贼好吃的一片肉!酱香浓郁,好吃还不胖
腌肉超级简单,就大量的生抽、花椒粒,给它搓搓澡揉揉背,盖上保鲜膜腌一整晚。酱牛肉顾名思义就需要黄豆酱、甜面酱这类酱香的调味,把黄豆酱、甜面酱、黄酒搅搅匀,锅中放一些些大豆油和一些牛肥肉,炒炒匀,炸出香喷喷的牛油。接着加大葱、洋葱、姜片、香菜,小火慢炸出香味。炸到焦焦的香料滤出来用纱布兜着,...
酱牛肉好吃有诀窍,记住“3泡3酱”,保证酱香浓郁,好吃有嚼劲
1、首先准备4斤牛腱子肉,这样的牛腱子肉很适合做酱牛肉,筋多吃起来有嚼劲,新鲜的牛腱子肉比较黏,先把牛腱子肉上的油剃掉。2、处理好的牛腱子肉先冲洗干净放在凉水里浸泡1个小时,泡出牛肉里的血水,捞出控干水分。3、准备需要的调料,姜、葱、花椒、八角、香叶、草果、肉蔻、桂皮、香叶、干辣椒、黄豆酱。
我儿媳妇腌肉酱一定要,跟你分享,在2分钟内学会,比买好吃的好
酱牛肉ByAATira米苏混合配料:烹饪步骤:1、把所有调味料洗净备用。2、炒牛肉,去血泡,控干备用。3、把油预热两分钟。4、加入所有调味料炒香。5、加入豆沙炒一分钟。6、添加适量水煮十分钟。7、把他倒在牛肉上,压榨1小时,1小时后在汤汁中浸泡6小时左右,控制含水量,放冰箱冷藏12小时后切食。烹饪...
酱牛肉靠边站,秋天就吃这个肉,不用煮不用蒸,如此做,比腊肉香
6、晾干的酱油肉洗净后,直接放到电饭锅的内胆里,别的什么都不用放,按煮饭键,焖上1个小时。7、时间到了,一股浓浓的酱香味扑鼻而来,拿出来切成片,晶莹剔透,颜色红亮,腊味十足,食欲满满,咬一口滋滋冒油,太香啦!我是万万没想到,把猪肉放进酱油里泡一泡,没想到比酱牛肉腊肉还好吃,除了可以直接吃,还可以炒苦瓜...
姥爷做了四十年的酱牛肉和腊肉,最齐配方,传了3代人,值得收藏
1、腌腊肉时,如果家里温度高,可以把腌肉的锅放在阳台上,盖上盖子就行了。2、晾腊肉的时候把肉挂在阴凉通风的地方,不要太阳直射。3、以前我们喜欢用生的腊肉切片直接炒,总感觉肉皮处偏硬,蒸过后切片炒的,口感更好更Q弹。特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容...
五星大厨告诉我 秘制酱牛肉的“法宝”,听后直呼:赚到了
首先我们把买来的鲜牛腱肉放在清水中,浸泡12小时以上,泡去血水,接着倒入30克料酒,再泡2小时,捞出,沥干水分,用竹签在牛肉两面扎上一些孔,方便腌制的时候入味,之后把生抽,老抽,料酒放在一起调成调料汁,浇在牛肉上,用手充分抓匀,给牛肉做按摩,然后把牛肉放进冰箱冷藏室,腌制24小时,期间,多翻动几次(www.e993.com)2024年10月21日。
除夕年夜饭,一家人10道菜十全十美,简单家常,好吃不浪费
第三:酱牛肉牛肉口感劲道又好吃,是我们餐桌上常见的食材之一,牛肉不管是炖还是炒都非常的好吃,我们家最喜欢吃的就是酱牛肉,将酱牛肉的方法分享给大家。将牛肉放在清水中浸泡1个小时,将牛肉放在锅中,然后放入葱姜,八角,花椒干辣椒,炖肉料包,料酒,生抽,盐,十三香,大火烧开,撇去表面的浮沫,转中小火慢炖1个...
韩酱牛肉炒大葱,葱香四溢,牛肉滑嫩
原料:牛肉、小苏打、清水、姜丝、韩国辣椒酱、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、菜油、乔州大葱、蒜头、辣椒、食盐、胡椒粉、白酒。做法步骤:第1步、大葱是这样子的。第2步、牛肉先放小苏打1/8小勺,抓向下,放清水约1大勺,如果感觉还是干,再加一点点,抓至起粘性,再放姜丝1撮、韩国辣椒酱1/2大勺、生抽1大勺、...
寺门前的沙家牛肉:从武艺到手艺,源自清末的开封味
都能妥妥嚼烂咽下这浓浓的牛肉香感受这坚守百年的沙家传奇。“咱干的年头多了开封的顾客也捧场接下去就是叫孩子们跟着干坚守老工序老传统的东西尽量保持咱的原汁原味做好自己的东西还得坚守这是最重要的。”——沙家品味来酱牛肉|第四代传承人沙梦龙...
专家解读“火腿培根成致癌物” 朋友圈刷屏肉还能健康吃吗?
1什么是加工肉制品?自家酱牛肉红烧肉算吗?答:所谓加工肉制品,通常指超市销售的各种培根、火腿、灌肠、咸肉、腊肉、熏肉等,无论是中式风味还是西式风味,都算加工肉制品。其中通常要用盐和亚硝酸钠进行腌渍,产品的颜色是粉红色的。我国传统制作的一些肉制品,如镇江肴肉、平遥牛肉之类,也是要添加亚硝酸盐或硝酸盐来...