炖猪蹄时,别直接下锅,牢记3点窍门,猪蹄软烂香嫩,好吃无腥味

要是用啤酒炖猪蹄,这就跟做红烧肉时用黄酒炖是一样的。啤酒那也是酒啊,酒精一挥发,就能把剩下的肉腥味给带走。而且啤酒营养挺足的,拿它来烧猪蹄,还能给猪蹄提提鲜呢。二、炖猪蹄,跟您说说我自个儿的一些经验技巧哈?在超市买猪蹄,质量一般更有保证,不过价格呢,也会比在菜场买的要贵点儿。可这种肉类食...

炖红烧肉,最忌焯水和直接下锅,做好这2步,软烂鲜香,肥而不腻

用到:五花肉、八角、香叶、葱姜、酱油、老抽、盐、味精、冰糖、油1、准备一块五花肉,做红烧肉的话,买的五花肉最好品质、品相好一些,做出来更美味,买来以后切成小块。2、接下来不要焯水,而是需要准备一盆水,将五花肉倒在里面浸泡30分钟,这样泡一下,有助于泡出其中的血水、腥味,自然不至于那么腥气,肉质还变...

红烧肉今昔

不过有些饭店做的红烧肉不地道,肥肉是酥烂了,瘦肉却又干又柴,明显不是现烧,这样的红烧肉就倒胃口了。如今与朋友、同学下饭店,基本上要点一份红烧肉的,而且从这个菜衍生出来的几样家常菜也受欢迎,比方梅干菜烧肉、乳腐肉、茨菰烧肉、百叶结烧肉、栗子烧肉、水面筋烧肉、竹笋烧肉、土豆烧肉,还有马兰头干烧肉、马...

毛主席为啥爱吃红烧肉,主席理由很简单,红烧肉补脑子吃了打胜仗

直到上世纪70年代前后，毛主席因为身体原因，不得不戒掉了大部分油腻的肉食，红烧肉因为肥肉太多一度也被医务人员强制要求毛主席戒掉，但最后为了给主席补充营养还是保留了红烧瘦肉这道菜，直到毛主席逝世。结语毛主席是新中国的领路人，他的一生始终践行的都是艰苦朴素，与民众站在一起，红烧肉曾是艰苦年代的奢望，...

这样做的红烧肉肥而不腻,软而不烂入味好吃,我家隔三岔五做一次

入冬了,天气逐渐寒冷,正是吃红烧肉的好时候,红烧肉一般都是用五花肉来制作,这五花肉也有上下之分,最好的五花肉是下五花肉,是在猪肚腩上,这便是正宗的五花肉,可以做到五花三层,瘦肉会比较多,吃起来肥瘦相间,非常好吃。因为五花肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,它的肥肉遇热容易融化,瘦肉...

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上五花肉:上五花肉的颜色白色的油脂比较多,上五花肉是在靠近肋骨的地方,胸口肥肉会比较多一点,上五花肉的肥肉比较多一些,所以说可以选择上五花肉,用来做肉馅儿包水饺或者是做丸子都是非常不错的(www.e993.com)2024年11月2日。就是瘦肉比较柴,吃起来有嚼劲,所以我们经常用上五花肉做肉馅,用老百姓的话说就是肥肉比较多,做出来的肉馅比较香!

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在不考虑价格的情况下,自身又不是特别爱吃肥肉,那下五花肉一定是个更佳的选择。但并不见得,下五花肉就是最具性价比之选。比如准备调个猪肉饺子馅,或是做一些红烧、卤制菜肴,比如红烧肉、卤猪肉等等,通过调料的运用、制法的改善,上五花肉也能做出不错的口感。在漫长的烹制过程中,上五花肉中的油脂会被逼出来,...

买五花肉:要分清上五花、中五花、下五花,差别大,弄懂不花冤枉钱

所以,根据上五花所在的位置,那么它的特点就是瘦肉部分口感较硬,且肥肉占比较多。在过去,上五花是做红烧肉最佳的选择,但随着现如今生活条件的改善,这个部位的肉最适合做东坡肉和、狮子头以及梅菜扣肉。下五花,又叫“硬五花”,它主要分布在猪肚腩那里,就是靠近猪肚子的那一块肉。因为,猪需要横向站立,所以,猪...

做红烧肉,不用一滴油,只需这样做,肥肉不腻,瘦肉不柴

红烧肉食材:带皮五花肉、生姜、八角、桂皮、冰糖、生抽、老抽、黄酒、水。做法步骤:1、五花肉做好选带皮的,清洗干净之后切成麻将大小的块,锅烧热,用生姜片擦拭两遍,防止粘锅,锅里不放油,直接放入五花肉,小火慢煎,一面煎黄之后煎其他的面,将五花肉表面煎至微微发黄,煸出油。

红烧肉就要这样做,瘦肉不柴肥肉不腻,一口咬下去真香

4、最后大火收汁,注意可以翻动锅中的红烧肉,以免出现糊锅的问题。做好的红烧肉,搭配米饭绝对一口难忘。菜名:红烧肉所需配料:带皮五花肉烹饪过程:步骤一、做红烧肉最重要的就是五花肉的挑选,在选五花肉的时候要挑带皮而且瘦肉多肥肉少的五花肉,这种五花肉本身因为肥肉少,所以会更健康一些。五花肉...