太原:吃得甚有头脑
虽然有“八珍汤”这个雅号,但太原人更习惯“头脑”这个叫法。据说这也和傅山先生有关。傅山在明朝灭亡以后,拒绝为清朝效力,甚至因为涉嫌参与反清起义,而遭到清廷逮捕。当时太原南仓巷有一家小吃摊,卖点羊杂汤,惨淡经营。傅山便将“头脑”的配方送给了店家,同时手书“头脑杂割清和元”的牌匾相赠。这个店名采取了谐音...
太原市好吃的特色饭店推荐
羊杂割——山西地方特色小吃羊杂割是山西的一种地方特色小吃,在太原也非常受欢迎。它是由羊的各种内脏经过特殊工艺加工而成的。这道菜口感鲜美,既有羊肉的香味,又有各种调料的味道。在太原的夜市或者小吃街,你都能找到这道美食。推荐你去XXX夜市尝一尝,那里的羊杂割非常有名!烹饪技巧:羊杂割的制作过程中,去腥...
特色美食,垂涎欲滴!来太原,炫起来!
太原大街小巷,鼓楼羊杂割、郝刚刚羊杂割、向阳羊汤等各类羊汤馆、羊杂馆随处可见,圈粉无数,小店、晋源一带更是有伏天吃羊肉汤的习俗,这些地区也把羊汤称为牺汤。羊杂不膻腥、羊肉嫩绵软……在牺汤馆,常见景象是,明厨明灶,一口大锅里浓汤翻滚,师傅围在锅前,持碗开烫,羊肉羊杂在锅里煮几分钟,一碗热气腾腾的...
“老巷烟火繁华”系列报道19 郝刚刚羊杂割:味美不膻 胃里舒坦
郝老板本名郝曼刚,乳名刚刚。从14岁开始学做厨师,上个世纪80年代末起在鼓楼街一带练摊,专卖羊杂割。因其吃苦耐劳,服务又好,没几年,便声名鹊起,鼓楼羊杂割成了太原的特色名吃。按照相关规定,区域名词不可以注册商标或店名,他便用自己的姓和乳名注册了商标和店号,之后搬迁至柳北的一间店铺,正式开起了郝...
山西美食推荐,太原十大经典菜品盘点。
山西人最喜欢的就是面条,尤其是太原的羊杂碎,据说起源于元朝,是忽必烈的生母给它取的名字。这道菜,需要将羊肺、羊肝、羊肠、羊血、羊心等清洗干净,然后用火烧开,剁成小块,拌上调料,再来一碗清汤面,就能让人觉得暖洋洋的,真是冬天的必备之物。3、心智...
太原美食与清凉的奇妙相遇
但对于一些太原“老醯儿”人来说,这一碗羊肉汤却是夏日的灵魂(www.e993.com)2024年10月10日。在最难熬的热天,喝下一碗羊汤,大汗淋漓之余排出体内寒湿真是再合适不过。太原大街小巷,鼓楼羊杂割、郝刚刚羊杂割、向阳羊汤等各类羊汤馆、羊杂馆随处可见,圈粉无数,小店、晋源一带更是有伏天吃羊肉汤的习俗,这些地区也把羊汤称为牺汤。
商市脉动丨迎泽人的早餐图鉴
“羊杂割”即“羊杂汤”,主要用羊的各种内脏和下水作为原料制作而成,此“著名美食”始于元朝,已经有非常悠久的历史,是许多游客来山西都想要尝一尝的美味早餐。“郝刚刚羊杂割”作为一家连锁店,在太原有很多家分店,深受太原人的欢迎,几乎每天都要排队。羊杂割的魅力主要体现在其口感上。煮熟的羊杂肉质鲜嫩,...
??????“太原品牌,品牌强市”专题报道(五十九):鼓楼羊杂割...
乾隆年间,李姓人家在太原鼓楼街租下一间小门面开店,当时并没有店名,因羊汤好喝,人们以“去鼓楼喝羊汤”口口相传,便有了如今的太原鼓楼羊杂割。此后,鼓楼羊杂割的传人遍访名师,借他山之石,悟各派之技,效各家之长,做工更细更精,将小小的羊杂割,做成了赫赫有名的山西名小吃。
太原羊杂割
太原羊杂割特色店:郝刚刚羊杂店,位于柳巷北口。简介羊杂割,为山西的一种地方小吃。据传,山西人吃杂割始于元朝,杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃,在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样,内蒙人只吃肉,而怀仁人却在羊下水上做了一些文章,创造了一种美食叫“羊杂”。把...
太原这5家平价美食小馆,只花20元钱就能吃好!
五、郝刚刚羊杂割太原最著名的美食之一。而太原人也对羊肉汤有着难以割舍的情怀。这家店是太原老字号,选料新鲜,汤汁浓郁,在配上他家刚烤好的酥饼,一口汤一口酥饼,味道简直太棒。地址:迎泽区柳巷与府东街交叉口南行50米路西人均:20元郝刚刚羊杂割...