像过节一样过日子。林语堂贪馋的厦门“薄饼”吃这家
做法完全遵循厦门传统吃法,预先备好干湿适度的薄饼菜,浒苔酥,花生碎,香菜,虾仁、海蛎,甜辣酱。鼓鼓囊囊、顾客现点店员现包,确保每一卷吃到的都是居家手作的感受。闽南的“润饼”、“薄饼”、“春卷”常用的馅料有绿色的韭菜芫荽荷兰豆;黑的香菇;红的胡萝卜;白的豆芽肉丝;黄的蛋皮花生等,五颜六色;面皮非常...
今年清明,厦门薄饼销售火热,青团价格“美丽”
在金源大厦附近的黑明餐厅,精致的薄饼九宫格套餐冒着热气,顾客陈女士一家正在自己动手包厦门薄饼——薄饼皮铺在盘子上,撒上焙海苔、贡糖和香菜,包上时令蔬菜与海蛎等做成的馅料,随后卷起收边,一个薄饼就做好了。“我很享受自己动手包薄饼的过程,也带着孩子过来体验一下。”陈女士说,厦门人一到清明节就做...
厦门“早餐爸爸”新店启幕,一卷薄饼令人难忘,宴会聚餐就来这!
招牌必点厦门薄饼,不得不说,黑明家的薄饼真的是料非常的足,竹制的盒子端上,上下两层一展开,曾经阿嬷要包薄饼所需要的一桌子东西都拾掇在黑明的这个盒子里。摊一张面皮,码上熟料,添上喜欢的的配菜和酱,一卷仪式感十足的薄饼,谁也不会含糊。八色配料,从贡糖、浒苔、蛋丝、肉松,到鱼酥、油渣,到芫荽、炸米粉...
厦门专家揭秘薄饼背后的名人故事 鲁迅林语堂也爱吃薄饼
后来虽然他和家人搬到了美国纽约,还坚持吃薄饼的习俗,传统的配料、佐料一个都不能少,三女儿林相如还会烙薄饼皮。林语堂次女林太乙曾在她的书中感叹道:“在厦门的烹饪中,没有什么比薄饼好吃的了……”据说林语堂比较馋嘴,卷薄饼时经常包裹太多的料,很多时候还没开吃皮就破了,弄得浑身都是菜肴的汁液。至今,台...
厦门春天的仪式感:立春吃薄饼 新年交好运
循着薄饼的香气,我们来到了大同路上一家专卖薄饼皮的老店,一大早这里已经有不少客人来光顾。市民:今天咬春,吃春饼,买了一些菜,做厦门传统的薄饼菜,海蛎、虾、蔬菜。市民:今天是立春,虽然我不是闽南人,但是我来福建,1997年就来了,所以一直保持着吃春卷的习惯。
阵雨不时叨扰!明天厦门局部有雷阵雨,大后天新一股冷空气来袭
薄饼这一传统美食从何而来?坊间相传,明朝有位名叫蔡复一的金门人,总督湖广云贵的军务(www.e993.com)2024年10月20日。他终日忙于公务,废寝忘食。他的夫人李氏用面粉做皮,皮里包着菜,让丈夫可以边工作边进食。这种吃法很快流传开来。如今,在闽南地区,每到清明节或农历三月初三祭祖时,必然少不了薄饼这道美食。薄饼成为厦门本地的特色美食...
有商家一天卖出上百斤!厦门这一食材销量走高
传统薄饼皮多为白色,而林家薄饼通过添加菠菜汁,将面团染成鲜亮的绿色。“这不仅让薄饼看起来更加诱人,也赋予了它春天的气息。赏心悦目的同时,还寓意着生机勃发和环保健康的饮食理念”。据悉,这款新品自推出以来广受好评,平均每天能卖出近百份。链接薄饼的由来厦门美食作家许晓春介绍,薄饼也称春饼、春卷、...
传统食品备受青睐!清明期间薄饼销售火热 青团价格“美丽”
在金源大厦附近的黑明餐厅,精致的薄饼九宫格套餐冒着热气,顾客陈女士一家正在自己动手包厦门薄饼——薄饼皮铺在盘子上,撒上焙海苔、贡糖和香菜,包上时令蔬菜与海蛎等做成的馅料,随后卷起收边,一个薄饼就做好了。“我很享受自己动手包薄饼的过程,也带着孩子过来体验一下。”陈女士说,厦门人一到清明节就做薄饼菜...
清明临近古早味手工薄饼皮热销 专家:厦门吃薄饼或起源于明代
卢志明介绍说,厦门薄饼是厦门人的一大发明,可能起源于明代。相传,薄饼发明人是同安蔡复一的夫人。蔡复一公务繁忙,经常废寝忘食。蔡夫人担心丈夫饿坏身体,就将一些蚝、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟,用面皮卷好,放在夫婿案头,让他边吃边办公,这种菜便被称为“婆饼”。闽南话“婆”与“薄”同音,后来逐渐...
清明吃薄饼!厦门商家销量大幅上升
饼皮薄如纸。谚语有云:“春到人间一卷之”,这“一卷”便是春卷,也就是厦门市民口中的薄饼。昨日正值清明节,按厦门习俗,清明节这天全家人要一起吃薄饼。记者走访发现,市场上的薄饼与饼皮销量大幅上升,不少店家生意非常好。冒雨也要买薄饼皮50千克中午就卖光...