食罢贵州酸汤鱼,夜游镇远古镇,参观“歪门邪道”和“拐弯抹角”
鱼选的是江团,酸汤是用野生小西红柿熬制,酸得恰到好处还有格外香气。另外还点了一些当地特色菜品。晚餐后请了当地解说员带我们夜游古城。游客现在看到的灯火通明的古城之前是每年发大水都会被淹没的滩涂,解放后修建水库调洪后才渐渐用于建房。真实的镇远古城依山而建于山腰。横竖虽不过几条街巷。但自明代起已是...
镇远古镇美食探秘:前十名必尝佳肴,带你领略黔东南的独特风味
1.酸汤鱼:酸汤鱼是镇远古镇的招牌美食之一。以酸汤为底,加入新鲜的鱼肉,搭配各种时令蔬菜,口感酸辣开胃,汤汁浓郁,是苗族人民待客的上等佳肴。2.苗家糍粑鸡:这道菜将鸡肉的鲜美与糍粑的软糯完美结合。鸡肉经过精心烹制,肉质鲜嫩多汁,搭配香甜的糍粑,让人回味无穷。3.腊肉炒菜:镇远的腊肉以其独特的腌制工艺...
到贵州过大年丨玩黔东南好嗨哟,看村BA、村超,还有最纯粹的民族...
黔东南酸汤鱼酸汤鱼属于黔东南特色菜。制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成,肉质鲜美、酸辣可口。黔东南牛瘪牛瘪又名百草汤,是黔东南侗族的传统特色食物。食用牛瘪是侗族人的传统饮食...
@北方大冻梨 @南方小土豆 “折耳根”邀请你来贵州过大年,我们诚意...
黔东南酸汤鱼酸汤鱼属于黔东南特色菜。制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成,肉质鲜美、酸辣可口。毕节大方手撕豆腐烤好的大方手撕豆腐嫩黄泛香,佐以特制的辣椒、花椒、食盐等调料食...
逛吃贵州丨在贵阳的特色食物里,除了酸汤鱼必吃,不妨也“呛上”这...
书里是这么写的,“贵州酸汤,鸡鱼牛羊猪脚,各种酸汤锅基本都吃过,但给我留下最深刻、最美好印象的,仍然是第一次到黔东南,在镇远吃红酸汤,在凯里吃白酸汤的经历……凯里酸汤鱼名闻全国,到凯里不吃酸汤鱼,就如同到北京不吃烤鸭一样,是天大的遗憾。”...
「多彩民族有多彩」镇远报京“三月三”:缘聚北侗,情定终生
而只有在报京,你才能看到这种定情风俗!待到午饭时分,热情好客的侗族同胞则会摆起长桌宴,热情招待四海宾朋入座,吃酸汤鱼、菜羹粥、喝米酒、唱酒歌(www.e993.com)2024年8月14日。场面热闹祥和。到贵州来吧!去体验报京的民俗风情,来感受贵州人民的热情好客。贵州日报天眼新闻记者周梓颜编辑胥芬芳二审刘思博三审田旻佳...
酸汤鱼、独竹漂……贵州又有19个项目入选国家级非遗,好吃好看好耍
凯里酸汤鱼是贵州省凯里市的一道特色小吃,属于贵州“黔家特色菜”,该菜品的制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼,酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底,配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。侗族曲艺嘎百福嘎百福是苗族人民在长期的生产劳动和社会生活中创造...
黔行随笔(二)从镇远到茅台
没想到对酸汤鱼有情结的,还有超哥夫妇。他们也来过镇远,也在舞阳河边吃过酸汤鱼。晚上十一点多了,江边大排档依然火热。超哥找到当年吃过的档口,河边选了个露天的位置,把几张台子合并,十七个人围座,刚刚好。边上就是舞阳河,周遭被灯火簇拥着,这样的环境吃酸汤鱼,又多了份情调。
非常凉爽、非常好吃、非常好逛、非常神秘、非常好喝!贵州旅游路线...
酸汤鱼:绝对是贵州美食的第一代表,用西红柿为主料秘制酸爽开胃的红酸汤,再煮上鲜嫩的鱼肉是一绝“三天不吃酸,走路打蹿蹿”,在贵州的苗寨中,就有“三天不吃酸,走路打蹿蹿”的说法,贵州苗族酸汤源远流长,发源于清水江畔的苗族地区,世代传承。在苗家的酸食菜肴中,以酸汤鱼这道菜最为有名、最具有代表性。
「黔东南之镇远2」——舌尖上的“古城红酸汤”
镇远红酸汤特色镇远古城几百家大小餐馆,几乎都能做红酸汤,比较著名的有:古城红酸汤、苗伯妈酸汤等餐馆。其实小镇上做红酸汤鱼好的有很多家,都是以酸辣口味为主的水煮鱼。将发酵好的红酸汤盛入火锅,放入洗净的豆芽和新鲜的葱蒜头煮沸,放入自己喜爱的菜蔬煮食,也可直接食用。