自流井老街的餐饮商家还在陆续招商中,未来将形成以盐帮菜为主,各地菜系相辅相成的餐饮格局,吸引来自成渝两地的“好吃嘴儿”。即便是如此,在贵精不贵多的老街餐饮品牌中,自流井老街仍然成为了自贡市民和游客日常打卡盐帮美食的热门地。“自流井老街在改造之...
自贡市自流井老街获评“2021成渝潮流新地标TOP50”
这是自流井老街的“老街兔”厨房中的一幕,地道的盐帮美食在自流井老街已形成独树一帜的风格。厕所兔、老街兔、盐井火锅、听雨轩私房菜、重庆火锅……目前,自流井老街的餐饮商家还在陆续招商中,未来将形成以盐帮菜为主,各地菜系相辅相成的餐饮格局,吸引来自成渝两地的“好吃嘴儿”。即便是如此,在贵精不贵多的老街...
兔肉灌香肠 吃货就是这么任性
芭夯兔、冷吃兔、小煎兔、跳水兔……自贡人吃兔子的方法就是这样“任性”。近来,一种新鲜的吃法—兔肉香肠,又在自贡悄然兴起。说来要将兔肉香肠摆上餐桌,还有意见“麻烦事”,那就是兔肉太瘦,与猪肉混装灌香肠工序多、成本也较高,再者灌装兔肉目前还未普及,找到一个愿意为你加工的老板也不容易。但再多困难也...
这是什么神仙地方!比重庆好吃,比成都安逸,拥有超级厉害的“宇宙第...
①老街兔:四川省自贡市自流井区光大街心桥桥头老街;②富顺荤豆花:四川理工学院斜对面;③大安烧牛肉:四川省自贡市自流井区五星街;-END-「如果觉得好看,欢迎点一个‘在看’哦!」招聘!招聘!忽然,想去南疆了(www.e993.com)2024年7月25日。川西最委屈的就属它!人人都听过却极少人去过!暖阳不输大理,风情赛过甘孜,一到四月花开满城...
自贡冷吃兔披挂“国字号” 好吃嘴:好吃停不下
在西博会自贡展示区域的四川牧天食品有限公司冷吃兔的试吃点,“前来试吃的市民络绎不绝。”该公司现场工作人员笑着告诉记者,“这不是一般的兔子肉哦,这可是‘国字号’的,很多人都说‘好吃根本停不下来’。”据了解,今年国家质检总局正式授予自贡市自流井区自贡冷吃兔协会的自贡冷吃兔为“国家地理标志保护产品”...
元宵赏灯美食攻略 | 耍自贡灯会必吃!当地老饕推荐这20家地道资格...
老街就是指的自流井老街,以前在这条街上卖鲜锅兔的店很多,老街兔这个名字也就由此而来。老街兔最好吃的就是鲜锅兔和冷吃兔。鲜嫩的兔肉要配上仔姜一起吃,在仔姜微辛味道的衬托下,兔肉的微微甜味显得更加明显。而且老街兔的仔姜非常新鲜,吃起来姜的辛辣味不会太重,更多的是仔姜的清新味,很解油腻。
除了灯会,自贡还能这么玩儿!
在自流井区,豆腐脑水粉、自贡火边子牛肉、肉末茄子、酒粮饼、自贡谢凉粉、郑抄手等美食绝对能让你品尝到地道的自贡风味图源|成都范儿自贡素有吃兔肉的传统冷吃兔、烤兔等自贡名菜自流井也颇多每一家都能让你获得独特的自贡味道豆腐脑水粉
兔年多吃兔!四川36家特色店,挨着打卡!
话筒递给四川人:“当然是因为好吃啊!”飞禽莫如鸪,走兽莫如兔。“四川人爱吃兔”人尽皆知。兔头、兔肝、兔肉、兔腿、兔肝、兔腰...兔兔从头到脚几乎每个部位都可以被四川人食用。红味兔、白味兔...四川人烹制兔兔的味道多样,红烧、爆炒、干煸、粉蒸、凉拌、汤锅等各种做法,每个部位还各有讲究。