【好吃广东 味在揭阳】朥饼,一种潮汕独有的月饼
朥(láo)饼,潮式月饼的独特品种之一,是广东潮汕一带的汉族传统名饼食。潮式月饼现已成为全国闻名的五种风味系列饼食之一。(其余四种分别为京式月饼,津式月饼,苏式月饼和广式月饼。)朥饼分为皮和馅两部分,皮是用猪油、面粉、糖混合而成,馅是用绿豆沙、白糖、猪油组成,亦有以芝麻、黑豆沙为馅的。朥饼具有...
盘点中国最“好吃”的十种月饼,第一实至名归,看看有你家乡吗?
最具代表性的要数梅干菜月饼,梅干菜是徽州地区的特产,将其制作成月饼馅料,既保留了梅干菜的鲜香,又增添了月饼的甜美。咬一口,咸甜适中,口感丰富,让人回味无穷。此外,徽式月饼还有豆沙、核桃等多种口味,每一种都能带来不同的味蕾体验,仿佛在品尝徽州的山水之美。第五名:潮式月饼潮汕的潮式月饼以其独特...
广以师生做月饼感受传统“潮汕味道”
广以师生做月饼感受传统“潮汕味道”中秋将至,近日,一场国际友人和青年学生一起制作潮汕月饼的活动在广东以色列理工学院(以下简称“广以”)举行。由广以和合胜读书会联合举办的“2024年广东以色列理工学院中秋月饼·花灯制作活动”吸引了来自多个国家的国际友人和广以学生交流互动,师生们欢聚一堂,一起做月饼、做花灯...
老板哭诉在小杨哥直播间买到15盒“假月饼”:退也不给退,发也没脸发
近期多家媒体报道,知名主播疯狂小杨哥及其旗下各大主播直播间均有在售一款名为“香港美诚”品牌的月饼。该月饼有99元3盒、169元3盒等不同款式,有第三方数据显示,该品牌在抖音近30天的销售额超过了5000万元。小杨哥在直播间声称这款月饼是香港高端品牌,里面是黑松露,还是米其林大师调制的。但产品信息显示,该...
每年这几天,它都要成为最火的争论之一……
提浆月饼硬皮酥皮月饼虽好吃,却不耐久藏,重油长期暴露在空气中较易变质,出现“哈喇”味道。在华北、东北地区,饼皮厚实、质地较硬的“提浆月饼”更普及。所谓“提浆”,是指在熬制糖浆时加入蛋清,吸附杂质,提高糖浆的纯度。在面粉中加入提纯糖浆和食用油,揉成面团、包入馅料,用模具印出吉祥图案,再烘烤出炉,...
潮汕:潮式月饼登上海外餐桌 饱含“潮侨”元素
西堤仁和饼家是汕头的百年老字号,每年中秋节前夕,该商家生产的潮式月饼总是供不应求,许多订单需要提前几个月下订,线下门店更是每天都围满了顾客(www.e993.com)2024年10月27日。“从馅料到包装外膜,我们都是纯手工制作。”羊城晚报记者近日到汕头西堤仁和饼家龙兴门店走访时,该门店负责人邓女士告诉记者,一块潮式月饼出炉的背后总共要经过49道...
传统潮式月饼抢“新”上市 传递潮汕文化
而据卜蜂莲花超市月饼专区销售员郑女士观察:“今年,购买月饼的主要是中青年群体的消费者,多是买来送礼的,一些老字号品牌及传统口味的潮式月饼相对还是比较受消费者青睐。”
留隍朥饼:颇具潮汕风味的传统月饼
近日,记者来到留隍镇广东雅太郎实业有限公司看到,该公司正在紧张有序的进行着生产月饼,公司相关负责人告诉记者,每年中秋到来之际,他们公司便会接到许多订单,其中传统月饼的订单数居多,以留隍朥饼、丰顺大麻饼为主。00:00/00:00倍速留隍朥饼:颇具潮汕风味的传统月饼,采访1朥饼是广东潮汕一带的传统名点...
潮汕人是懂中秋的!朥饼有多好吃?隔着屏幕都香迷糊了
在广东潮州意溪镇,当地人中秋制作朥饼的传统已有近300年历史。传统的潮式朥饼制作技艺步骤烦琐,讲究全手工操作。正宗的潮式朥饼另一个突出的特点,就是酥皮层次分明,讲究“水油立酥皮”。开酥的过程十分考验师傅的功力,需要严格控制放入面粉里猪油和水的比例,这样做出来的朥饼才能入口轻薄、酥香醇厚。
一样是月饼,为啥潮汕人做得这么优秀?
陈鹏鹏居然卖月饼了!用猪油做饼皮,一口酥到掉渣纯手工制作,一定要呷茶吃///『潮式朥饼』,胶己人的专属月饼!陈鹏鹏限定『朥饼』上线啦!靠卖卤鹅出名的陈鹏鹏,居然卖起了月饼!『潮汕朥饼』,潮汕人独有的中秋月饼,皮酥陷细,油不肥舌!限定『朥饼礼盒』,只上线20天!