绵竹文史资料选辑(第36辑)《美酒名城 画境绵竹》(第五十四期)

吴家店是民国年间绵竹有名的包席馆子,该店一次能开五十桌以上的宴席。不仅规模大,其菜品也十分精美。有了吴家店帮工的经历,张昌福的手艺更加成熟了。民国末年,张昌福父亲去世后,张昌福独自挑起了经营小吃的大梁。◎“张扯面”的甜水面、三合泥和牛肉豆花上世纪五十年代初期,张昌福在小东巷大东巷一带沿街叫卖。

德阳孝泉,被低估的美食宝藏地|火锅|牛肉|锅盔|牛排|馅儿|麻辣烫|...

德孝街北段有一家李清真饭店,靠近菜市场。孝泉牛肉馆子最集中的回民街,清芳源、清芳阁等更是眼花缭乱,每家都自称是开了几十年的老字号。翻来覆去,选中清芳源清蒸牛肉餐厅。一来,孝泉有两大深受本地人认可的牛排火锅,一家是黄牛肉牛排火锅,另一家正是清芳源牛排火锅。既然牛排火锅值得推荐,中餐的水准应该也...

...板鸭|米粉|罗江|绵竹|小吃|回锅肉|成都市|乐山市|特色美食...

胖子香腊饭庄:德阳本地家常菜苍蝇馆子,以腊味和炒菜出名,回锅肉是最地道的04.缠丝兔在做兔子这件事上,四川人真的不一般。其中,缠丝兔是著名兔肉加工美食,尤以四川广汉驰名。缠丝兔是用十多种具有冲击性味道的香料腌制,后浸泡刷酱,再用细绳从颈部缠至后腿,整只兔子呈棕褐红色或红棕色。兔肉里面裹满花椒,...

2021四川苍蝇馆子100强(下)|吃行千山万水

苍蝇馆子做四川家常菜的很多,这也意味着要把一间主营家常菜的苍蝇馆子做出好口碑不是一件容易的事情。南充兴业路上有一间叫利梅餐馆的小餐厅,店招其貌不扬,店内环境也有种穿越回九十年代小县城的感觉,甚至他们连大众点评的词条都没有,但就是这样一样毫无“颜值”可言的馆子,却在当地有不少拥趸。翻看利梅餐馆...

到这些地方打馆子政府买单!德阳将发放200万元餐饮惠民消费券

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走过“街巷”追寻“乡风味” “80后”袁庭栋化解舌尖上的乡愁

“可是,我们家乡却有一种不用小笼不用蒸碗的大笼蒸牛肉,和小笼蒸牛肉一样好吃(www.e993.com)2024年11月13日。”袁庭栋说,他的家在绵竹广济,紧邻石亭江,江对面就是什邡永兴,永兴比广济闹热,可以买卖的东西比广济多,所以每到一、四、七逢场,大量的广济人都会去赶场,“我从小就跟着大人赶永兴。”而无数人包括袁庭栋家人在内,到江对面永兴去...

收藏| 2020成都最香香嘴的美味,挨个去打卡

馆子中的馆子:川内老饕的社交场,各路川菜的社交场。转转会(会展店)地址:高新区世纪城路198号附5956号“私飨”取自“于己私,与众飨”,意为以私藏之美味,待远道之客。而在私飨,美味有着更具象的解释——食物之美、器皿之美与文化之美。鹤鸣道家酸辣黑白耳,图源/私飨·意境文化川菜...

叶圣陶笔下的巴蜀风味

当然，叶圣陶在成都“下馆子”，仍然以平民餐馆为多，如1944年9月11日，受著名出版家、翻译家吴朗西邀约，在陕西街摊子上吃“棒棒鸡”。据他当天日记记载：“摊子到夜始设，仅一桌，靠近锅盘。鸡绝脆嫩，确不恶，各饮酒一两，食皆各散归。”棒棒鸡起源于乐山汉阳坝(今眉山市青神县汉阳镇)，取用本地良种鸡，...