要烙出柔软的馅饼,水和面的比例一定要对,烙好了放一天都是软的

1、酵母入盆中,加入30度温水搅拌至酵母融化(这样会加速发酵的速度);面粉倒进酵母液中,揉成光滑的面团,然后密封后放温暖的地方发酵(如果想要烙的饼更柔软可以加一点烫面。烫面的做法:烧滚开的水迅速的倒在面粉上,水面比例8:2)2、小白菜择去枯黄和老叶放清水里投洗干净3、锅内烧水,滴上几滴植物油(有利于保...

不发面、不烫面、不油煎,我做的“菜蟒”皮薄馅多,比馅饼更好吃

第10步:提前揉好一块面,200g面粉加110g面粉混合揉成面团,盖上保鲜膜静置15分钟,再放到揉面垫上揉均匀,静置后的面团再揉会更光滑,也更软一些;第11步:把揉好的面团擀开成一个长方形的薄薄的面饼,因为不好对焦,放了个小擀面杖在面饼的中间;第12步:把调拌好的馅放到饼皮上,铺均匀,注意四周要留出一点...

馅饼怎么做才能柔软好吃?很多人第一步就错了,关键在和面!

馅饼食材:面粉300g、盐3g、温水250ml、韭菜1把、粉丝1把、鸡蛋2个、香油适量、酱油适量、盐少许、鸡精适量、胡椒粉适量。做法:第一步,面粉中加3g的盐拌匀,然后加温水搅拌均匀,搅拌成湿面团,然后倒入适量的用,涂抹再面团表面,盖上盖子静置30分钟左右。第二步,把鸡蛋打在碗里搅散,然后起锅烧油,倒入锅中...

好吃的馅饼怎么做?记住几点!你也能做好馅饼

1.做馅饼用什么粉合适?答:做馅饼对面粉的要求是有的,但是并没有那么硬的标准,根据烹饪方式的不同,要选择不同的面粉,最为合适。平时在家制作建议用中筋粉,在工作岗位上要参一些高筋粉在中筋粉或者低筋粉中,不论是发面的还是死面都适用。打开网易新闻查看精彩图片...

烙死面饼,牢牢记住“和面方法”,做好后柔软不硬,放凉也好吃

死面饼不是发面做的,如果做得太厚的话会影响口感,所以烙饼时最好做出分层的效果,这样做出的烙饼才更加好吃。有人做饼胚时只放葱花撒调味料不行,每一层会粘在一起,而正确的做法是抹油酥。油酥是面粉、热油搅拌而成,将它抹在面皮上,再卷起来做成烙饼,等烙熟之后就会层次分明了,每一层都不粘连。

爱吃馅饼不会做?别着急,有一款神器让厨房小白秒变面食达人

用馅饼的功能烙出的大黄米面豆沙糕,表皮酥脆内里柔软,味道甜美(www.e993.com)2024年11月6日。这款发面的麻薯豆沙火烧,没用一滴油,干烙的发面饼,面饼发酵膨胀的效果非常棒。烙好一锅馅饼若有汤汁漏出,用厨房纸擦一下,干净如初,然后再使用,烹饪结束后下煎盘可以取下清洗,上煎盘直接用厨房纸擦净即可。

萝卜丝饼到底是发面好,还是死面的香?教你正确做法,咋吃都不胖

电饼铛里少刷点油,开中火预热好,感觉饼坯拿起来时变得轻飘飘的就可以上锅烙了,饼的表面也刷点油锁住水分,防止烙出来的饼发干、发硬。大约烙4分钟左右,饼鼓起来,两面金黄时,就可以出锅了。看看我今天做的玉米面萝卜丝馅饼还不错吧,表皮酥脆,中间暄软,里面馅料鲜香,特别好吃,喜欢的话赶紧试试吧。

发面和死面有什么区别?哪种更适合糖尿病人吃?做面食时要弄清楚

经常吃面食的人会发现,吃包子、馒头的口感和吃饺子、馅饼极不相同,这就是因为包子、馒头这些食物一般使用的是发面,而煮饺子、烙馅饼、煮面条时则会使用死面。打开网易新闻查看精彩图片前文已经提到,死面的韧性要比发面强,且耐受得住高温,所以更适合制作煮、烙、煎等类的主食。发面则更适合蒸包子、蒸馒头等主...

发面千层饼怎么做才好吃?教你正确做法,外酥里软、层次分明

1、把500克面粉放入面盆中,加入5克酵母和3克白糖搅拌均匀,然后缓缓加入300克35度左右的温水,一边倒水、一边搅拌,把面粉全部搅拌成面絮状以后下手揉成面团。做发面类的饼子,在面粉中加一些白糖,不仅可以促进发酵,而且烙出来的饼子色泽上也非常好。2、把揉好的面团包上保鲜膜或者盖上锅盖,放在温暖处醒发半小时左右...