每年都做几十斤的原味香肠,30年经典配方,没有添加剂,好吃放心

1、做香肠的肉讲究的是肥瘦搭配,一般建议肥瘦比例在3:7,但我个人比较喜欢2:8,因为家里人不怎么喜欢吃太肥的,这里准备好的是2斤肥肉和8斤瘦肉,一共是10斤肉。2、剩下的配料根据10斤肉来准备,食盐100g、白糖150g、味精100g、白酒150g,这个比例的调料让香肠吃起来不会那么咸,而且白糖起到的是提鲜的作用...

天气越来越冷,快来晒晒你的“猫冬菜”!

“一定不要晒,要阴干。”邢女士的酱油肉是长条大块肥厚的五花肉,先腌后阴干,腌的时候只用花椒和生抽,生抽量要多一些,把肉全浸泡到里面,上面倒一点白酒,四五天左右翻一下,再腌四五天即可。前几天气温尚高,邢女士把这些肉放到冰箱冷藏,腌制十天后在阴冷干燥通风的地方自然阴干到肉发干,随后放冰箱冷冻即可。便宜近...

腊味中必不可少的麻辣风干鸡,30年老配方,麻辣过瘾,比腊肉好吃

盐120g、辣椒80g、花椒粉30g、高度白酒适量,自己实际鸡肉有几斤只要按照这个比例计算一下,就能得到,这个比例的咸度是稍微偏咸一点的,因为整鸡比较难入味,所以盐的比例比平时做香肠腊肉的用量稍微多了一些,风干鸡的辣度取决于你用的辣椒的辣度,买的时候可以问一下店家是微辣还是重辣的,我这里处理完之后的鸡还有6斤...

五花肉用酱油泡3天,比腊肉还好吃10倍,又嫩又香还不腻,收藏了

可以在家尝试着自己做一些酱油肉,到过年的时候正好可以吃,而且酱油肉做好了,比腊肉还要好吃十倍。现在我们就来看一下酱油肉在家应该怎么做呢?选材:选择新鲜的五花肉是制作这道菜的关键之一。新鲜的五花肉肥瘦相间、肉质鲜美,能够更好地吸收酱油的精华。炒料:将香料炒至微黄色并放凉备用。这一步能够激发香料的...

教你在家做“酱油肉”,比腊肉都好吃,味道独特,详细配方请收好

接着给肉穿一个绳子悬挂起来,放在有阳光的地方晾晒,一直晒到表面干燥,酱油肉就做好了,收回来后分割短一点装进保鲜袋,存进冰箱,等吃的时候取出来,放进锅里蒸熟就可以食用了,也可以直接用它炒菜,都别有风味。酱油肉做好了,和腌腊肉对比之后,发现有一些相同之处,也有一些不同之处。

比腊肉还好吃的酱油肉,不用放盐不用烟熏,掌握4个技巧,自己在家...

———做酱油肉有4个小技巧———1、肉的选择?酱油肉想要好吃,肉的选择也是很重要的,最好选择五花肉,能买到肥瘦相间的最好,如果喜欢吃肥一点的,那选肉的时候就可以选肥一点的五花肉,瘦肉较多的肉腌制出来的口感会发硬变柴,肥瘦相间的五花肉腌出来的酱油肉是油润软糯的;2、肉...

快过年了,教你在家做酱油肉,一次秘制10斤,酱香味浓郁,超简单

MG72025款未来将如何发展?11月29日12:22|新浪汽车原创汽车资讯MG7MG给拜登面子停火?48小时内塔尼亚胡再开火?伊朗全力增产浓缩铀!11月29日21:55|市场资讯地区冲突内塔尼亚胡拜登2干得漂亮!刷新了保持3年的油田非常规井压裂时效纪录11月29日18:44|媒体动态油田积极应对风雪天气影响11月29日...

在家自制剁椒土豆蒸酱油肉,好吃,好好吃哦,超级好吃哦

把酱油肉清洗一下,洗去表面浮灰3土豆削皮洗净4土豆切两毫米厚的片,先铺一层在盘底,妈妈泡的酱油肉没有咸肉那么咸,所以我在土豆上先点缀了一些剁椒5酱油肉不用泡,直接切薄片,尽量薄一些6在土豆片上铺上一层酱油肉7再铺一层土豆片,点缀一些剁椒...

腊肉好吃没地方熏,试试酱油肉,江浙经典特色,晶莹剔透不干不柴

自己在家能不能做出好吃的酱油肉?这个回答是肯定的,自己在家也能制作酱油肉,而且方法特别简单,就算是新手也能学会,下面文章中会和大家分享我家用了几十年的酱油肉配方,做好的酱油肉香味十足、晶莹剔透、不干不柴,比外面买的还好吃。家庭制作酱油肉除了比例,还有一个制作时间也很重要,掌握不好温度的,可以在大雪...

饭店的酱牛肉为啥那么好吃?大厨透露秘诀,这样做,难怪吃不腻

首先我们先将牛腱子肉清洗干净，然后在家，棒骨老鸡五花肉，清洗干净之后用它们来煲成老汤小火煲上两三个小时，这个时候你会发现这个汤汁变成奶白色，就说明这个汤汁熬得非常好的，然后再加准备的调料包放上去，在清水中煮上四五分钟，然后将它捞出来，等到这样的酱牛肉放进去之后，再将这样的调料包一起放进去。接着...