有手就会的菌子菜谱,后悔没早点写出来

只需把菌子用猪油炒香,再加入热水煮开,撒点盐、白胡椒、葱花,大功告成!鲜到掉眉毛嘿嘿～做法:鸡枞菌撕成条;热锅下猪油,加入鸡枞菌翻炒出香味,炒到菌子出汁;往锅中倒入适量开水,开大火滚煮个8-10分钟即可;再加适量盐、白胡椒,起锅前可撒入葱花!菜谱五杂菌炒饭,一锅出!今年的五种菌子,...

云南野菌子四种,米其林同款的鲜

先将干巴菌用猪油煸炒出香味,(猪油很重要!像炒茶叶似的翻一翻。再放入螺丝椒碎、大红椒碎,以及火腿丝同炒,炒熟后即可出锅!盛出来长这样极其浓香,带一点微微的辣意,一次能下两碗饭!每一片都油润油润的,带着些韧劲,好吃死了!鸡枞菌嫩鸡肉般的鲜甜选手二,鸡枞菌,长得非常扎实,肉...

女子吃“云南小菌子”持续中毒一个月?专家:大概率吃了其他杂菌

7月7日上游新闻记者联系上了郭女士,她介绍,6月1日自己到云南凤庆县进行视频拍摄工作,期间客户请她和几位摄影师在家里吃了一顿晚饭,其中一道菜是一盘有点黑糊糊的东西,“我是东北人,对云南的菌子不太了解,也看过一些吃菌子‘看小人’的视频,客户说这就是‘见手青’,是头水菌,也就是菌子季节的第一批菌子,他...

捡菌子、吃菌子,云南人的快乐夏天

牛肝菌最常见的做法就是爆炒,用猪油,加干辣椒干花椒,大蒜剥块,先把佐料爆香再加入切好的牛肝菌薄片,切的薄厚很有讲究,一定要均匀,确保每一片菌子都能炒熟。还有个说法是看大蒜有没有变色,变黑就有毒。爆炒牛肝菌口感脆滑,吃起来很香,特别下饭。我妈吃牛肝菌还会煮汤,腊肉汤最佳,腊肉要先煮软烂,差不多了加...

吃菌子的快乐又回来了!牢记4个“不吃”→

牛肝菌:富含菌菇多糖、含硫化合物等挥发性风味物质和呈鲜味氨基酸、核苷酸等非挥发性风味物质,因而具有独特的风味。适合炒、炸和煮等方式烹调,也可制成干品。干巴菌:含有丰富的蛋白质、维生素B1等维生素和钙等营养成分。适合炒食,如青椒干巴菌。鸡枞菌:含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等物质。无论炒、炸、煎、...

游客吐槽云南采菌变“踩坑”:人比菌子还要多

可实际体验令她大失所望(www.e993.com)2024年11月3日。领队把他们带到一座山上后,李婷发现实际采菌并非起初宣传的那样,找了四五十分钟,只采到几个毒蘑菇。等到中午吃饭环节,也只有一盘炒菌子和一些别的菜。“还是和其他队拼桌吃的,每人580元,真的很不值。”行程结束后,李婷越想越气,她给对方发消息沟通,问“没捡到怎么算?”对方回复称...

吃菌子会中毒,为啥云南人还执意要吃?有一种食物,叫吃了会上瘾

我的一个表弟,云南普洱人,每年都会上山捡菌子,他自己就亲身经历过,吃菌子中毒的一个事情,当时捡了很多的牛肝菌,还有奶浆菌之类的,把它们混合在一起炒,炒熟了之后就拿来吃,感觉味道还是很不错的。因为当时做的比较多,所以一次性没有吃完,剩下的就放入冰箱当中保存。没想到的是,第二次拿出来吃的时候,直接就...

菌子一冒头,云南人又开始“整活”了

青头菌炒腊肉是青头菌经典的家常做法先把火腿肥肉用小火炼出油再放入青头菌爆炒出锅前加入少许青椒、大蒜火腿的香味将青头菌的鲜美充分调动出来炒出来的汤汁用来拌饭这种吃法让吸入满满醇香火腿味的菌子既鲜嫩清香又油而不腻咸香回甜

要说野,云南的菜市场才是真的脱了缰

“有一种菌子,中吃不中看,叫做干巴菌,撕成蟹腿肉粗细的丝,和青辣椒同炒,入口便会使你张目结舌:这东西这么好吃?!”图为松茸菌。中新社记者李嘉娴摄当然,还有“菌中贵族”松茸“真菌之花”竹荪在外高端在滇“猪拱”的松露……在云南可不愁吃不到鲜美滋味...

这个旅游日,用最“野”的方式,打开云南人的餐桌!

图为炒见手青。纪录片《食在云南》截图“牛肝菌色如牛肝，滑，嫩，鲜，香，很好吃。”图为青头菌。雷舒涵摄“青头菌比牛肝菌略贵。这种菌子炒熟了也还是浅绿色的，格调比牛肝菌高。”图为鸡枞菌。纪录片《食在云南》截图“菌中之王是鸡枞，味道鲜浓，无可方比。”图为干巴菌。中新社记者李嘉娴摄...