在上海饭店吃过一次,回家马上做了一大盘,太好吃了!

热吃冷吃味道都很棒,上海人应该都懂这一口的含金量吧!朋友还说他妈妈也经常在家会做这道,这我可不能放过做法呀,马上讨教啦!鱼选用鲈鱼,青鱼,草鱼,鲳鱼都行,记得挑选新鲜的活鱼,选鱼眼睛明亮,鱼鳃鲜红的就不会出错啦。买鱼的时候可以让老板处理干净,切成2cm左右的厚片,加点料酒生抽,姜粉胡椒粉腌制半小时或...

饭店的爆鱼块为什么那么好吃?很多人都搞不懂,看大厨是如何做的

幸亏朋友是这饭店的厨师,吃完我就去请教操作方法,原来炸好的鱼块还要这样做,难怪那么好吃,今天就用这条鲤鱼来给大家分享一下,大厨的做法。菜名:五香爆鱼块主要食材:鲤鱼1条。调味料:食用油半锅,食盐2勺,白酒3勺,香葱3颗,老姜1块,生抽2勺,料酒2勺,大蒜4瓣,八角1个,桂皮1块,香叶1张,老抽1勺,香...

烤鱼在家做原来这样简单,比饭店的还好吃,香辣过瘾吃着真解馋

接下来,再准备一袋烤鱼店老板都在偷偷用的香辣烤鱼料,我这里用的是厚味小巷的香辣烤鱼料,三种口味可以自由去选择的,这可是烤鱼的灵魂,3斤的鱼,一包料正好,有了它就有了大饭店的味道,我个人感觉川味比较浓,吃起来口感很正宗,吃起来非常过瘾!再也不需要繁琐的搭配,是不是很简单。对于我这不爱吃辣的人来说,...

想吃烤鱼不用去饭店了,自己在家就能做,做法简单好吃到停不下来

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饭店常用的8道预制菜,不说很多人吃不出来,厨师自己从来不去吃

1.酸菜鱼酸菜鱼是大江南北都很吃香的一道菜,很多饭店也会把这道菜作为招牌菜,以此来吸引食客。酸菜的酸味、鱼肉的鲜味和辣椒的辣味相互交织,形成了酸菜鱼独特的味道,深受大众的喜爱。打开网易新闻查看精彩图片喜欢吃酸菜鱼的人都知道,要活鱼现杀现做才好吃。令人没想到的是,酸菜鱼居然也有预制菜,而且做出来...

阿城美食攻略来啦!吃货达人带你手攥“隐藏美食副本”品美食!

纳西人鱼豆花火锅以云南主题文化为主,创立于2016年,一碗鱼豆花千年古道情,纳西人鱼豆花给你带来少数民族的风情和美味!利丰涮肉打造特色的老北京炭火锅,选用纯正的内蒙古纯羊肉无任何添加剂,足斤足两(www.e993.com)2024年11月14日。利丰涮肉,燃烧你的味蕾,温暖你的心。Part3:烧烤系列美食...

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

这可能是南星桥5公里内最老的小饭馆。开在老小区边上,不起眼,但很亲民,价格公道,主要做做边上街坊生意,平时家里懒得烧了,到这里吃一点。除了一些腌制品,荤素食材都是冬宝每天去买回来,新新鲜鲜。没什么贵的食材,都是些家常小炒。黑鱼两吃算是大菜了。鱼有时早上请农贸市场杀好拿过来,有时活鱼拿回来自己...

跟大厨学做水煮鱼,味道和饭店一模一样,钱却省了一大半

水煮鱼最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。"油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩"是其特色。自己在家做,如果不是专业厨师,调料品不齐全,肯定是不如饭店做的好吃,而我有了这个秘密武器,饭店味道的水煮鱼原来做起来太简单了,赶紧和小伙伴一起分享下,做法只需三...

杭州这条路,太“香”啦!遍地茶楼、农家乐和私房菜,还藏着一家米其林

鸡蛋的蛋清去哪儿了?一道“莼鲈之思”里的鱼米,就是蛋清做的。莼菜是建德莼菜基地采购的,取顶上还没张开的嫩芽,这样才有了特别浓厚的黏液,营养价值特别高,而且口感也特别好。新发现的宝藏餐厅竹畔居(灵隐店)地址:上茅家埠206号上个月新发现的宝藏餐厅。

张大千的家传菜“大千干烧鱼”怎么做才好吃?厨师教你饭店做法|创...

四川内江是国画大师张大千的故乡,当地不少美食都和他有关,其中大千干烧鱼就是张大千的家传菜。做大千干烧鱼,郭龙河鱼馆厨师杨代前选择不超过两斤的鲜活鲤鱼,鱼身两侧斜面开花刀,确保码盐时充分入味。鱼入七八成热油中猛炸至焦黄脱水,是这道美食的核心环节。再煸香肉粒,加入泡辣椒、豆瓣、高汤等炒至色红味香,...