“12年老店,不为粿条,为这口汤”

夫妻分工,一人切肉,一人煮粿条。明档放着白切鹅,整只鹅放高汤里熬煮后捞起,放凉切块,再来蘸菜脯油,就图这口原汁原味。白灼鸭肠,也是店里招牌。品相虽普通,加上豆芽、蒜头脆,再淋上酱油入入味,别看它普通,东西不新鲜可不敢这样搞。??/“不只为粿条,更为这口鹅汤”用鹅汤煮的粿条,上桌先撇走料,喝...

海霸王牛肉丸粿条 一口鲜美入魂,难怪潮汕人爱疯了!

如果有条件的话,不妨用牛骨和牛杂一起熬煮成清汤底,这样煮出的粿条汤更加醇厚美味。当牛肉丸浮起时,加入粿条轻轻搅拌,让粿条充分吸收汤底的鲜味,要注意粿条易煮烂,不宜煮久。粿条煮熟后起锅,倒入事先铺好生菜的容器,将煮好的粿条和牛肉丸倒入容器中,撒上潮汕人称之为蒜头朥的炸蒜蓉,还有芹菜粒,一碗热气腾腾...

韩国巨星RAIN打卡新加坡煮炒餐馆!“入坑”了狮城哪些美食?

他们点了多道煮炒招牌菜,包括各种海鲜、粿条等。(图:TT@chefzwayneliew)Rain在离开时特地与主厨握手道别,向公众挥手示意,表现十分亲切。明星各地探索新加坡传统美食过去,许多明星来到新加坡后,第一件事通常是选择尝试标志性的美食——“辣椒螃蟹”,这是新加坡的著名特色菜。但如今,越来越多的艺人开始探索新加...

郑州探店丨清爽鲜切的牛肉粿条汤粉适合夏天

出餐速度非常快捷，师傅们熟练地将新鲜的牛肉放入翻滚的高汤中烫煮。只需几下，牛肉便变得鲜嫩可口，散发出诱人的肉香。整个过程一气呵成，让人不禁对店家的专业素养赞叹不已。当这碗牛肉粿条汤粉端到面前时，首先映入眼帘的是那浓郁的汤底和鲜嫩的牛肉。入口后，汤底的鲜香立刻充斥整个口腔，咸度适中，既不会过...

粿条预制菜渐成规模 “专属浪漫”走出潮汕

“一份海鲜粿条汤,要下花蛤、肉丸、虾丸、墨斗丸、鱼皮胶和鱼册。”“一份牛肉丸粿条汤,放生菜!”……这些呼喊式的下单对白,每天在潮汕各地食肆中不断重复。潮汕人离不开粿条,如何让这一独属浪漫走出潮汕,是当地在思考的问题。潮汕粿条以大米为主要原料,研磨成米浆后,摊置成薄层,经蒸、晾后切成一指宽的条状...

这碗汕头方便粿条,好掂!

“汕头粿条，好食！”活动现场，一名汕大外籍学生竖起大拇指，用潮汕话表达品尝粿条的感受(www.e993.com)2024年11月5日。当天，主办方还邀请了多名美食博主、标旗女孩以及汕头大学外籍学生等前来“嗦粿”，参与嗦粿挑战、粿条花式煮法分享等活动。活动邀请了美食博主、外籍学生等前来“嗦粿”。据介绍，目前汕头全市共有16家企业推出方便粉（粿条...

好吃广东 味在揭阳 | 非遗美食 尖米丸

做法:烧开锅水,水开后下尖米丸煮熟,用滤勺把它捞到大碗里,用煮尖米丸的水把生菜焯熟并放进大碗里,另起一锅烧开适量的水,水开后放猪杂焯熟放盐,作为汤底倒进装尖米丸的大碗里,放少量葱花蒜末调味。猪肉米尖米丸在潮汕除了猪骨、猪肉汤外还会加入肉片、鱿鱼、虾仁之类的佐料。配以胡椒粉和潮汕的鱼露...

天!潮汕,原来可以这么好吃……

到了潮汕才知道,世界上还有一种好吃的东西叫粿。潮汕人把用米、面、薯等加工制成的食品都称为"粿",其种类之多,味道之全,怕是一回吃不够。红桃粿菜头粿甜粿咸水粿鼠曲粿乒乓粿栀粿无米粿煮粿条到潮汕,一也一定来一份潮汕豆花,特别是汕头的老字号——广场老牌豆花甜汤。你会发现,一碗小小的豆...

炎炎夏日,这些食品安全问题要注意→

4.食物要烧熟煮透,尽量使用蒸、煮、炖等长时间加热的烹调方式,即做即食,按需按量烹饪,尽量不吃剩饭剩菜。5.喝清洁饮用水或达标瓶(桶)装水,食品原料与辅料必须安全清洁。二、选购食品1.到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买,购买冷藏冷冻食品还要到具备冷藏冷冻食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要...

潮汕最低调的城市,同样是一个美食王者_腾讯新闻

白切时熬煮狮头鹅的汤水,还可以拿来煮粿条。楚生鹅粿条汤是当地比较有名的鹅肉粿条汤,翔哥去的是东山分店,位置在新河路。粿条是潮汕人最喜爱的主食,有粗、细之分。在揭阳一带,更盛行吃细粿条,这种粿条细瘦如同粉丝,最适合做粿条汤。舀上一口汤,鲜香的味道让人眼神发光。还有汤里的鹅肉丸,是用鹅肉手打出来...