怎么做清炖鱼又鲜又嫩?好方法,简单好吃!
1.选材:首先,要选择新鲜的鱼作为清炖鱼的食材。一般来说,常见的鱼有鲫鱼、花鲢鱼和黑鱼等,这些鱼都具有肉质细嫩、口感鲜美的特点。2.处理鱼:将鲫鱼处理干净,去除鱼鳞、内脏,同时,用清水冲洗干净血污和杂质。3.腌制:将鲫鱼放入碗中,加入少许盐、料酒和姜片腌制10分钟左右,以增加鱼的口感和去腥味。4、...
一位保姆阿姨总结的37条厨房窍门,每一条都太实用了
炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了。3、炖鱼好吃的窍门:清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。4、炖肉小窍门:煮肉汤时,应该先将水烧开后再放肉,热水煮肉肉味道好,冷水煮肉汤味道好。5、炖汤加青菜的窍门:青菜应该水烧开快起锅...
做酸菜鱼记住这几点,鱼肉鲜嫩爽滑,汤汁酸辣浓郁,好吃停不下来
做法:1、首先我们先把买回来的鱼去除鱼鳞,清洗干净之后切片儿鱼片不用切得太薄,也不要太厚,大概切成1.5厘米左右的状态,最好接着放入一勺食盐,搅拌均匀腌制十分钟,再倒入适量的生粉,抓匀腌制,如果想让汤水做出来更加清透一点的话,我们也可以用蛋清来代替生粉腌制。2、把酸菜反复清洗多次,然后沥干水分切碎,蒜米去...
好吃的几道美味家常菜,解馋又开胃,一上桌分分钟抢光
清炖鱼食材:新鲜鲤鱼1条、葱和姜、花椒、大料、白芷、盐少许制作:1、鱼可以让师傅处理好,拿回家后清洗干净,内脏不要然后切成几段大块。2、热锅放入适量油加热,油温微冒烟时放入鱼块,大火煎至两面金黄,放入花椒大料白芷。3、加入清水,加多一些还可以喝鱼汤,放入葱姜大火炖,先开盖炖10分钟,表面飘的油沫撇...
煮面条时加点它,喷香爽滑,好吃到放不下筷子![内...
不喜欢羊肉的膻味,炖羊肉的时候加点萝卜,半小时后取出萝卜块,羊肉的膻味就没有了清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。食物的美味其实都藏在细节中小编总结了这么多烹饪小技巧别忘了告诉家人朋友们以后做饭可以用起来哦~...
学会3招,煎鱼不破皮不碎肉,漂亮又好吃,肉嫩汤鲜全抢光
不管是做红烧鱼,还是清炖鱼,有一步都不可缺少,就是一定要过油煎鱼(www.e993.com)2024年10月22日。只有先煎后炖,才能做出好吃的鱼来。但是,很多人怕煎鱼,一放进锅里,鱼皮就粘锅,惨不忍睹!那么,应该怎么煎鱼才不会破皮?也不会碎呢?分享不粘锅和铁锅2种不同的煎鱼方式,鱼皮不粘锅,不碎糊,教你炖出一锅卖相好、味道好的鱼来!
这三十七条厨房窍门,还不快学起来,每一条都太实用了!
17、炖鱼好吃的窍门:清炖鱼要用冷水,这样炖出的鱼没有腥味,炖鱼放水一次要放足,中途加水汤就不鲜了。18、炖肉小窍门:煮肉汤时,应该先将水烧开后再放肉,热水煮肉肉味道好,冷水煮肉汤味道好。19、炖汤加青菜的窍门:青菜应该水烧开快起锅的时候加,更容易保持青菜的维生素和脆嫩~...
即将过完的的正月里,那些肉食有多美味?|猪头肉|腊肉|卤肉|清蒸|...
朱大姐是位作家,原先在一家杂志社当主编,家在海边住。我知道,她爱吃鱼,做鱼很讲究。编杂志的时候,离家远,又是独立办公室,需要在单位吃午饭,就支起炉灶,经常自己做清蒸鱼、红烧鱼、酸菜鱼、麻辣鱼、清炖鱼。鱼到了她手里就惨了,不同的鱼,不同的味道,她会赐予鱼类不一样的死法,或段或块或丸儿或片儿,...
金牌月嫂的月子餐窍门,技能满满!
清炖鱼要用冷水,这样鱼汤才会没有腥味。但必须一次放足水,如果中途加水,会减少原来的鲜味。轻松去山药皮去除山药皮总是又滑又痒,怎么办?其实有一个诀窍:山药切断,放入锅中煮上两分钟后再开始去皮,这时你会发现没有粘液了,山药不会滑落,也不会弄得手痒痒的。