“两斤黄酒不加一滴水”到底能不能做出美食?

在王寒老师的这本新书《江海滋味》里就提到了许多用黄酒的烹饪方法,黄酒不仅可炖海鲜,还流传着这样一句俗语——“海鲜炖酒,越吃越有”。新书《江海滋味》延续了《东海寻鲜》的风格,精选《海错图》《中国海鱼图解》插图,搭配令人垂涎三尺的美食图片。以文字之经纬,串联江海之鲜与典籍故事,将人生体验娓娓道来,言语...

立冬,我们吃点啥?

能将茴香豆的茴字再多想出几种写法大闸蟹配黄酒自不必说花雕醉鸡、醉鹅、醉黄鱼糟鸡、糟肉、糟鱼干在江南一带的日常餐桌上黄酒的出现令这些地方菜肴别具风情“南派黄酒看绍兴北派黄酒看代州”宋代《酒名记》赞誉“代州金波又琼酥”这里的“金波”和“琼酥”指的便是黄酒相传,北宋名将杨业在雁门...

“食”尚宣城丨恬醉郎溪,好吃又好逛~

当地的特色佳肴亦是不可错过的香气醇和的古南丰黄酒风味独具的美食小吃沁人心脾的绿茶散发着诱人的气息给你的味蕾带来不一样的惊喜古南丰黄酒匠心酿造,香飘郎溪郎溪地理位置优越,物产充足依据当地特有的资源适宜的气候、优质的水源酿造出口感醇和的古南丰黄酒摄影:庞澄勋古南丰黄酒以郎川河流域产...

“味美浙江”城市地标美食榜单发布!寻宝记黄酒布丁代表绍兴上榜

在采访中，我们了解到，除了黄酒布丁之外，寻宝记研发出品的“醉系”美食十分丰富：从黄酒奶茶、黄酒棒冰、黄酒麻团等系列甜品，到绍兴醉龙虾、醉鸡、熟醉蟹等招牌醉菜……这家22年的本土餐饮品牌，将酒乡的“醉文化”做得极其精致，也极具创意，曾不止一次登上央视等主流媒体，成为代表绍兴风味的标志性美食。（寻...

不止房县黄酒,跑“堰马”这些美食也不容错过!

浆耙儿馍是十堰市茅箭区的一个特色美食,用的是当地的特产苞谷为主要原料,将籽勺喂进石磨里磨,浆汁从磨缝汩汩淌出,白白净净散发出甜丝丝的气息。磨毕,把包谷浆置入盆中发酵。于是去摘来阔硕的油桐树叶,取一张,卷为盒状,舀一勺包谷浆进去,将叶折转封住,便是一个三角形的浆粑馍了。味道清香,口感软糯,是...

谁说安徽是美食荒漠?那是你没去过这三座好吃又好玩的宝藏小城

店铺推荐:雪园小吃部、张记油炸03.面筋泡卷饼蚌埠的卷饼非常能装,什么炸土豆、金针菇、鸡皮、腊肠、里脊、肉串...蛋液包裹着面筋放入油锅中炸得外焦里嫩,再用手擀的薄面皮将面筋和各种小菜裹着,抹上一层秘制酱料,油香裹挟着蛋香,贼好吃(www.e993.com)2024年11月29日。3.宣城...

...排骨年糕、油墩子……这几道老底子额上海美食,在家也能做→

排骨年糕,鲜嫩的排骨搭配弹牙的年糕,淋上酸甜微辣的酱汁,入口糯香,别具风味。在上海,这几乎是人人知晓的一道小吃。材料大排、黄酒、生抽、白糖、姜茸、淀粉、面粉、鸡蛋、年糕。做法排骨:选用梅肉大排(靠近肩部的大排),油脂丰富,最为软嫩。1、把大排敲松;黄酒、生抽、白糖和姜茸混合,给大排来一个腌料按...

个个都是“人气爆款”!这些鹤山地道美食,你最爱哪一口?

黄豆用途多样,营养价值高,由它制作的各色菜肴常常是人们餐桌上必不可少的美味。而腐竹,集合了黄豆的精华,经过层层工序,凝结成鹤城客家人的一种独特情结。欧蕊荣摄腐竹既可以做主菜,也可以做配菜。数百年来,鹤城腐竹一直陪伴着这里的客家人。很多人的记忆里,过去在农忙的时候,家家户户一定要煮腐竹糖水,带到...

一个学哲学的,成了全网最敢说的美食博主

我学会的第一道菜,是煎鸡蛋。初中时,我会跟母亲学一些家常的料理,外婆也是厉害的“客家大厨”,所以我最先接触到的就是闽南、客家的味道。后来修了哲学,哲学训练了我的思考能力或方式。比如做美食品鉴的时候,很多人不知道自己在吃什么,也不晓得这道菜为什么要这样做,就只能说“好吃”。哲学其实就是帮助你看清...

...角、湖北鱼糕、江苏风鸡……中国人的年夜饭是座挖不完的美食宝藏

接着将酱油、黄酒、盐、五香粉、花椒等佐料调配好,从开好的小口灌进鸡肚子里,再用针线缝合。在鸡身上均匀涂抹花椒盐。腌好的风鸡,要把头别在翅膀下面,挂在背阴通风的地方,等上一个月,才能取下来。这时鸡的羽毛可没有一个月前那么好褪了,又不能用热水烫,只能用手一点点硬拔,处理好后,洗净进锅隔水蒸...