肉末茄子,怎样做省油又油亮好吃,下锅前多加1个动作至关重要

1.**茄子处理**:将茄子洗净去蒂,切成约5厘米长的段,再改刀成条状,放入大碗中,撒入少许盐,拌匀后腌制10分钟,这样可以去除茄子中的多余水分,减少吸油,同时使茄子更加入味。腌制后,用清水冲洗去盐分,轻轻挤干水分备用。2.**肉末腌制**:在猪肉末中加入少许料酒、生抽、盐,搅拌均匀,腌制10分钟,让肉末充分吸...

腌腊肉的正确配比:10斤肉需要多少盐才咸香可口?放一年不坏

1.先将选好的肉用清水洗净,去除血水和杂质,然后晾干水分。2.将调好的盐和其他调味品,均匀地涂抹在肉上,尤其是肉缝和脂肪部分要多加一些。3.把涂抹好调料的肉,放入干净的容器内,最好使用食品级塑料袋,或者陶瓷罐,并排出空气后密封好。4.密封好的肉,放置在冰箱的冷藏室内腌制,一般需要腌制7-10天...

辣得过瘾,饭扫光!这盘辣椒炒肉谁能不爱?简单好吃又下饭!

制作步骤：1.猪前腿肉切片，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、1勺淀粉，抓匀腌制10分钟。这一步可是关键，腌制后的肉更入味，也更嫩滑。2.锅里不用加油，直接放入青红辣椒煸炒，炒出香味后盛出备用。这样炒出来的辣椒更香，也更容易入味。3.锅里加油烧热，倒入腌制好的猪肉，大火快速炒熟。然后加入蒜末和...

笋炒肉的做法?莴笋炒肉,清脆入味,步骤简单详细,好吃又下饭!

首先准备好所需要的食材:莴笋:300克、猪瘦肉:150克、大蒜:3瓣、生姜:一小块、青红椒:各半个(可选)、盐:适量、生抽:1大勺、料酒:1小勺、白糖:少许、食用油:2大勺1.准备食材:莴笋去皮洗净,切成薄片。猪瘦肉切成薄片,用料酒、生抽腌制10分钟。大蒜和生姜切末,青红椒切丝备用。2.焯[zck.solabrie.c...

鱼香肉丝怎么做?腌肉、调汁是关键,教您正确做法,滑嫩又入味

腌制时,除了加盐,还要加蛋清、淀粉、食用油,因为这样可以锁住肉丝的水分,炒出来才嫩滑好吃。第二点:学会调鱼香汁做鱼香肉丝,腌肉、调料汁都是好吃的关键,特别是调鱼香汁,要记住配方,一勺料酒、一勺生抽、两勺陈醋、三勺白糖、一点点鸡精、少许淀粉、少许清水。另外泡椒这个配料不能少,不然没有会缺点味儿。

大雪:小雪腌菜,大雪腌肉

小雪腌菜,大雪腌肉(www.e993.com)2024年11月7日。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”,将新鲜的肉类腌制晾晒,迎接即将到来的新年。冬季户外选择慢跑、快走等耐力项目最适宜。这些项目主要以锻炼心肺功能为主。锻炼时运动量应由小到大,逐渐增加。大雪是“进补”的好时节,素有“冬天进补,开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能,...

农家咸货自己做,“大雪”腌肉好味道丨烟火·奉贤

腌制第一步需要将准备好的盐、花椒和香叶放在锅子里翻炒,炒到盐有点发黄,香味出来了,就盛到碗里冷却。钱阿姨说,一般腌制10斤肉需要3两盐左右即可。随后,在晾干的食材上,用高度(52°)白酒全身擦一遍,保证正反两面全部擦到后,再用冷却的盐进行腌制。

蒸肉米粉哪一款好吃?这4款我用了多年,秘制配方,蒸肉软烂鲜香

裹粉：将腌制好的肉在蒸肉米粉中裹一裹，确保每片肉都均匀裹上米粉。蒸制：将裹好米粉的肉放入蒸锅中，大火蒸制30-40分钟，具体时间根据肉的厚度调整。孔师傅蒸肉米粉主要由大米和糯米制成，里面融合了山奈、花椒、香叶、八角、草果、干辣椒等，秘制配方，研磨成面，回家可以直接用，蒸肉入味快，好吃不油腻。二...

蚂蚁庄园今日答案最新:用哪种食材腌制肉类有助于肉质变嫩?生姜汁...

在腌制肉类时,可以加入适量的蛋清和淀粉,这样可以让肉更加滑嫩爽口。用生姜汁怎样腌肉准备材料:生姜适量、清水适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋清适量、食用油适量。1、将生姜洗净去皮,切成细末备用。2、将切好的姜末放入碗中,加入适量的清水搅拌均匀。

有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了

市民何阿姨每年到了这个时候总要买点南风肉尝鲜，“买点南风肉烧菜饭，放点香肠、香乌笋叶子，烧出来很香。有时候可以蒸厚百叶。现在六月黄出来了，也可以一起烧。烧冬瓜汤也蛮好吃的，我孙子最喜欢吃了。”南风肉是江南地区的一种传统特色食品，一般在每年第四季度开始腌制，在第二年的五六月份开始上市。由于在...