菜贩子从不外传的15个买菜窍门,以后买菜就这么挑!真的太实用了
芥兰是越绿口感越嫩,所以需要买粗壮一些的,同时掐一下芥兰的尾部,掐的动即说明比较嫩,而上海青,却要购买根部较小的那种,如果购买根部较大的上海青,口感会很差。做法也比较简单,多拍点蒜,锅中多放一些食用油和猪油,蒜瓣炒香后,大火爆炒,高油温炒制的上海青或者是小白菜,口感才会更加美味。如果对草酸比较...
青椒炒鸡蛋教程,美味可口的家常菜来了
青椒炒鸡蛋教程,美味可口的家常菜来了#不可辜负的美食##厨艺教程#青椒炒鸡蛋教程,美味可口的家常菜来了VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表...
新菜研发再也不难了,这12个方法讲得太清楚
如传统菜回锅肉,很多饭店的厨师,以盐菜、侧耳根、泡酸菜、油炸的锅盔、年糕、鲜玉米粑等作为辅料加入炒成,还有的将肉故意切薄切长,炒成大刀回锅肉。白芦笋爆炒回锅肉图源:紫萱创意中国菜或是使用乡村人自制的红苕豆豉炒成的回锅肉,更有为提高档次,将涨发进味的鲍鱼加工成片与熟肉片同烹成菜的“海鲍回锅肉”,...
广海芥兰,台山人的家乡风味菜
芥兰的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等;芥兰菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感;同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥兰梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。白灼芥兰食材:芥兰100克调料:植物油、葱姜、蒸鱼豉油各适量做法:1、...
2分钟教你做咸菜肉糜炒毛豆,下饭又入味,连吃三天不会腻
5、热锅倒油,先放入肉沫翻炒变色,然后再放入姜蒜末爆香,再放入三克蚝油、5克生抽、盐一勺、白糖一勺提鲜,再放入毛豆米翻炒入味,最后在放入咸菜段,干辣椒段,翻炒均匀美味即成。这样一盘非常清爽的下饭菜咸菜肉糜炒毛豆就做好了打开网易新闻查看精彩图片...
桐乡美食 | 最低5折起!37年台菜师傅掌勺的这家台餐厅,吃了他家的...
招牌菜,必尝!选用肉质结实的竹香鸡,需将鸡放入特质的调料中腌渍一晚,才能放入烤箱(www.e993.com)2024年9月17日。因为场地受限,瓮窑通过改良替换成了烤箱,但是配料不变。每只鸡都是现烤,新鲜出炉的鸡皮酥肉嫩。烤鸡时滴出来的油,在经过调味时搭配米线。也就是说,买一只瓮窑鸡,还赠送鸡油葱面线1盘,还有时蔬、虾饼、芥篮菜、玉米等,一道...
满汉全席的108道菜,你知道几个
酱菜四品:宫廷小黄瓜、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮敬奉环浆:音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台膳汤一品:龙井竹荪御菜三品:凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔饽饽二品:豆面饽饽、奶汁角御菜三品:祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽御菜三品:八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝...
来自广东的橄榄菜,风靡全国,它的诞生竟是一次巧合
选用新鲜的橄榄,去其苦涩,然后再用花生油和盐反复翻炒,汲取橄榄的馥香之味。接着加入芥菜叶,精控火候,不断搅拌,让橄榄汁,香油浸入其中,芥菜在这个过程中也变得乌黑油亮。经过长时间的文火煎煮,终成橄榄菜。最有意思的是,橄榄菜既可以直接作小菜吃,也可以当做调味品炒菜吃,吃法花样和想象力是成正比,怎么吃...
满汉全席总共有180道精品菜,这里都有
酱菜四品:宫廷小黄瓜、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮敬奉环浆:音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台膳汤一品:龙井竹荪御菜三品:凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔饽饽二品:豆面饽饽、奶汁角御菜三品:祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽御菜三品:八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝...