原来有的火锅店底料还会回收循环利用,爱吃火锅的知道后心碎了!

谁家好人放醪糟就放一粒米啊，恭喜你，也是吃到隐藏款火锅了，吃火锅送一粒大米。啊？意思就是自己买火锅底料回家煮也不太卫生了吗？看到这个我是真的要碎了，我还经常用火锅底料炒菜...火锅店用地沟油，烤鱼店也用地沟油，咱就是说做干净一点会怎样啊，真是各行各业都想要我的命。看来很多火锅店都是这样操...

小众的“贵州酸锅”,是怎么火爆全国的?

“最后我们选择用炒制的方式,把发酵好的生酸和木姜子油、香料一起炒熟。炒制的办法能很好地控制锅底的酸度,同时又能保留贵州红酸汤独有的风味,不仅适合涮火锅,还非常适合煮米粉。”几个月的时间内,盒马和当地的供应商反复商讨、试验,最终推出了自营的“贵州红酸汤”,上架后,很快就在小红书、微博等平台出圈,以...

资深火锅爱好者:8种口碑超好的火锅底料,在家吃火锅时用的上

辣椒、花椒、牛油为基础,与八角、桂皮、丁香等多种香料精心配比,慢火熬煮成形,用时只需要在放入底料块后添加清水或高汤煮开,接着放入自己喜欢的食材涮煮,美味稍等片刻就到达口中。三、好人家采用多种高质量原料制作的好人家火锅底料,按比例添加优质牛油,脂香馥郁,肉味浓厚。辣椒选用二荆条、石柱红辣椒、云南小...

12款火锅底料测评②:菌汤“鲜”,人工“增”?

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...是最好吃的火锅底料呢?(新年跟着值得买购年货吃海底捞火锅底料...

新年在家里和大家一起吃火锅,做水煮肉片儿都离不开火锅底料。海底捞火锅底料选择的是优质的牛油,经过精心熬制,制作而成,它的味道很浓郁,在做水煮肉片或者麻辣香锅和火锅的时候,能感受到牛油与各种香料的完美融合,释放出独特的香醇气味。其他品牌的火锅底料都是油比较多,而且特别的腻,但海底捞火锅底料不会有这...

12款火锅底料测评:德庄等6款检出风险物质;菌落总数最高相差700倍

1、12款火锅底料大肠菌群均未检出(<10CFU/g),11款检出“细菌”,菌落总数最高相差达700倍(www.e993.com)2024年11月17日。2、10款火锅底料检出总砷,5款检出铅。3、呷哺呷哺、小肥羊、小龙坎、日食记、加点滋味、德庄6款火锅底料检出可能致癌物4-甲基咪唑。海底捞牌底料检出“细菌”最多...

【海底捞牛油/番茄火锅底料】门店同品质风味?? ZUI经典的两款...

海底捞牛油火锅底料牛油火锅绝对是我考虑的首选以麻、辣、鲜、香霸榜我的心巴上冬天吃上一口热辣的火锅温暖先从舌尖开始感受起来海底捞这款牛油火锅底料选用滋味醇香久煮香味更浓的牛油色泽红亮、香气袭人的四川郸县手工豆瓣光是看着就已经让人食欲大增...

12款火锅底料测评③:名扬饱和脂肪酸含量最高

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“火锅界瑞幸”来了!海底捞前员工创业小火锅,年开50家直营门店

据了解,一围在重庆建有30000平米的火锅底料和调味料工厂,从而能保证火锅底料的零添加(为避免被动添加,工厂选择了更多短保或可定制的原料),向上游端延伸,没有中间商赚差价,也让其在底料端建立了成本优势。另外,针对门店要用到的蔬菜食材,以及日用品等,一围又会联合其它餐企进行集中的大量采购,既能共享特色产品...

海底捞上新螺蛳粉火锅!

近日,有网友在社交平台发帖称,海底捞上线新品螺蛳粉火锅。该网友称,螺蛳粉火锅底料里并没有粉,“点了粉丝凑合吃”。不少网友表示期待,“想吃,爱吃,马上就冲”。海底捞线上客服表示,螺蛳粉锅底是近期上新,四宫格锅底售价34元,目前全国仅在河北有三家门店试点,分别为河北任丘(悦都汇店)、迁安(天洋广场店)和...