须臾难离的东北大酱
我没觉得那大酱腌的咸菜好吃,齁咸齁咸,远比不上北京的芥菜疙瘩,倒是觉得酱焖扁豆、酱焖茄子确实好吃,酱香味很足,很开胃,下饭。在北京炖扁豆和茄子,很少用大酱。在饭馆里吃京酱肉丝或酱爆鸡丁,酱味也不会那么冲,而且会加一些糖,和黄酱的咸味中和,或索性用甜面酱。两厢一比,就看出了大酱和北京黄酱的不同,也看...
大酱和黄酱
夏秋两季,自家的菜园里有青菜,他们会用黄瓜、大葱、萝卜蘸大酱吃。这是因为当地老乡很多来自山东,还保留着山东的饮食习惯。我没觉得那大酱腌的咸菜好吃,远比不上北京的芥菜疙瘩,倒是觉得酱焖扁豆、酱焖茄子好吃,酱香味很足,很开胃,下饭。在北京炖扁豆和茄子,很少用大酱。在饭馆里吃京酱肉丝或酱爆鸡丁,酱味也...
什么牌子的黄豆酱正宗又好吃?这4款上榜,酱香浓郁,没有添加剂
打开瓶盖,一股浓郁的酱香扑鼻而来,将黄豆酱涂抹在食物上,可以感受到其丝滑的口感和浓郁的豆香。入口后,黄豆酱的咸香与甜味相互交融,在细细品味中,还能感受到黄豆酱的细腻和醇厚。适合用于烹饪各种菜肴,拌面、拌饭、炒菜,都能轻松驾驭。三、香其黄豆酱东北大酱打开一瓶香其黄豆酱,映入眼帘的是其浓郁...
不想吃轻食的打工人,迷上了东北蘸酱菜
有人以为所有酱都能蘸菜,只有吃过正宗鸡蛋酱才会明白这口东北酱香的独特之处,“好吃的鸡蛋酱,油大,发酵大酱都融在了油水里,入口齁咸,在青菜水分的稀释下,酱香蛋香充斥口腔,反倒吃出了一种肥而不腻的肉味。”图源@猛女ppya认为“菜门”和“蘸门”本是同根生的东北张哥告诉我,东北人口重,只有大酱能不...
这款大酱炒鸡蛋火了,东北经典名菜,0基础教程,风味被家人夸爆
大酱的选择:如果没有东北大酱,可以根据个人口味选择甜面酱或普通黄豆酱,也可以加入适量番茄酱增加风味。豆瓣酱的稀释:由于黄豆酱较干,在调味前需要用适量水稀释,以确保炒制时能均匀翻炒。东北大酱的处理:东北大酱在烹饪前,需要用水划散开,与爆香的大葱一起翻炒,再加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。由于东北大酱本身已...
南北大辩论!哪款大酱能登顶“王牌饭搭子”?
当下正是东北大酱下酱的时节一缸缸大酱蒙着布晒着太阳在时间的作用下酝酿着独特风味一勺醇厚的大酱不仅可以搭配鸡蛋、大葱等做成赋予蔬菜灵魂的鸡蛋酱还能通过烧、炒、熬、炖增味添彩酱炖茄子、酱炖泥鳅、酱炖豆角吃的就是大酱的味道朝鲜族大酱...
东北雨姐,是东北给全国人打的一针兴奋剂
焊狗笼子、盖茅楼(厕所)、糊墙、起灶炉、抠猪槽、抓猪仔、下大酱,只要是农活,基本就没有雨姐搞不定的。重点是保质保量,别人吭吭哧哧得干一天的活,雨姐手起刀落俩小时,足够给你办的板板正正,舒适又解压。就仿佛这个人有使不完的劲,像个永动机。
东北真鲜丨带上1TB的胃——寻味延边美食
名声在外,当地也在不断升级美食品质,擦亮精品文旅名片。最近,中国朝鲜族传统餐饮协会完成了朝鲜族大酱、朝鲜族酱油、朝鲜族橡子凉粉制作技术规程等3项延边民俗美食地方标准,同时培养更多年轻有为的民俗美食接班人。延边烤串打开食客味蕾1月5日,延边启动了“延边州冰雪美食狂欢季”餐饮促销活动,让市民和游客尽享...
5分钟出国吃早餐?俄罗斯老铁的精神老家原来在黑河
在东北有句至理名言:东北大酱沾世界,那必须也得让他们感受一下美食的魔法,在黏糊糊的大酱里看到一片美丽新世界。跟着快手老铁们逛了一圈早市,出镜率最高的就是xx肉蛋堡,一口下去,肉蛋齐全还库库往外爆汁儿,专属于中国人体质的营养汉堡,如今已经成功拿下俄罗斯人的味蕾,隔三差五就想来一个。